John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 100 ml Вода
- 6 Инжир сушеный
- Оливковое масло
- 6 Маленький красный лук
- 2 Филе индейки
- Соль и перец
- Молотая куркума
- Молотого тмина
- Мучной
- 1 ст.л. Томатная паста
- 80 ml Красное вино легкое
- 100 ml Куриный бульон
- 2 ч.л. Квиттенгеле
- 80 ml пахта
- 1 ч.л. Тертый имбирь
- 1 ч.л. Майзена (кукурузный крахмал)
- 1 выстрел Вустершир соусом
инструкции
подготовка
- Доведите воду до кипения, положите внутрь сушеный инжир, накройте крышкой и дайте постоять около 40 минут, не добавляя дополнительного тепла.
- Очистите лук (оставив корни неповрежденными), а затем разрежьте его на четвертинки - вымойте и обсушите филе индейки, приправьте солью, перцем, куркумой и небольшим количеством тмина - затем посыпьте мясо мукой.
подготовка
- Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук со всех сторон - выньте и держите в тепле - снова налейте оливковое масло в ту же сковороду и обжарьте филе индейки, пока оно не станет немного румяным - выньте мясо и добавьте к луку
- добавить томатную пасту к оставшемуся набору для запекания и немного поджарить - деглазировать красным вином, тушить 3 минуты - добавить куриный бульон - добавить инжир и воду для замачивания - добавить мясо и лук и дать всему потушиться около 30 минут
соус
- Достаньте мясо, лук и инжир и держите их в тепле - добавьте в соус пахту - натрите на терке свежий имбирь и добавьте - добавьте желе из айвы - приправьте небольшим количеством вустерского соуса - загустите соус майзеной (мондамин)
украсить и подавать
- Выложите мясо, лук и инжир на разогретую тарелку, полейте соусом и украсьте небольшим количеством травы карри и цветком кресс-салата.
- К этому блюду очень хорошо подойдет турецкая лепешка или багет.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 49килокалорияУглеводы: 7.4gБелок: 1.3gЖир: 0.3g
