مکڻ: زرد ڪب واقعي ڪيترو صحتمند آهن؟

ان جي مٺي ذائقي جي ڪري مکڻ هڪ مشهور پاسي واري ڊش آهي. پر اصل ۾ پيلو ڪوب ڪيترو صحتمند آهن؟ هڪ ذاتي وضاحت.

مڪئي دنيا جي اهم فصلن مان هڪ آهي. يورپ ۾، پيلو ڪوب خاص طور تي پاپ ڪارن، پولينٽا يا ڪارن فلڪس سان لاڳاپيل آهن. ڇاڪاڻ ته مکڻ ۾ گلوٽين شامل ناهي، اهو پڻ هڪ گلوٽين آزاد غذا ۾ هڪ مناسب متبادل آهي. پر ڇا اناج واقعي صحتمند آهي؟

مڪئي جا پراڻا ٻوٽا ٻوٽن تي وڌندا آهن جيڪي مختلف قسمن جي لحاظ کان ڪيترن ميٽرن تائين وڌي سگهن ٿا. مختلف قسمن جي وچ ۾ اختلاف آهن: جڏهن ته ڪجهه استعمال لاء آهن، ٻيا صرف جانورن جي کاڌ خوراڪ لاء مناسب آهن. جرمني ۾ خاص طور تي، چارا مڪئي بنيادي فصل آهي. خاص طور تي مٺو مٺو مکڻ، جيڪو عام طور تي ڏکڻ يورپ يا آمريڪا کان اچي ٿو، پليٽ تي ختم ٿئي ٿو. جرمني ۾، مکڻ جو موسم جولاء کان آڪٽوبر تائين هلندو آهي.

مکڻ: صحتمند - پر ڪيلورين ۾ وڌيڪ

مکڻ نه رڳو لذيذ آهي، پر هڪ صحتمند غذا ۾ پڻ سٺو حصو آهي: اناج ۾ قيمتي معدنيات جهڙوڪ لوهه، ڪيلشيم ۽ پوٽاشيم شامل آهن. مڪئي پنهنجي وٽامن مواد سان پڻ سکور ڪري ٿو. ان جي جزن ۾ وٽامن اي، بي ۽ سي شامل آهن، ڇاڪاڻ ته اناج ۾ گلوٽين شامل نه آهي، اهو پڻ ڪڻڪ جي اٽي جو هڪ سٺو متبادل آهي جڏهن زمين کي ڇڪايو وڃي. سيليڪ جي بيماري وارا ماڻهو خاص طور تي هن مان فائدو وٺندا آهن. تنهن هوندي، ڀاڄين جهڙوڪ مرچ يا زچيني جي مقابلي ۾ اناج ۾ ڪافي ڪيلوريون آهن.

مکڻ لاء غذائي جدول (100 گرام، خام)

• ڪيئليٽري: 90
• ڪاربوهائيڊريٽ: 15.7 گرام
• پروٽين: 3.3 گرام
• ٿلهو: 12 گرام

اناج کي تيار ڪرڻ وقت ڇا ڌيان ڏيڻ گهرجي؟

تازو اناج کي پچائڻ کان اڳ، پنن ۽ مکڻ جي گوبي کي هٽايو ويندو آهي. ان کان پوءِ 10 کان 15 منٽن تائين اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ فلاسڪس رکو. پڪ ڪريو ته پچائڻ دوران لوڻ شامل نه ڪريو، ٻي صورت ۾ اناج نرم نه ٿيندو. جيڪڏهن توهان مکڻ کي گريل ڪرڻ جو ارادو ڪيو ٿا، توهان کي ان کي پاربول ڪرڻ گهرجي ۽ پوء ان کي گرل ڪرڻ گهرجي جيستائين اهو گهربل سطح تي ڀورو نه ٿئي. پروسيس ٿيل ڪڻڪ جي شين جي تياري عام طور تي پيڪنگنگ تي يا لاڳاپيل ترڪيب ۾ بيان ڪئي وئي آهي.

اناج ڪيئن ذخيرو ٿيل آهي؟

کنڊ ٿيل مکڻ عام طور تي تمام ڊگهي شيلف زندگي آهي. ساڳيو ئي پروسيس ٿيل مکڻ جي شين لاء گهڻو ڪري صحيح آهي. اهو بهتر آهي ته انهن کي سڪل ۽ روشني واري جاء تي محفوظ ڪيو وڃي. ٻئي طرف، ڪوب تي تازو مکڻ، جيترو جلدي ممڪن ٿي سگهي استعمال ڪيو وڃي. اهي فرج ۾ صرف چند ڏينهن کان پوء پنهنجي خوشبو وڃائي ڇڏيندا آهن. تنهن ڪري، صرف ضرورت مطابق تازو اناج خريد ڪريو - اهو نه رڳو صحتمند آهي، پر سوادج پڻ.