ٻرندڙ آلو: ڇا توهان اڃا تائين آلو کائي سگهو ٿا؟

سائي ۽ ٻرندڙ آلو سان خيال رکڻ گهرجي: قدرتي زهر جيڪي فارم ٺاهيندا آهن جڏهن ڊگهي وقت تائين ذخيرو ٿيل آهن يا غلط طور تي خطرناڪ زهر جو سبب بڻجي سگهن ٿا. هتي توهان ڳولي سگهو ٿا ته ڪهڙا آلو توهان بغير ڪنهن پريشاني جي کائي سگهو ٿا - ۽ ڪهڙا توهان کي نه ڪرڻ گهرجن.

خاص طور تي جيڪڏهن توهان وٽ آلو ذخيرو ڪرڻ لاءِ بيسمينٽ نه آهي، توهان کي جلدي اهو مسئلو آهي ته تازو خريد ڪيل آلو ڄمي ويندا. ھاڻ ڇا؟ ڇا ٻرندڙ آلو واقعي زهريلا ۽ غير خوردبيني آهن- يا مان اڃا به انهن کي کائي سگهان ٿو؟

آلو ۾ وڏي مقدار ۾ زهريلو گلائڪالائيز شامل ٿي سگھن ٿا جهڙوڪ سولانائن ۽ چاڪونائن. ٻئي زهر اصل ۾ آلو ۾ قدرتي اجزاء آهن، اهي خاص طور تي سائي، جراثيم ۽ خراب ٿيل tubers ۽ آلو جي چمڙي ۾ جمع ٿيندا آهن.

ڇا مان اڃا تائين ٻرندڙ ۽ سائي آلو کائي سگهان ٿو؟

زهريلي آلو جي سڃاڻپ ڪيئن ڪجي:

توھان کي ھاڻي گھڻين ۽ وڏين انبارن سان آلو نه کائڻ گھرجي، پر انھن کي اڇلائي ڇڏيو. جيڪڏهن آلو ۾ صرف ٿورا ۽ ننڍا ٻوٽا آهن، صحت لاء ڪو به خطرو ناهي. توھان انھن کي سخاوت سان ڪٽي سگھوٿا ۽ عام طور تي آلو تيار ڪري سگھو ٿا. انگن اکرن جي قاعدي جي طور تي، جيڪڏهن ٻوٽا 1 سينٽي ميٽر کان وڌيڪ آهن، توهان کي آلو کي رد ڪرڻ گهرجي.

آلو جي سائي رنگت پڻ اعلي سولانين مواد جو اشارو آهي. احتياط جي طور تي، توهان کي هاڻي سبز آلو نه کائڻ گهرجي. توهان سخاوت سان ننڍن سائي علائقن کي ڪٽي سگهو ٿا.
وڌيڪ گلائڪوالڪالائيڊ ڪنسنٽريشن تي، آلو ڀاڄيون تلخ ذائقو ڪري سگھن ٿيون. هڪ اشارو بهتر آهي ته ماني کي اڪيلو ڇڏي ڏيو!

Solanine: آلو مان زهر جا نشان

جڏهن ماڻهو تمام گهڻو استعمال ڪن ٿا سولانائن ۽ چاڪونائن، اهو ٿي سگهي ٿو هيٺيان علامتون:

• پيٽ جو سور
• ڊراما
• ومنٽ
• گندو آهي
• ساه کڻڻ ۾ کوٺ
• چڪر

سولنائن مان آلو جي زهر کان بچڻ

خطري کي گھٽ ۾ گھٽ گھٽائڻ لاءِ، آلو کي ھميشه ٿڌي، اونداھي ۽ سڪل جاءِ تي رکڻ گھرجي.
آلو مان پکا پاڻي ٻيهر استعمال نه ڪريو.
آلو جي شين ۾ گہرے فرائينگ چربی کي باقاعده طور تي تبديل ڪريو.
خاص طور تي ٻارن کي اڻ کليل آلو نه کائڻ گهرجي.
جيئن ته نوان آلو خاص طور تي خطرناڪ آهن، انهن کي گهڻو وقت تائين ذخيرو نه ڪيو وڃي.

آلو ۾ سولانين - BfR سفارشون

فيڊرل انسٽيٽيوٽ فار ريسڪ اسيسمينٽ (BfR) پڻ آلو جي باري ۾ خبردار ڪري ٿو جيڪي وڏي پئماني تي ڄمندا آهن: نومبر 2015 ۾ جيڪٽ ۽ پڪل آلو کائڻ سان هڪ خاندان کي زهر ڏيڻ کان پوءِ، انسٽيٽيوٽ گڏ ڪيو ۽ وڌيڪ ڊيٽا گڏ ڪيو ۽ ان جو جائزو ورتو آلو ۾ گلائڪوڪالائيڊ مواد تي. ڊيٽا جو جائزو وٺڻ کان پوء، فيڊرل انسٽيٽيوٽ سفارش ڪئي ته وڌ ۾ وڌ سفارش ڪيل گلائڪالالائڊ مواد کي گھٽائڻ جي وڌ ۾ وڌ 100 مليگرام سولانين في ڪلوگرام ٽيبل آلو. اڳي، 200 mg/kg تائين گلائڪوالڪلائيڊ مواد سان آلو محفوظ طور تي درجه بندي ڪئي وئي هئي.

آلو جي زهر جو خطرو گهٽ آهي

2005 کان فيڊرل آفيس فار ڪنزيومر پروٽيڪشن اينڊ فوڊ سيفٽي (BVL) پاران ڪيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته 92 سيڪڙو آلو جي نمونن ۾ 100 mg/kg سولانائن ۽ چاڪونائن کان گهٽ آهي. زوال کان وٺي شروعاتي قسمون ۽ موسمي سامان سال جي پهرين اڌ کان وٺي ذخيرو ٿيل آلو جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو آلود هئا.