لوھ جي گھٽتائي لاءِ سائي ڀاڄيون

سائي پنن واريون ڀاڄيون هاڻي ڪيترن ئي ماڻهن جي پليٽن تي لڳ ڀڳ ناياب آهن جيئن ميمٿ گوشت. کير، گوشت ۽ اناج جون شيون اسان جي مينيو جو تعين ڪن ٿيون. بهرحال، سائي پتي واري ڀاڄين منظر کان وڌيڪ ۽ وڌيڪ غائب ٿي رهيا آهن. جڏهن توهان لفظ پتي وارا سبزي ٻڌندا آهيو، توهان سڀ ڪجهه سوچي سگهو ٿا پالڪ آهي. اسان 50 کان وڌيڪ سائي پنن واري ڀاڄين جا نالا رکيا آهيون - ۽ وضاحت ڪريون ٿا ته ڇو نه ئي ڪا کاڌي جيتري مناسب هوندي آهي ان جي صحت مند فراهمي لاءِ ٽريس ايليمينٽ آئرن جيتري سائي پتي واري ڀاڄين جي.

سائي پتي وارا ڀاڄيون: پليٽ تي وڌيڪ سائي

سائو رنگ جيوت، زندگي، ۽ تجديد سان لاڳاپيل آهي. ۽ اهو ئي خاص طور تي اهي خاصيتون آهن جيڪي سائي پتي واريون ڀاڄيون انهن سڀني کي پهچائين ٿيون جيڪي انهن کي استعمال ڪن ٿا. نتيجي طور، توهان جي کاڌي ۾ سبزيون اجمود جي ان ننڍڙي ٿلهي کان ٿورو وڌيڪ هجڻ گهرجي جيڪي صرف سجاڳي لاء استعمال ڪيا ويندا هئا ۽ توهان جي پيٽ جي بدران ڪچري ۾ ختم ٿي ويندا آهن. ها، حقيقت ۾، سائي رنگ توهان جي پليٽ تي غالب ٿيڻ گهرجي. ڇاڪاڻ ته سائي کاڌو تمام گهڻو پيش ڪري ٿو جيڪو روايتي کاڌي ۾ غائب آهي.

سائي پتي وارا ڀاڄيون حفاظت، شفا ۽ بحال ڪن ٿا

مثال طور، سائي پتي واري ڀاڄين ۾ تلخ يا تيز مادہ شامل آهن. ڪجھ سائي پنن واري ڀاڄين جھڙوڪ B. celery، orache، or spinach جو ذائقو به ٿورڙو لوڻ وارو ٿئي ٿو ان ۾ لوڻ شامل نه ڪيو وڃي. پنن وارا سبز ڀاڄيون کلوروفيل فراهم ڪن ٿيون ۽ ان سان گڏ سائي ٻوٽي جي رنگت سان لاڳاپيل سڀئي فائدا آهن. سائي پتن واري ڀاڄين ۾ موجود ٻيا حياتياتي مادا ٽامي جي ٺهڻ کي روڪي سگهن ٿا، بيڪٽيريا کي ختم ڪري سگهن ٿا، وائرس کي روڪي سگهن ٿا، آزاد ريڊيڪلز کي غير فعال ڪري سگهن ٿا، مدافعتي نظام کي متحرڪ ڪن ٿا ۽ رت کي پتلي ڪن ٿا.

سائي پتي واريون ڀاڄيون لوهه فراهم ڪن ٿيون

پنن وارا سائي ڀاڄيون پڻ لوهه ۾ مالا مال آهن. توڙي جو اڄڪلهه هر هنڌ اهو اعلان ڪيو پيو وڃي ته پالڪ ۾ لوهه جو مواد غلطيءَ تي مبني آهي ۽ اهو پالڪ لوهه ۾ ايترو مالدار ناهي جيترو ڪنهن زماني ۾ سوچيو ويندو هو. اڄ کان 100 سال اڳ، ڪنهن ماڻهوءَ لاءِ چيو وڃي ٿو ته پالڪ ۾ 35 ملي گرام لوهه في سؤ گرام هوندو آهي. پالڪ ۾ اصل ۾ ايترو لوهه نه هوندو آهي. ۽ اهو صرف ايترو ئي آهي. ڇاڪاڻ ته لوهه هڪ اهم سراغ عنصر آهي جيڪو اهم جسماني ڪمن لاء گهربل آهي، پر اهو ڪنهن به لحاظ کان وڌيڪ گهربل ناهي.

پنن واري سائي ڀاڄين ۾ گوشت کان وڌيڪ لوهه شامل آهي

ڪنهن به صورت ۾، پالڪ ۾ 3.5 ۽ 4.1 مليگرام لوهه في 100 گرام جي وچ ۾ هوندو آهي. گوشت، ٻئي طرف، جيڪو اسان جي وقت جي لوهه جو وڏو ذريعو طور سڃاتو وڃي ٿو، 1 ۽ 2.5 مليگرام في 100 گرام جي وچ ۾ مهيا ڪري ٿو. آفل جهڙوڪ جگر، بڪين، دل ۽ دماغ ۾ وڌيڪ لوهه موجود آهي، پر اڄڪلهه اهي تمام گهٽ استعمال ڪيا ويندا آهن ۽ ان ڪري لوهه جي فراهمي ۾ وڌيڪ حصو نه ڏيندا آهن. کير جي شين ۾ لوهه جي مقدار تمام گھٽ هوندي آهي ۽ ان ۾ 0.1 کان 0.3 ملي گرام لوهه في 100 گرام کان وڌيڪ نه هوندو آهي. تنهن هوندي به، اهو اڪثر دعوي ڪيو ويندو آهي ته ڀاڄين کي لوهه جي گھٽتائي جو شڪار نه ٿيندو آهي ڇاڪاڻ ته انهن جي کير جي شين جي استعمال جي ڪري - جنهن جو يقينن ڪو به بنياد ناهي. تنهن ڪري ڀاڄين ۽ ويگنن کي لوهه سان چڱيءَ طرح فراهم ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهي کائيندا آهن سائي پنن واري ڀاڄين، ڀاڄين، ميون ۽ خشڪ ميوو کي.

ڇا لوهه گوشت مان بهتر هضم آهي؟

هن جاءِ تي، ”گوشت جي فراهمي-لوهه جو گروهه“ عام طور تي وڏي آواز سان اهو چوندو آهي ته ٻوٽن ۾ گوشت کان وڌيڪ لوهه ٿي سگهي ٿو، پر اهو ته ٻوٽن جي خوراڪ مان لوهه کي انساني جاندار استعمال نه ٿو ڪري سگهي جيئن جانورن جي کاڌي جي شين مان لوهه. . ڪو به ان کان انڪار نٿو ڪري.

ان جي برعڪس: اهو شڪ ظاهر کان وڌيڪ آهي ته لوهه جي گوشت جي هضمي جي آسانيءَ سان وڌيڪ نقصان ٿيندو آهي ۽ اهو بيمارين جي ترقيءَ ۾ مددگار ثابت ٿيندو آهي.

ويتامين سي لوهه جي جذب کي وڌايو

لوهه کان علاوه، ٻوٽن جي کاڌي ۾ ڪڏهن ڪڏهن مواد پڻ شامل آهن جيڪي لوهه جي جذب کي روڪي سگهن ٿا، پر يقينا، مڪمل طور تي ان کي روڪڻ نه ڏيو. ٻئي طرف، اسان ڄاڻون ٿا ته ويتامين سي خاص طور تي لوهه جي جذب کي فروغ ڏئي سگهي ٿو. وٽامن سي تقريبن گوشت ۾ موجود نه آهي پر پنن واري سائي ڀاڄين ۾ تمام گهڻو آهي. تنهن ڪري توهان کي ڀاڄين سان گڏ نارنجي جوس جو گلاس پيئڻ جي ضرورت ناهي - جيئن ته اڪثر سفارش ڪئي ويندي آهي - لوهه جي جذب کي وڌائڻ لاء. وٽامن سي اڳ ۾ ئي قدرتي طور تي ڀاڄين ۾ موجود آهي.

لوھ جي گھٽتائي جي صورت ۾، لوھ جذب ڪرڻ جي صلاحيت وڌائي ٿي

ان کان سواء، جسم جي جذب ڪرڻ جي صلاحيت ضرورت مطابق مختلف ٿي سگهي ٿي. ان جو مطلب اهو آهي ته جيڪڏهن جسم کي وڌيڪ لوهه جي ضرورت آهي، اهو پڻ بهتر استعمال ڪري سگهي ٿو کاڌي ۾ موجود لوهه جو - جيتوڻيڪ کاڌي ۾ ٿورو لوهه موجود آهي.

گھٽ لوھ وڌيڪ آھي

حقيقت ۾، جيتوڻيڪ، اسان کي جسم ۾ پلانٽ لوهه جي ممڪن طور تي غريب استعمال لاء جواز ڳولڻ جي ضرورت ناهي. بلڪه، اهو معاملو آهي ته اهي ماڻهو جيڪي پنهنجي لوهه جي ضرورتن کي ٻوٽن تي ٻڌل کاڌي مان پورو ڪرڻ چاهيندا آهن، انهن سڀني نقصانن کان بچي ويندا آهن جيڪي لوهه جي اضافي فراهمي ۾ شامل ٿي سگهن ٿيون، جيئن لوهه جي گوشت جي استعمال سان معاملو ٿي سگهي ٿو. سوال اهو آهي ته ڇا اهو تمام ضروري آهي ته ”آسانيءَ سان جذب ٿيل“ لوهه مان لطف اندوز ٿيڻ. شايد اهو لوهه جو استعمال نه آهي جيڪو اسان جي صحت لاءِ ضروري آهي، بلڪه اصل ۾ لوهه جو اڻ وڻندڙ ​​ذخيرو؟

لوهه آزاد ريڊيڪل ٺاهي ٿو

لوھ کي اڻ وڻندڙ ​​نقصان ٿي سگھي ٿو. جيئن لوهه کي جسم جي ٻاهران زنگ لڳندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو آڪسيجن سان رد عمل ڪري ٿو، لوهه پڻ جسم جي اندر آڪسائيڊشن کي فروغ ڏئي ٿو ۽ اتي آزاد ريڊيڪلز جي ٺهڻ جو سبب بڻجندو آهي، جيڪي هر قسم جي سيلن کي نقصان پهچائڻ لاء سڃاتل آهن، تنهنڪري لوهه - اضافي طور تي موجود آهي. اهو سنگين بيمارين ۾ مدد ڪري سگهي ٿو جهڙوڪ دل جي بيماري ۽ ڪينسر، پر هڪ تيز عمر جي عمل ۾ پڻ (خاص طور تي عمر جي جڳهن ۽ اکين جي بيماريون جهڙوڪ موتياب).

لوهه پڻ مدافعتي نظام کي ڪمزور ڪري ٿو ۽ متاثر ٿيندڙ بيمارين جي حساسيت کي وڌائي ٿو. اهو ڏٺو ويو ته سيلز جن ۾ لوهه جي خاص طور تي وڏي مقدار شامل آهي، گهٽ لوهه جي سيلن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پيٽروجن کي محفوظ ڪري ٿو. مثال طور، سلمونلا، لوهه جي اعلي مواد سان ننڍي آنت جي سيلن ۾ تمام گهڻو بهتر ٿي سگهي ٿو، انهي ڪري ته آنت جي انفيڪشن کي لوهه جي ڀرپور فراهمي سان مدد ڪري سگهجي ٿي. رت ۾ لوهه جي مقدار جي اعلي مقدار جي ڪري متعدي بيمارين جي حساسيت ۾ اضافو پڻ هڪ سبب ٿي سگهي ٿو ڇو ته حامله عورتن ۾ آئرن جي سطح باقاعده طور تي گهٽجي ويندي آهي. اهو عضوو عورت کي بچائڻ لاءِ هر ممڪن ڪم ڪري ٿو ۽ اهڙيءَ طرح ڄاول ٻار کي انفيڪشن کان.

حيض اضافي لوهه کان بچائيندو آهي

خاص طور تي مردن ۾ لوھ جي ھڪڙي غير منصفانه جمع بافتن ۾ ڏسي سگھجي ٿو. ٻئي طرف عورتون حيض جي دوران رت جي اضافي مان نجات حاصل ڪري وٺنديون آهن، پر تجربي مان معلوم ٿيو آهي ته حيض جي بند ٿيڻ کان پوءِ اهي پاڻ کي مردن وانگر لوهه جي اضافي صورتحال ۾ محسوس ڪري سگهن ٿيون.

لوھ جي ضرورتن کي سائي پتي واري ڀاڄين سان ڍڪيو

نتيجي طور، انساني لوھ جي ضرورت کي شاندار طور تي ٻوٽن جي خوراڪ سان ڍڪي سگھجي ٿو. ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو نه رڳو لوهه جي صحيح ۽ صحتمند مقدار فراهم ڪري ٿو پر نقصانڪار اضافي لوهه کان به بچائي ٿو. ان سلسلي ۾، خاص طور تي ان کاڌن جي خلاف خبردار ڪيو وڃي جيڪي خوراڪ جي صنعت پاران اضافي لوھ سان مضبوط ڪيا ويا آھن، مثال طور B. ناشتي جي ڪجھ اناج (ميوزلي، ڪارن فليڪس، ڪڪڙين وغيره).

لوھ جي گھٽتائي واري انميا جو علاج ٻوٽن تي ٻڌل غذا سان

ايستائين جو لوهه جي گھٽتائي واري انميا جو واضح علامات جهڙوڪ ڪمزوري ۽ دل جي تڪليف اڳ ۾ ئي هڪ خالص ٻوٽن تي ٻڌل غذا سان سبز پتن واري ڀاڄين سان علاج ڪري سگهجي ٿي. اسان سخت لوھ جي گھٽتائي واري انميا جي ھڪڙي ڪيس کان واقف آھيون جيڪي ٻوٽن تي ٻڌل کاڌي مان حاصل ڪيا ويا آھن.

انميا جو سبب معلوم نه ڪيو ويو ڇاڪاڻ ته مريض - هن جي ڊاڪٽر جي تڪڙي سفارش جي برخلاف - اسپتال وڃڻ کان انڪار ڪيو، جيتوڻيڪ هو ايترو ڪمزور هو جو هو مشڪل سان ٽي قدم هلي سگهيو. ڊاڪٽر پوءِ سموري ذميواري کان دستبردار ٿي ويو ۽ مريض کي الوداع چيو ”حوصلہ افزائي“ اڳڪٿي سان ته هن کي اڃا ٽي ڏينهن جيئرا آهن. ڇاڪاڻ ته - هن جي استدلال مطابق - صرف غذائيت سان ڪجهه به نه ٿي سگهي.

ان وقت کان وٺي، مريض صرف سائي گھاس جي رس ۽ گڏوگڏ جڙي ٻوٽين ۽ ڀاڄين جي رس تي لوهه سان ڀريل رهندو هو. هن خشڪ ميوو، نٽ، ۽ ڪدو ٻج پڻ کائيندا هئا. ڇهن هفتن کان پوءِ هو ٻيهر صحتمند ٿي ويو ۽ پنهنجي پهرين سائيڪل تي هليو ويو. جيئن ته شايد ئي ڪو مريض ڊاڪٽر جي سفارش جي خلاف مزاحمت ڪرڻ جي جرئت ڪري، اهڙي قسم جي تشخيص سان، اهڙي قسم جي رپورٽون قدرتي طور تي غير معمولي واقعا آهن.

لوھ جي گھٽتائي کي سبز پنن واري ڀاڄين سان پورو ڪريو

جيڪڏھن لوھ جي گھٽتائي آھي (۽ ڪو به pathological عمل جھڙوڪ اندروني خونريزي ان لاء ذميوار نه آھي)، پوء اھو بھترين طريقي سان علاج ڪري سگھجي ٿو ٻن طريقن سان. پهريون، کاڌو جيڪي ضرور لوهه جي جذب کي روڪيندا آهن انهن کان پاسو ڪرڻ گهرجي، جهڙوڪ بي ڪافي، ڪاري چانهه، ڪوڪو، ۽ کير جون شيون. ٻيو ته، غذا کي اعلي معيار جي، قدرتي ٻوٽن تي ٻڌل کاڌي تي مشتمل هجڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته اهو تمام مشهور آهي ته اهو نه رڳو لوهه تي مشتمل آهي، پر تمام متنوع اهم مواد جو هڪ وڏو سلسلو پڻ آهي جيڪو "صرف" صحيح کان وڌيڪ ڪري سگهي ٿو. لوهه جي کوٽ.

10 سبب سائي پتي واري ڀاڄين لاء

سائي پنن واري ڀاڄين جا 10 سڀ کان اهم اثر آهن - اختصار - هيٺ ڏنل ۾:

• مدافعتي فنڪشن کي بهتر بنائڻ
• tumor جي روڪٿام
• رت جي گردش جي بهتري
• رت کي صاف ڪرڻ يا رت جي ٺهڻ جي حرڪت
• فولڪ ائسڊ، لوھ ۽ ميگنيشيم جي فراهمي
• ڊپريشن کان نجات
• intestinal فلورا جي جوڙجڪ
• جگر، بڪين ۽ گال بلڊر جي بهتر ڪارڪردگي
• آڪسائيڊائٽي دٻاء جي گھٽتائي
• رليف يا سوزش جي روڪٿام

توهان ڪيترين ئي سائي پتي واري ڀاڄين کي ڄاڻو ٿا؟

ڇا توهان هميشه پالڪ جي باري ۾ سوچيو ٿا جڏهن توهان لفظ "پتي ڀاڄيون" ٻڌو ٿا؟ تون اتي اڪيلو نه آهين. اڪثر ماڻهن کي ٻن يا ٽن قسمن جي سائي ڀاڄين کان وڌيڪ نالو ڏيڻ ڏاڍو ڏکيو لڳندو آهي- جنهن جو ثبوت اهو آهي ته اڄ جي غذا ۾ سائي پتن واري ڀاڄين جي حيثيت انتهائي گهٽ آهي- گهٽ ۾ گهٽ مغربي صنعتي دنيا ۾. هيٺ اسان 50 کان وڌيڪ مختلف پنن واري ڀاڄين کي درج ڪيو آهي جيڪي اسان جي روزاني کاڌي کي انتهائي مختلف، لذيذ ۽ اهم مواد سان مالا مال بڻائي سگهن ٿيون:

50 کان وڌيڪ سائي ڀاڄيون:

• سبز ڪلچر پتي ڀاڄيون
• پوتر
• چارڊ
• پاڪ چوائي (جنهن کي سرسري گوبي به سڏيو ويندو آهي)
• ليمن جو ليٽيس
• ليٽيس ۽ برفاني ليٽس
• وک جي پتي lettuce
• Batavia ليٽسس
• Romaine Lettuce (عرف Romaine Lettuce)
• آخر ۽ فريسي سلاد
• radicchio ۽ chicory
• اجوائن يا اجوائن جا پن
• کنڊ
• چيني گوبي
• ڪٿا
• بروڪولي ۽ ڪوهلرابي جا پن
• گاجر جا پن
• چقندر جا پن
• ڪراس (باغ، چشمو، ناسٽورٽيم)
• ارگلا
• پوسٽلين
• ٻوٽا جيئن ئي سائي پنن کي ٺاهيندا آهن

باغيچو

• مڪمل طور تي
• ڊيل
• oregano ۽ marjoram
• ٻڌل
• داڻي جڙي
• برنٽ (ننڍو برنٽ)
• ليمو بالٽي

سائي جهنگلي ڀاڄيون

• ڊنڊن
• چيوري
• صفا
• moringa
• گوتم
• بکري جي ڏاڙهي
• گلن جا پن
• پرسلين
• باغيچو
• ڪڪڙ
• اڇو پير
• چڱو هينري
• ڇڙو
• سليڪ
• گھٽ سيلينڊين
• بيدخل
• ٻوٽي جا پن
• لوسن سرس
• جهنگلي لوسن
• فرانسيسي جڙي
• جهنگلي پنسي
• ٻرندڙ پنن
• عام ڳنڍي (Polygonum aubertii، اڪثر ڪري چڙهڻ جي آرائشي طور پوکي ويندي آهي
• پرگولاس تي پوک، ذائقو لذيذ، ٿورڙو سورل وانگر)
• تلخ
• سرنهن جا پن
• وائلڊ وائن

سبزي ڀاڄيون تيار ڪريو

ٿلهي سبزيون مختلف صحتمند ترڪيبن ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿيون: سلاد ۾ خام، پيسٽو لاءِ تيل سان ڌوئي، سوپ ۾، سبزي جي طور تي (يا ته صاف ٿيل، ٻاڦ سان، يا تيل ۾ پکڙيل)، يا سائي smoothie ۾ ملايو.

جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ٻاڦ يا پنھنجي پنن واري ساگ کي فرائي، پوءِ ياد رکو ته پچائڻ جو وقت ھڪ منٽ کان به گھٽ ڪافي آھي - ان کان سواءِ ڀاڄين جي غذائي ۽ ضروري مادو جي قيمت تمام گھٽ ٿي ويندي.