Разрежьте стручок ванили вдоль и соскребите мякоть тыльной стороной ножа. Затем добавьте яичные желтки, сахар и ваниль до получения однородной массы.

Сверху налейте молоко и сливки и добавьте стручок ванили.

Помешивайте на водяной бане на медленном огне, пока соус не загустеет. Внимание: соус не должен кипеть!

Смешайте деревянной ложкой муку, яйца, молоко и соль, чтобы получилось гладкое тесто.

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки ломтиками толщиной 2 см. Затем сбрызните их лимонным соком.

Смешайте корицу и сахар в неглубокой миске.

Нагрейте сливочное масло на сковороде. Затем протяните ломтики яблок через тесто и обжарьте их на топленом масле с обеих сторон на среднем огне.

Готовые ломтики запеченного яблока смажьте кухонной бумагой, чтобы обезжирить их, а затем обваляйте в смеси корицы и сахара.