پنهنجو پاڻ کي اسپراٽس ٺاهيو

ٻوٽا تمام خاص شيءِ هوندا آهن ڇاڪاڻ ته جڏهن ٻوٽا ٻج پاڻيءَ ۾ پکڙيل هوندا آهن ۽ اڀرڻ شروع ڪندا آهن ته غير فعال اناج اهم مادي جا حقيقي پاور هائوس بڻجي ويندا آهن. مثال طور، بروڪولي اسپراٽس ٺاهيندا آهن سرطان کي روڪڻ واري مواد جي ڄمڻ واري عمل دوران.

اسڪراٽس - پوءِ تازا اهي اڃا وڌي رهيا آهن!

اسپراٽس هڪ حقيقي معجزو کاڌو آهن. ٻوٽا اڃا تائين جيئرا آهن جيتوڻيڪ اهي حاصل ڪيا ويا آهن ۽ ان ڪري جسم کي ناقابل اعتبار حد تائين تازو اهم مواد مهيا ڪن ٿا.

صرف اڀرڻ وارو عمل ئي اسان کي ان قابل بڻائي ٿو ته اناج جي ٻج کي انهن جي تمام قيمتي اجزاء سان گڏ خام کائي. سخت ٻج پوکڻ دوران نرم ۽ آساني سان هضم ٿي ويندا آهن ڇاڪاڻ ته انهن جي ساخت بنيادي طور تبديل ٿي ويندي آهي.

اينزايمز پاڻي ذريعي چالو ٿين ٿا، ميٽابولزم کي شروع ڪن ٿا ۽ غير فعال ٻج جي ترقي. جراثيم جي ڄمڻ دوران غذائي اجزاء، ويتامين، فائيٽو ڪيميڪل ۽ ٻين اهم شين جي پيداوار کي وڌايو ويندو آهي - ٻج وڌڻ ۽ جيئرو ٿيڻ شروع ٿئي ٿو.

ٻوٽن مان قيمتي اهم مادو ۽ انزايم

ٻج، ميوا، اناج ۽ ڀاڄين جي اڀرڻ سان انهن جي اينزائم مواد کي اڻ ڄاتل ٻج جي ڀيٽ ۾ 43 ڀيرا وڌائي ٿو. جڏهن ٻوٽا کايا ويندا آهن، اهي بايو دستياب اينزائمز اسان جي عضوي کي چالو ڪري سگهن ٿا ۽ اسان جي مدد ڪري سگهون ٿا بهتر هضم غذائي مواد جيڪو اسان پنهنجي کاڌي مان حاصل ڪريون ٿا.

مليل اسپراوٽس مان ٺهيل سلاد ۾ پنج دفعا وڌيڪ پروٽين، ڇهه ڀيرا وڌيڪ وٽامن سي ۽ ست ڀيرا وڌيڪ بي ڪمپليڪس وٽامن ليٽس مان ٺهيل روايتي سلاد جي ڀيٽ ۾، مثال طور - ۽، رستي ۾، قيمت صرف اڌ جيترو آهي!

اسپراٽس ۾ ڪنهن به کاڌي جي هر ڪيلوري ۾ غذائي اجزاء جو تمام گهڻو مقدار هوندو آهي. اناج جي غذائي قيمت اصل، غير جراثيم واري اناج جي ڀيٽ ۾ ڪيترائي ڀيرا وڌيڪ آهي - اهو ٻج، ڀاڄيون، يا ميون. اسپراوٽس ۾ وڏي مقدار ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ موجود آهن جيڪي سيل کي نقصان پهچائڻ کان بچائين ٿا ۽ ساڳئي وقت اسان کي وقت کان اڳ عمر وڌڻ کان بچائين ٿا.

ٻوٽن جو هڪ ٻيو فائدو اهو آهي ته توهان کي انهن کي تيار ڪرڻ لاءِ تياري جي وقت جي ضرورت ناهي. توهان کي انهن کي ڌوئڻ، ڇلڻ (يا ڇلڻ) يا انهن کي ڪٽڻ جي ضرورت ناهي - توهان صرف انهن مان لطف اندوز ٿي سگهو ٿا. گهريلو ٻج بيشمار غذائي فائدا پيش ڪن ٿا - ۽ مختلف طريقن سان استعمال ڪري سگھجن ٿا - سلاد ۾، اسموڊيز ۾، سوپ ۾، اسٽري فرائيز ۾، روٽي تي، ساس ۾ وغيره.

پنهنجو پاڻ کي ٻوٽو ٺاهيو - توهان کي ڇا ڌيان ڏيڻ گهرجي

ٻج آساني سان گھر ۾ سڄو سال پوکي سگھجي ٿو. توهان سڀني کي ضرورت آهي هڪ مناسب اڀرندڙ ڪنٽينر، پاڻي، ۽، يقينا، ٻج جي ٻج.

اڀرندڙ ڪنٽينر هاڻي مختلف قسمن جي شڪل ۽ سائيز ۾ موجود آهن. توهان انڪروٽس کي اصل طريقي سان اُگائي سگهو ٿا هڪ اُلٽي ميسن جار استعمال ڪندي (هڪ ڇني يا ڪپڙي جي ٽڪڙي کي ڍڪڻ جي طور تي)، يا توهان جديد ۽ وقت بچائيندڙ جرمنيٽر استعمال ڪري سگهو ٿا جيڪي پاڻمرادو سپلاءِ ڪن ٿا ۽ انهن کي باقاعده وقفن سان پاڻي سان فلش ڪن ٿا.

اهي ڊوائيس خاص طور تي ڪم ڪندڙ ماڻهن ۽ انهن ماڻهن لاءِ موزون آهن جيڪي پنهنجي ٻج جي پوک کي وسارڻ چاهيندا آهن، ڇاڪاڻ ته اهي ٻوٽن کي پاڻي ۽ هوا جي باقاعدي فراهمي کي يقيني بڻائيندا آهن بغير ٻوٽن کي ٺهڻ شروع ڪرڻ جي. تنهنڪري توهان کي ڪنهن به شيء بابت پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي.

انهن خودڪار اسپرائوٽنگ مشينن کان علاوه، يقيناً ڪافي سستا شيشي يا پلاسٽڪ جا برتن به آهن، جن مان ڪي هڪ ئي وقت مختلف داڻا، ڀاڄيون ۽ ڳاڙها اُچارڻ به ممڪن بڻائين ٿا.

تنهن هوندي، سڀني جراثيم جي ڊوائيسز ۽ جراثيم جي جهازن سان، خيال رکڻ گهرجي ته ڪنٽينر جا کليل گهربل قسم جي ٻوٽن لاء تمام وڏا نه هجن. ڏاڍا ننڍڙا ٻج جهڙوڪ ڪرس، عام طور تي روايتي جراثيم جي ڪنٽينر لاءِ موزون نه هوندا آهن، پر انهن ننڍڙن قسمن جا ٻج شاندار طريقي سان پوکي سگھجن ٿا، ويجھن ميش ٿيل ڪرس سيز ۾. لاڳاپيل شين جي وضاحت عام طور تي ٻڌائي ٿي ته ڪھڙا ٻج مناسب آھن.

پر ڪابه پرواهه ناهي ته توهان ڪهڙي پراڊڪٽ چونڊيندا آهيو - ڇا برانڊ سيلف ميڊ، مينوئل، يا پاڻمرادو - اسپروٽ پوکڻ جو اصول هميشه ساڳيو هوندو آهي:

ٻوٽن کي اڀرڻ لاءِ هوا ۽ نمي جي ضرورت هوندي آهي. تنهن ڪري انهن کي باقاعده تازي پاڻيءَ سان ڌوئڻ گهرجي ته جيئن اهي نم رهن پر پاڻيءَ ۾ نه ليٽجن ۽ نه ٺهي وڃن. ٻوٽن جي قسم ۽ ذاتي ترجيحن جي لحاظ کان اڀرڻ جو وقت 2 ۽ 8 ڏينهن جي وچ ۾ فرق رکي ٿو. جيڪڏهن ٻوٽا ٿوري وقت تائين ڪنٽينر ۾ رهن ته اهي سائي پنن کي جنم ڏين ٿا ۽ ننڍڙا ٻوٽا بڻجي وڃن ٿا جن کي ”بي گرين“ سڏيو وڃي ٿو، جيڪي پڻ کائڻ لائق ۽ تمام غذائي آهن.

جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ٻوٽن جي صحت جا فائدا، انھن کي پاڻ وڌائڻ جي ڪوشش ڪريو. پائي وانگر آسان، غذائي، ۽ سپر تازو!

ٻوٽن جي ڊرائنگ لاءِ ضابطا

اصولي طور تي، ٻه بنيادي شيون غلط ٿي سگهن ٿيون جڏهن ٻج پوکجي: يا ته ٻوٽا سڪي ويندا آهن يا اهي خمير ٿيڻ شروع ڪندا آهن يا مٽيءَ ۾ لڳندا آهن. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان هيٺ ڏنل نقطي جو مشاهدو ڪيو، توهان کي رنن کي ڇڪڻ ۾ ڪو مسئلو ناهي.

• پڪ ڪريو ته جراثيم جي ڪنٽينر ۾ کليل يا جال صحيح سائيز آهن ته جيئن ٻج نه ٿي سگهي.
• ٻج کي باقاعدي ۽ ڏينهن ۾ ڪيترائي ڀيرا (گهٽ ۾ گهٽ 3x) تازو پاڻي سان ڌوء.
• ٻج کي نم رکڻ دوران، انھن کي پاڻي ۾ ويھڻ کان پاسو ڪريو.
• ٻج لاءِ بهترين درجه حرارت عام ڪمري جي حرارت آهي. پڪ ڪريو ته اهو ٻوٽن لاء تمام ٿڌو يا تمام گرم نه آهي.
• ٻج کي ساهه کڻڻ لاءِ ڪافي ڪمرو ڏيو - جراثيم جي ڪنٽينر کي نه ڀريو ۽ پڪ ڪريو ته اتي ڪافي هوا جي فراهمي آهي.

جيڪڏھن توھان انھن ڳالھين تي ڌيان ڏيو ٿا، ڪنھن به شيءِ کي ڪامياب ٻوٽي جي پوکيءَ جي رستي ۾ رڪاوٽ نه ھئڻ گھرجي - اُڇلڻ واري مشين سان يا ان کان سواءِ.

هڪ لذيذ بادام جراثيم جو کير

ائين ڪرڻ لاءِ، نامياتي طور تي پوکيل بادام کي ڪجهه ڏينهن تائين اُڀرڻ ڏيو (جيئن مٿي بيان ڪيو ويو آهي) جيستائين توهان بادام جي آخر ۾ هڪ اڇو ٽپ ڏسي سگهو ٿا. بادام جي چمڙي کي هٽايو. جيڪڏهن اهو ڪرڻ آسان نه آهي، مختصر طور تي بادام مٿان گرم پاڻي وجهي ڇڏيو ۽ پوء انهن کي ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. چمڙي کي هاڻي هٽائڻ آسان هجڻ گهرجي.

بادام جي هڪ حصي لاءِ ٽي حصا اڃا پاڻي. بادام ۽ پاڻي کي باورچی خانه جي برتن ۾ ملايو جيستائين هڪجهڙائي حاصل نه ٿئي. توھان پڻ شامل ڪري سگھو ٿا خام ماکي يا وينلا ذائق کي پنھنجي ذاتي ترجيحن کي ترتيب ڏيڻ لاءِ.

پوءِ ان مرکب کي سٺي ڇني ذريعي فلٽر ڪريو يا مزيدار بادام جي جراثيمن کير جو مزو وٺو بغير فلٽر ٿيل. ڇا تازو ٿڌو يا ٿورڙو گرم (ابليل نه!) - بادام جي جراثيم کير جو ذائقو بلڪل شاندار آهي. ٻار به هن صحتمند پيئڻ سان پيار ڪندا.