روايتي آسٽريائي گوبي رولز / گوبي رولز

آسٽريا ۾ روايتي ڀرڻ سان گڏ جڙي ٻوٽي رولڊ، گوشت ۽ چانورن تي مشتمل آهي. ڊش ۾ هنگري جي جڙ آهي، جنهن ۾ هنگري ۾ گوبي جا رول ڪارا وي جي ٻج کان سواءِ ٽماٽو جي چٽ ۾ تيار ڪيا ويندا آهن.

1) چانورن کي ٿلهي طور تي هڪ ساسپين ۾ روسٽ ڪريو، هڪ سڄو پيل پياز شامل ڪريو، پاڻي سان ڊيگليز ڪريو (1 حصو چانور، 2 حصو پاڻي)، لوڻ سان موسم. ٿوريءَ دير سان اُباليو، پوءِ اُن کي اُڇلايو جيستائين پاڻي مڪمل طور تي بخار/ جذب نه ٿئي. 2) گوبي مان اسٽال کي هٽايو. هڪ اسٽيمر سان هڪ ساسپين ۾ پاڻي کي ابل تي آڻيو، پاڻي ۾ ٿورو لوڻ ۽ ڪارو ٻج شامل ڪريو. اٽڪل 20 منٽن لاء گوبي کي ٻاڦ ڪريو. ٻاھرين پنن کي لوڏيو. رولاڊس لاءِ اندريون بنيادي پنن تمام ننڍا آهن، پر اهي پستاسالاد لاءِ سٺا آهن، مثال طور.

چانورن کي ڪٽيل گوشت سان گڏ ڪريو، ڪارا ٻج، پيپريڪا پائوڊر ۽ ٿورو لوڻ ۽ مرچ. چانورن مان پياز ڪٽيو، گوشت جي مرکب ۾ شامل ڪريو، لوسن ۾ دٻايو، هر شيء کي چڱي طرح سان گڏ ڪريو. ممڪن طور تي ڪٽيل مرچ ۽ / يا مٺي گھنٽي مرچ شامل ڪريو.

وڏين چادرن (يا ڪيترائي ننڍا) تي 1-2 چمچا گوشت جي ملاوٽ کي رکو، ڪنارن ۾ وڍيو ۽ رول اپ ڪريو. رولڊ کي رولڊ اسڪيور يا پچائڻ واري ٽوائن سان محفوظ ڪريو.

ٿلهي ۾ تيل گرم ڪريو، رولڊز کي سير ڪريو، پچائڻ وارو پاڻي ۽ اسٽاڪ (متبادل طور تي پاڻي ۽ سوپ ڪيوبز) کي گوبي سان گڏ ڪريو. اٽڪل 180 منٽن لاء 20 درجا تي گرم هوا جي تندور ۾ ڍڪيو ۽ رکو.

لڪير کي هٽايو، 200 درجا تائين ڦيرايو، رولڊس کي ڪجهه وڌيڪ منٽن لاء گرم ڪريو.

جيڪڏهن توهان هڪ ٿلهي ساس چاهيو ٿا: هڪ ٿانو ۾ تيل کي گرم ڪريو، اٽو ۾ ٿڪايو، رولڊ پين مان رس سان ٺهڪيو - مطلوب استحڪام تي منحصر ڪري ٿو. اسان هڪ لائٽر (ٿلهي) ساس کي ترجيح ڏيون ٿا.

رس / ساس ۽ ابلي آلو سان خدمت ڪريو. جيئن ته رولڊس اڳ ۾ ئي چانورن سان ڀريل آهن، هڪ اضافي پاسي واري ڊش جهڙوڪ آلو ضروري ناهي.

(روسٽ) جوس مان ٺهيل ”هلڪي“ ساس جي بدران، ٽماٽو ساس يا روسٽ جوس مان ٺهيل سوس، ساس ڪريم/ڪريم فريچي ۾ ملايو وڃي.

10 هين ترڪيب جو ٽپ هنگري: هنگرين گوبي رولز / گوبي رولز ٽماٽو ساس ۾ (Töltött káposzta)

ترڪيب ٽماٽو ساس: "موٽو" ٽماٽو ساس

متبادل: 1) پياز ۽ بيڪن کي روسٽ ڪريو ۽ گوشت ۽ چانورن جي ميلاپ ۾ وڌو. 2) لفاف ڪريو يا رولڊس کي بيڪن سان ڀريو.