رومانوي کاڌي ۾ بينگن جو ڪردار ڇا آهي؟

رومانوي کاڌي ۾ بينگن جي تاريخ

بينگن، جنهن کي اوبرگين پڻ سڏيو ويندو آهي، هڪ ورڇيل سبزي آهي جيڪا صدين کان روماني کاڌي جو هڪ لازمي حصو آهي. ڀانيو وڃي ٿو ته بينگن هندستان ۾ پيدا ٿيو ۽ وچين دور ۾ عربن طرفان يورپ ڏانهن متعارف ڪرايو ويو. 17 صدي عيسويء ۾، بينگن روماني کاڌي ۾ هڪ مشهور جزو بڻجي ويو ۽ مختلف وينجن جهڙوڪ اسٽو، سلاد ۽ ڊپ ۾ استعمال ڪيو ويو.

رومانيا ۾ ڪميونسٽ دور ۾، بيگن انهن چند ڀاڄين مان هڪ هو، جيڪي آسانيءَ سان دستياب هونديون هيون، ۽ اهڙيءَ ريت، اهو رومانيا جي غذا ۾ هڪ اهم حصو بڻجي ويو. اڄ، بينگن روماني کاڌي ۾ هڪ مشهور جزو رهي ٿو ۽ مختلف روايتي وينجن ۾ استعمال ٿيندو آهي.

رومانوي کاڌي ۾ بيگن جي وينجن جي تياري ۽ پچائڻ

بيگن هڪ ورڇيل سبزي آهي جيڪا ڪيترن ئي طريقن سان پکا ٿي سگهي ٿي، جنهن ۾ بيڪنگ، گرلنگ، فرائينگ ۽ اُبلائڻ شامل آهن. رومانوي کاڌن ۾، بيگن تيار ڪرڻ جو سڀ کان عام طريقو ان کي فرائي ڪندي آهي. ترڻ لاءِ بينگن کي تيار ڪرڻ لاءِ، ان کي عام طور تي ڪٽيو ويندو آهي ۽ وڌيڪ نمي کي ختم ڪرڻ لاءِ ان کي لوڻ ملندو آهي، جيڪو بيگن کي ترڻ دوران تمام گهڻو تيل جذب ٿيڻ کان روڪڻ ۾ مدد ڪندو آهي.

بينگن پڻ عام طور تي اسٽو ۽ سوپ ۾ استعمال ٿيندو آهي. سبزي کي پهرين پياز ۽ لوسن سان ترايو ويندو آهي ۽ پوءِ ان ۾ ٻيا اجزا جهڙوڪ ٽماٽا، مرچ ۽ آلو شامل ڪيا ويندا آهن ته جيئن دلدار ۽ ذائقيدار ڊش ٺاهي سگهجي. ان کان علاوه، بينگن پڻ "Zacusca" وانگر ڊپ ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪو هڪ روايتي رومانوي ڊپ آهي جيڪو ڀاڄيل بيگن، مرچ ۽ ٽماڪن سان ٺهيل آهي.

روماني کاڌي ۾ مشهور بينگن جون ترڪيبون

رومانيا جي کاڌي ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور بينگن جي وينجن مان هڪ آهي "موساڪا" يا "موسيڪا." هي ڊش فرائي ٿيل بيگن، آلو، ۽ زمين جي گوشت جي تہن سان ٺاهيو ويندو آهي، هڪ ڪريمي بيچمل ساس سان مٿي ڪيو ويندو آهي، ۽ پوء گولڊن برائون ٿيڻ تائين پڪل آهي. هڪ ٻي مشهور بينگن ڊش آهي ”سرميل cu Vinete“، جيڪا هڪ روايتي رومانوي ڊش آهي، جنهن ۾ ڀريل گوبي رول شامل آهن، جنهن کي ميش ٿيل بيگن جي هڪ پاسي سان پيش ڪيو ويندو آهي.

بينگن پڻ مشهور روايتي رومانوي ڊش ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جنهن کي ”بابا گانوش“ سڏيو ويندو آهي. هي ڊپ روسٽ ٿيل بينگن، تاهني، لوسن ۽ ليمن جو رس سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ عام طور تي پيتا ماني يا ڪڪڙين سان گڏ ڪيو ويندو آهي. بينگن سان ٺهيل هڪ ٻيو مشهور ڊپ ”وينيٽ“ آهي، جيڪو روسٽ ٿيل بينگن، پياز ۽ ميئونيز سان ٺاهيو ويندو آهي.

نتيجي ۾، بينگن روماني کاڌي ۾ هڪ ورڇيل ۽ ضروري جزو آهي. ڀاڄيءَ جي رومانوي کاڌن ۾ هڪ ڊگهي تاريخ آهي ۽ مختلف روايتي وينجن ۾ استعمال ٿيندي آهي. اسٽو ۽ سوپ کان وٺي ڊيپس ۽ ڪيسرول تائين، بيگن رومانيا جي ذائقي ۽ متنوع کاڌي ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.