John Myers
اسان گلنگ شوگر 2:1 خريد ڪيو ۽ ان کان پوءِ اسان حيران ٿي ويا ته هن پراڊڪٽ جي ٺاهيندڙ پيداوار لاءِ پام آئل ۽ ناريل جو تيل استعمال ڪيو. بدقسمتي سان اسان کجيءَ يا ناريل جي تيل کان سواءِ ڪو متبادل پراڊڪٽ ڳولي نه سگهياسين.
جام کي پچائڻ وقت ٿلهو فومنگ کي گھٽائي ٿو. پام جو تيل (۽ گهڻو ڪري ناريل جو تيل) اڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو اسان جي ڪمري جي گرمي تي مضبوط آهي. جيڪڏهن، مثال طور، سورج مکي جو تيل استعمال ڪيو ويندو آهي gelling کنڊ ۾، ان کي پهريان صنعتي طور تي سخت ٿيڻ گهرجي.
ناريل جو تيل اڃا تائين گهٽ مسئلو رهيو آهي ڇاڪاڻ ته ناريل کجيون اڪثر ڪري ننڍيون اڏاوتن ۽ مخلوط ثقافتن ۾ پوکي وينديون آهن.
بدقسمتي سان، گذريل ڪجهه ڏهاڪن جي پام آئل بوم برساتي ٻيلن جي وڏي تباهي جو سبب بڻيو آهي ته جيئن نئين آئل پام ٻوٽن کي پيدا ڪري سگهجي. تنهن ڪري، ڪيتريون ئي نوڪريون ماڻهن کي سڏين ٿا انهن شين کان بچڻ لاء جيڪي پام آئل تي مشتمل آهن. بهرحال، ان جي مطالعي ۾ "تيل پيچرن تي" (2016)، WWF حساب ڪيو ته پام آئل کي ٻين ڀاڄين سان تبديل ڪرڻ سان عالمي ماحولياتي مسئلي کي وڌايو ويندو. ان جو سبب اهو آهي ته ٻين سڀني تيل ۽ ڀاڄين جي پيداوار لاءِ مقدار جي في يونٽ وڌيڪ جاءِ جي ضرورت آهي ۽ پام آئل جي پيداوار کان وڌيڪ گرين هائوس گيس جو اخراج پيدا ڪري ٿو.
استحڪام جي نقطي نظر کان، ان ڪري اهو مشورو نه آهي ته رڳو پام آئل کي ٻين تيل يا ڀاڄين سان تبديل ڪيو وڃي، پر مجموعي طور تي چربی جي استعمال کي محدود ڪرڻ لاء.
اسان جي غذا ۾ هن جو مطلب آهي:
- گھٽ چاکليٽ، گھڻي چرٻي واريون مٺايون ۽ ناشتو کائو،
- پنهنجو پاڻ کي پچائڻ کي ترجيح ڏيو ۽ تيار کاڌو استعمال ڪرڻ بدران گهٽ ٿلهي جي تياري تي ڌيان ڏيو
- گھٽ گوشت ۽ جانورن تي ٻڌل کاڌو کائو (ڇاڪاڻ ته پام آئل جي درآمد جو وڏو حصو جانورن جي کاڌ خوراڪ ۾ وڃي ٿو).
اهو پڻ غور ڪيو ته جرمني ۾ هر سال استعمال ٿيندڙ 1.8 ملين ٽن پام آئل مان اڌ کان وڌيڪ بايو ڊيزل لاءِ استعمال ٿيندو آهي. تنهن ڪري، ڊرائيونگ پابنديون پام آئل جي استعمال کي گهٽائڻ لاءِ خاص طور تي اهم شروعاتي نقطي آهي.
پام آئل جي ان مقدار کي نظر ۾ رکندي، جام شگر پنهنجي 0.2 سيڪڙو پام آئل سان گڏ ڪو وڏو مسئلو پيدا نٿو ڪري. بهرحال، اتي متبادل آهن:
- پام آئل کان سواءِ جام کنڊ به آهي، خاص ڪري نامياتي جام کنڊ، پر روايتي پروڊڪٽس، يا
- سادو کنڊ جي استعمال سان تيار ٿيل جيلنگ شوگر کان سواءِ جام پکايو ۽ ضروري هجي ته پيڪٽين يا ٻيو جيلنگ ايجنٽ ۽ ٿورو ليمن جو رس شامل ڪري. جيڪڏهن توهان جام کي جلدي استعمال ڪرڻ نٿا چاهيو، توهان کي ڦاٽل چمچ سان فوم کي هٽائڻ گهرجي ۽ ان کي جار ۾ نه رکڻ گهرجي.
