مصالحي دار پڪيپرچ، يروشلم آرٽيڪوڪ پيوري، ايپل ڪارپيڪيو، آنين ڪريم، ڪاري ماني ۽ بي ليف ڪرنچ

پياز جي ڪريم لاء، کنڊ کي هڪ ڍڪيل ساسپين ۾ ڪارمليو ۽ اڇو شراب سان ڊيگليز ڪريو. مائع کي گرميء جي مزاحمتي ڪنٽينر ۾ وجھو ۽ الڳ ڪريو. پياز کي ڇڪيو ۽ تقريباً ڪٽ ڪريو ۽ 1 چمچ مکڻ ۾ ترايو. اڇو شراب تي اڇو. اٽڪل 15-20 منٽن لاء پکڻ ڏيو. ان کان پوء هڪ بلينڈر ۾ چڱي طرح صاف ڪريو. لوڻ ۽ 1 tbsp ڪيلواڊس سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم. اچو ته ٿڌي ۽ ڊاسنگ بوتل ۾ ڀريو.

يروشلم آرٽچوڪ کي ڇڪيو ۽ تقريباً ڪٽ ڪريو. ٿلهي کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو. ساس پان ۾ مکڻ کي گرم ڪريو ۽ ان ۾ شاٽ ڪعب کي پسايو. يروشلم آرٽچوڪ جا ٽڪرا شيلوٽس ۾ شامل ڪريو ۽ انھن سان گڏ ڀاڄيون. سبزي جي اسٽاڪ کي مٿي تي اڇو ۽ thyme جي sprigs شامل ڪريو. اٽڪل 20-25 منٽن لاءِ بند ٿيل برتن ۾ پچايو، پوءِ لڪ کان سواءِ پچائڻ جاري رکو جيستائين مائع لڳ ڀڳ اُبال نه وڃي. هر شيء کي گرميء جي مزاحمتي ميڪر ۾ وجھو ۽ تمام چڱي طرح صاف ڪريو. ممڪن طور تي هڪ sieve ذريعي گذري. يروشلم آرٽچوڪ پيوري کي ليمن جو رس، لوڻ، مرچ ۽ جائفل جي ڦاٽ سان سيزن ڪريو ۽ گرم رکو.

سيب ڪارپيڪيو لاءِ انب کي ڌوئي، اڌ ۾ ڪٽيو يا ان کي تمام پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو. ھڪڙي ٿانو ۾ وجھو ۽ ليمن جو رس سان گڏ ڪريو. سفيد شراب کي balsamic سرڪي، بي پتي، جونيپر ۽ thyme سان ابال تي آڻيو. سيب مٿان گرم مائع اڇو، ٿڌي ڇڏي ڏيو ۽ خدمت ڪرڻ تائين بيهڻ ڏيو.

ڪارو ماني کي تقريباً ٽڪر ڪريو ۽ بيلي جي پنن سان گڏ بلٽز چوپپر ۾ رکو. ڪٽ ڪريو جيستائين هڪ ڀريل ماس ٺهي وڃي. هڪ پان ۾ مکڻ کي گرم ڪريو ۽ ان ۾ ڪارو ماني کي ٽوسٽ ڪريو جيستائين اهو ڪڪڙ نه ٿئي. لوڻ ۽ مرچ سان گڏ. پاسي رکي.

پڪي پرچ لاءِ، جونيپر ٻير، داڻي جا داڻا ۽ مصالحو چڱيءَ طرح سان مارٽر يا ٿلهي چپر ۾ پيس ڪريو، جيستائين سڪل پائوڊر حاصل نه ٿئي. مڇيء کي ڇڪيو ۽ شڪل ۾ ڪٽي. مسالا جي مرکب کي چمڙي جي پاسي تي ڇڪيو. مکڻ کي وڏي ٿلهي ۾ گرم ڪريو ۽ مڇيءَ کي چمڙي جي پاسي تي 3 منٽن لاءِ فرائي ڪريو. پان کي ڦيرايو، ان کي ٻاھر ڪڍو ۽ مڇيء کي ٻرڻ ڏيو.

خدمت ڪرڻ لاء، يروشلم آرٽچوڪ puree جو هڪ چمچو پليٽ تي رکو ۽ چمچ جي پٺي سان ڳوڙها پکڙيل. انب جي سلائسن کي صاف ڪريو ۽ ان کي پيوري ۾ وجھو. ان جي وچ ۾ پياز ڪريم جا چند ڊاب وجھو ۽ برائون بريڊ ڪرنچ کي وڇائي ڇڏيو. مڇيء کي ان جي اڳيان رکو، لوڻ سان موسم ۽ پين مان مکھن سان drizzle.