برگنڊي بيف ساس، ميش ٿيل آلو ۽ سليري ۽ آئس برگ ۽ بيل مرچ سلاد سان

مصالحن جو مرکب ملايو: لوڻ (1 چمچو)، هلڪو ڪيري پائوڊر (1 چمچو)، رنگين مرچ (1 چمچو)، مٺي پيپريڪا (1 چائے جو چمچو) ۽ رٻڙ ٿيل ٿائيم (1 چمچو). ڀاڄين کي صاف ۽ ڪٽ ڪريو (اجيري، ليڪ، گاجر، پياز ۽ لوسن لونگ). گوشت کي ڌوئي، باورچی خانه جي پيپر سان سڪي ڇڏيو ۽ مسالا جي مرکب ۾ رڱيو. ٻرندڙ برتن ۾ مارجرين (2 چمچ) کي گرم ڪريو، گوشت کي تمام زور سان فرائي ڪريو، تيار ڪيل ڀاڄيون شامل ڪريو، ٿوري دير سان فرائي ڪريو ۽ ريڊ وائن (500 ملي) سان ڊيگليز ڪريو. تندور کي 175 ° C تي اڳي ئي گرم ڪريو، ان ۾ لڪائڻ واري برتن کي لڪايو ۽ تقريباً پچائڻ/ڪڪ ڪريو. 2.5 ڪلاڪ. روسٽ کي هٽايو ۽ ان کي اٽڪل 10 منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو. خدمت ڪرڻ لاء سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو. ڀاڄين سان گڏ گريوي کي هڪ ننڍي ساسپين ۾ اڇو، ڪڪنگ ڪريم (200 گرام) کي صاف ڪريو ۽ هينڊ بلينڈر سان چڱيءَ طرح پيوري ڪريو. آخر ۾، مل مان ٿلهي سامونڊي لوڻ سان موسم (3 وڏيون چيچون) ۽ کنڊ (1 وڏو چمچ).

آلو کي ڇڪيو، ڌوء ۽ ڪٽيو. سلري کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو. پياز کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو. آلو ڪعب کي سلري ڪعب ۽ پياز ڪعب سان گڏ هڪ ساسپين ۾ وجھو. پاڻيءَ سان ڍڪيو ۽ لوڻ (1 چمچو) ۽ پسي ترمر (1 چمچو) سان ڍڪيو، هر شيءِ کي اٽڪل 20 منٽن تائين اُبلڻ ڏيو، پاڻي ڪڍو ۽ گرم ساسپين تي واپس آڻيو. مکڻ شامل ڪريو (1 چمچ)، ڪريم (2 چمچ)، مل مان ٿلهو سامونڊي لوڻ (2 وڏيون چُونچون)، مل مان رنگين مرچ (2 وڏيون چُونچون) ۽ تازو پسيل جائفل (1 وڏو چمچو) ۽ آلو سان چڱي طرح ملايو. masher ڪم ذريعي / اسٽامپ ذريعي.

آئس برگ ليٽس جي پنن کي ڌوئي، ڇڪيو / دٻايو سڪي ۽ ٽڪر ۾ ڪٽي. مرچ صاف ڪريو ۽ ڌوء ۽ ننڍي پٽي ۾ ڪٽي. ٻنهي کي چڱي طرح ملايو ۽ 2 سلاد پليٽن جي وچ ۾ ورهايو. خدمت ڪرڻ لاء، سلٽ تازو سلاد سان drizzle.

برگنڊي طرز جي گوشت کي ساس، ميش ٿيل آلو ۽ سليري ۽ آئس برگ ۽ پيپريڪا سلاد سان پيش ڪريو، هر هڪ کي اڌ انگور ٽماٽو سان سجايو ويو آهي.