John Myers
تعارف: Wurst ڇا آهي؟
Wurst، جيڪو انگريزيء ۾ سسج جو ترجمو ڪري ٿو، جرمن کاڌي جو هڪ اهم حصو آهي. اهو پروسيس ٿيل گوشت جو هڪ قسم آهي جيڪو گوشت، سور جو گوشت، ۽ ڪڏهن ڪڏهن مرغي جي مختلف ڪتن کي مصالحن ۽ ٻين اجزاء سان ملايو ويندو آهي. ان کان پوءِ اهو مرکب کيسنگ ۾ ڀريو ويندو آهي، جيڪو قدرتي يا مصنوعي مواد مان ٺاهيو ويندو آهي، ۽ اُبلندي، سگريٽ نوشي يا گرلنگ ذريعي پکايا ويندا آهن. Wurst پنهنجو پاڻ تي کائي سگهجي ٿو، هڪ ناشتي جي طور تي، يا ٻين وينجن ۾ هڪ جزو جي طور تي.
جرمني ۾ Wurst جي تاريخي حوالي سان
سساج صدين تائين جرمن کاڌي جو حصو رهيو آهي. حقيقت ۾، سسج جي ترڪيب جو پهريون لکيل رڪارڊ چوٿين صدي عيسويء تائين واپس اچي ٿو. بهرحال، اهو وچين دور تائين نه هو ته سسج جي پيداوار جرمني ۾ وسيع ٿي وئي. ان وقت، گوشت جي بچيل اسڪريپ کي استعمال ڪندي سساج ٺاهيا ويندا هئا، جيڪي لوڻ ۽ مرچ سان ڀريل هئا. هن سساج کي عوام لاءِ پروٽين جو هڪ سستو ۽ آسان ذريعو بڻايو. وقت گذرڻ سان گڏ، جرمني ۾ مختلف علائقن مختلف مصالحن ۽ پچائڻ جا طريقا استعمال ڪندي، سساج جا پنهنجا منفرد انداز ٺاهيا. اڄ، جرمني پنهنجي وسيع قسم جي سساج لاء مشهور آهي، جنهن ۾ 4 کان وڌيڪ مختلف قسمون شامل آهن.
Wurst جا قسم ۽ انهن جي علائقائي اهميت
جرمني ڪيترن ئي مختلف قسمن جي سسج جو گهر آهي، هر هڪ پنهنجي پنهنجي ذائقي ۽ بناوت سان. ڪجھ سڀ کان وڌيڪ سڃاتل قسمن ۾ شامل آھن Bratwurst، جيڪو ھڪڙو قسم جو سور جو گوشت آھي جنھن جو ذائقو اجماع، جائفل ۽ ٻين مصالحن سان ھوندو آھي؛ weisswurst، جيڪو هڪ روايتي Bavarian سساج آهي جيڪو veal سان ٺاهيو ويو آهي ۽ ان جو ذائقو اجماع، ليمن ۽ الائچي سان آهي؛ ۽ ڪيري ويرسٽ، جيڪو هڪ فاسٽ فوڊ سسج آهي جيڪو عام طور تي ڪيچپ ۽ ڪيري پاؤڊر مان ٺهيل مصالحي واري ساس سان پيش ڪيو ويندو آهي. ڪيتريون ئي سساج ان علائقي جي نالي تي پڻ رکيا ويا آهن جتي اهي پيدا ٿيا آهن، جهڙوڪ Nürnberger Rostbratwurst، جيڪو هڪ ننڍڙو، ٿلهو سساج آهي جيڪو نيورمبرگ شهر مان اچي ٿو، يا Thüringer Rostbratwurst، جيڪو هڪ مصالحي وارو سساج آهي جيڪو Thuringia جي رياست ۾ مشهور آهي. .
روزاني جرمن کاڌي ۾ Wurst
سساج جرمن کاڌي جو هڪ اهم حصو آهن، ۽ اڪثر ڪري کائي ويندا آهن مکيه ڪورس يا کاڌي جي حصي جي طور تي. اهي گرم يا سرد جي خدمت ڪري سگھجن ٿيون، ۽ اڪثر ڪري ساورڪراٽ، سرسري ۽ ماني سان ملن ٿيون. سساج پڻ ٻين وينجن ۾ هڪ مشهور جزو آهي، جهڙوڪ اسٽو، سوپ، ۽ ڪيسرول. هڪ آسان ۽ سوادج کاڌو هجڻ سان گڏ، سساج پڻ جرمن ثقافت ۽ روايت جي علامت آهن.
Wurst هڪ ثقافتي آئڪن ۽ سياحن جي ڪشش جي طور تي
سساج جرمني ۾ ثقافتي آئڪن بڻجي چڪا آهن، ۽ اڪثر ڪري ملڪ جي روايتي طريقي سان لاڳاپيل آهن. اهي پڻ هڪ مشهور سياحتي ڪشش آهن، ڪيترن ئي سياحن سان جرمني ۾ خاص طور تي مختلف قسم جي سسج جي ڪوشش ڪرڻ لاء ايندا آهن. ڪجھ شھرن ۾ سساج ميوزيم پڻ آھن، جھڙوڪ برلن ۾ Deutsches Currywurst ميوزيم، جيڪو ڪيري ورسٽ جي تاريخ ۽ ثقافت لاءِ وقف آھي.
نتيجو: جرمني ۾ Wurst جي مستقل مقبوليت
سساج صدين تائين جرمن کاڌي ۾ اهم ڪردار ادا ڪيو آهي، ۽ اڄ تائين هڪ محبوب کاڌو جاري آهي. اهي جرمن ثقافت ۽ روايت جي علامت آهن، ۽ مقامي ۽ سياحن جي هڪجهڙائي سان لطف اندوز آهن. ڪيترن ئي مختلف قسمن جي سساجن مان چونڊڻ لاءِ، اتي هميشه هڪ نئون ذائقو آهي جيڪو جرمني جي اميرن جي کاڌن جي منظرنامي ۾ ڳولڻ لاءِ.
