1 ..... промойте скумбрию холодной водой, обсушите, приправьте солью и лимонным перцем. Оставьте на несколько минут, чтобы сусло впиталось.

Тем временем я нагреваю масло в большой кастрюле.

Теперь поместите скумбрию в разогретое масло и обжарьте все вокруг около 25 минут на слабом огне. Дважды перевернув, положите на каждую скумбрию небольшой кусочек сливочного масла с травами и дайте ему медленно растаять. Затем держите скумбрию в тепле.

4 ..... измельчите морковь в кухонном комбайне. Оставшуюся морковь нарежьте кусочками, брусочками или ломтиками. Теперь нагрейте сливочное масло в кастрюле, добавьте в горячее масло нарезанную морковь и кусочки моркови и приправьте лимонным перцем по вкусу. Переворачивайте морковь снова и снова и глазируйте на слабом огне.

Тем временем поместите крокеты на сковороду с антипригарным покрытием, смажьте ее небольшим количеством жира и нагрейте на слабом огне.

Смешайте взбитые сливки с молоком и нагрейте в кастрюле. Добавьте порошок овощного бульона, соль, перец, горчицу и приправьте все по вкусу. Доведите до кипения, затем добавьте укроп и крем-фреш.

Разложите по тарелкам скумбрию с укропным соусом, морковью и крокетами и подавайте!