توهان ميوو ڪيئن محفوظ ڪندا آهيو؟

محفوظ ميون جي وچ ۾ ناشپاتي هيلين هڪ کلاسي آهي. ان کان سواء، ڪيترن ئي ٻين قسمن جي ميوي کي هيٺ ڪري سگهجي ٿو. ڀاڄين جا ڪجهه قسم پڻ هن فارم جي بچاء لاء مناسب آهن. خاص طور تي مقامي باغن ۾ پيداواري اونهاري کان پوء، هن طريقي سان ڊگهي عرصي تائين فصل کي بچائڻ جي قابل آهي. محفوظ ٿيل ميوو هڪ compote جي طور تي لطف اندوز ٿي سگھي ٿو يا ڊريسٽس لاء بنياد طور استعمال ڪري سگهجي ٿو، مثال طور هيلين پيئر جي صورت ۾.

محفوظ ڪرڻ جو اصول هن طرح ڪم ڪري ٿو: ميوو ۽ ڀاڄين کي هڪ بوتل ۾ گرم گرم ڪيو ويندو آهي ۽ اهڙيء طرح جراثيم سان ٺهيل آهي. جڏهن گلاس کي گرم ڪيو ويندو آهي، هڪ اوورپريشر شروعاتي طور تي پيدا ڪيو ويندو آهي ۽ هوائي ڀڄي ويندو آهي. جڏهن اهو ٿڌو ٿئي ٿو، هڪ خال ٺهي ٿو ته جيئن لڪير کي بند ڪري ڇڏي. ميسن جار جي لڪير کي ربر جي انگوزي سان بند ڪرڻ گهرجي ۽ ميڪانيزم سان مقرر ڪيو وڃي. محفوظ ڪرڻ کان اڳ، سڀني جراثيم کي بي ضرر بڻائڻ لاءِ شيشي کي ٽڪرائي پاڻيءَ سان ڌوئڻ گهرجي.

هڪ بجليءَ جي بچاءُ واري برتن کي ترتيب ڏيڻ واري درجه حرارت سان گرم ڪرڻ لاءِ بهترين آهي. متبادل طور تي، توھان استعمال ڪري سگھوٿا ھڪڙو وڏو-قطر جو ساسپین جنھن ۾ توھان ھڪڙو colander يا گرڊ رکي سگھو ٿا. ميسن جار ان ۾ بعد ۾ رکيا وڃن ته جيئن اهي هڪ ٻئي کي هٿ نه ڪن. برتن ۾ پاڻي ان سطح تائين پهچڻ گهرجي، جنهن ۾ کاڌ خوراڪ کي محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

جيڪڏهن توهان ميوو کي بچائڻ چاهيو ٿا، توهان کي پڪ ڪرڻ گهرجي ته توهان صرف اهو ميوو چونڊيو جيڪو صحيح حالت ۾ هجي ۽ زخم نه هجي. اهو تازو هجڻ گهرجي ۽ وڌيڪ نه پائڻ گهرجي. وڏا ميوا، جهڙوڪ ناشپاتيون، ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ انهن کي جار ۾ اسٽيڪ ڪريو، جيترو ٿي سگھي ٿورڙو خلا ڇڏي ڏيو. پوءِ شيشي کي کنڊ جي حل سان ڀريو: 500 گرام کنڊ في ليٽر پاڻي. توهان هڪ ٿلهي نوٽ لاء ڪجهه ليمن جو رس شامل ڪري سگهو ٿا.

ھاڻي جار کي احتياط سان بند ڪريو ۽ انھن کي محفوظ ٿيل برتن ۾ 80 کان 100 درجا سينٽي گريڊ تي پيسٽورائيز ڪريو، جار کي صرف آھستي گرم ڪرڻ گھرجي. ميوي جي مستقل مزاجي تي مدار رکندي، اهو عمل 10 ۽ 120 منٽن جي وچ ۾ وٺندو آهي. هن عمل دوران برتن ۾ پاڻي جي گرمي پد 100 درجا سينس کان مٿي نه ٿيڻ گهرجي. هن طريقي سان، اڪثر غذائي اجزاء محفوظ آهن، پر مائڪروجنزمين کي ماريو ويو آهي. محفوظ ڪرڻ کان پوء، جار کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڪجهه منٽن لاء ڇڏي ڏيو: جار صرف سست ٿيڻ گهرجي. ان کان پوء برتن مان جار کي هٽايو ۽ انهن کي توليه سان ڍڪيو. جيڪڏهن محفوظ ڪرڻ وقت جراثيمن ۾ ڪو به جراثيم نه آيو، ته ميوو هاڻي اٽڪل هڪ سال يا وڌيڪ رکي سگهجي ٿو. ان کي سڪل، ٿڌي ۽ اونداهي جاءِ ۾ ذخيرو ڪريو.

مثال طور، توهان ڪاميابيءَ سان اُبليل ناشپاتيءَ کي فرينچ ڊيزرٽ پيئر هيلين تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا، ناشپاتيءَ کي وينلا آئس ڪريم ۽ ڪريم يا چاڪليٽ ساس سان پيش ڪري.