ڪنگ اويسٽر مشروم، ساوائي گوبي ۽ پارسنيپ سان چيسٽ نٽ ڪريپ ۾ وينسن جو سيڊل (ڪٽجا برگ وئنڪل)

وينسن کي 150 ملي ليٽر ڪريم ۽ لوڻ، مرچ ۽ جائفل سان ملايو جيستائين هڪ هموار مرکب ٺهي. ان کان پوء 2 چمچن ۾ ڪرنبرري کي وڌايو.

کير کي شاستن سان ملايو، ڇهه آنا شامل ڪريو. اٽو ۽ موسم ۾ مصالحن سان گڏ ڪريو، آخر ۾ 50 گرام پگھلي مکڻ شامل ڪريو. چار وڏا crepe پچايو ۽ انهن کي هرڻ جي فريس سان گڏ ڪريو. ان کان پوءِ وينسن جا چار برابر ٽڪرا، ساٽ ۽ لفافن ۾ وجھو. انفرادي حصن کي ايلومينيم ورق ۾ ويڙهيو ۽ 100 منٽن لاءِ 20 درجا اڳي گرم ٿيل اوون ۾ پکايو.

پارسنپس کي ڇڪيو ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. ٽي ٿلهي کي ڇڪيو ۽ ڪعب ۾ ڪٽي. سڀ کان پهريان ٿلهي کي پسيو، پوءِ 50 گرام مکڻ ۾ پارسنپس ۽ ڀاڄين کي 200 ملي ليٽر کير، لوڻ ۽ ٿايم سان ان وقت تائين پکايو، جيستائين 100 ملي ڪريم سان نرم ۽ خالص ٿي وڃي. ان کان پوء هڪ چانهه ذريعي دٻايو ۽ ٻيهر لوڻ سان موسم.

Savoy گوبي جي ٻاهرئين پنن کي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ ايتري تائين اُبالو جو نرم ٿي وڃي، برف جي پاڻيءَ ۾ اُڇلجي، ٿلهي کي ڪٽايو ۽ باورچی خانه جي ٽوال تي اوورليپ ڪري ڇڏيو. مٿي تي هڪ ٻيو توليه رکو ۽ ان کي رولنگ پن سان ٿوري دٻاء سان رول ڪريو. باقي بچيل گوبي کي ننڍڙن ڪعبن ۾ ڪٽيو ۽ بلنچ ڪريو. 20 گرام مکڻ ۾ پسڻ لاءِ ٿلهي کي ڪٽ ڪريو، پوءِ 20 گرام اٽي سان ملايو ۽ 200 ملي ڪريم آهسته آهسته مٿي تي وڌو. ان کي پچائڻ ڏيو جيستائين اهو ٿلهي ساس ۾ تبديل نه ٿئي ۽ لوڻ ۽ جائفل سان گڏ موسم. ڪٽيل ساوائي گوبي شامل ڪريو، اڇو، ساوائي گوبي جي چٽ تي پکڙيل ۽ رول اپ ڪريو.

ڪدو کي اٺن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ ان کي ٿوري لوڻ سان ايلومينيم ورق ۾ ويڙهيو. تندور ۾ 140 درجا تي ٽڪر ٽڪر ڪريو، پوء انھن کي ڇني ذريعي گذريو. ڪڻڪ جو سمولينا، جائفل، انڊيءَ جو زردي، ڪارن اسٽارچ ۽ اٽو ملايو ۽ ان کي ننڍڙن ٿانوَن ۾ روليو. اُبلندي پاڻيءَ ۾ اُبالو جيستائين اُهي مٿي تي ترندا رهن ۽ پوءِ اٽڪل 20 گرام مکڻ ۾ ٽاس.