بابا گانوش - هڪ خوابدار ايپيٽائزر

اوبرجن ۽ سيسم ڊپ هميشه هڪ هٽ آهي

بابا گانوش جو نه رڳو هڪ دلڪش نالو آهي، پر اهو پڻ تمام سٺو آهي. ٻرندڙ ۽ تل جو ڊپ جلدي تيار ڪيو ويندو آهي هن طريقي سان.

بابا گانوش اصل ۾ لبنان ۽ شام جو آهي پر مصر ۾ به تمام گهڻو مشهور آهي. جڏهن مهمان پاڻ جو اعلان ڪندا آهن، مان هڪ اسٽارٽر جي طور تي گرم فليٽ بريڊ سان گڏ ڊپ جي خدمت ڪرڻ پسند ڪندو آهيان. بهرحال، مون کي پکڙيل ايترو پسند آهي ته مان ان کي ناشتي ۾ يا وچ ۾ ناشتي جي طور تي کائيندو آهيان.

تيار ڪرڻ آسان آهي ۽ گهڻو وقت نه وٺندو آهي. توهان ان سان غلط نه ٿا سگهو!

بابا گانوش کي ڪيئن تيار ڪجي

مادي

هڪ وڏو بينگن، 1-2 چمچا تاهني (تل مکڻ)، 1-2 چمچا زيتون جو تيل، 1 لونگ لونگ، 3 چمچا تريل تل، اڌ ليمن جو رس، تازو اجماع، 1 چمچو جيرو، ڪجهه لوڻ ۽ مرچ.

تياري:

1. تندور کي 220 درجا تائين گرم ڪريو.
2. ٻٻرن کي اڌ ڪريو ۽ انھن کي ھڪڙي ڪاسرول ڊش ۾ رکو جيڪو توھان اڳ ۾ زيتون جي تيل سان چکيو آھي. هڪ ڪانٽو وٺو ۽ ان کي تندور ۾ رکڻ کان پهريان بيگن جي مٿي ۾ ڪجهه سوراخ ڪريو.
3. تندور ۾ تقريبا 30 منٽن کان پوء، ٻرندڙ پکايا ويندا ۽ سٺو ۽ نرم (جيڪڏهن نه، توهان کي ان کي گهڻي وقت تائين پڪڙڻ جي ضرورت پوندي).
4. جڏهن آنگن تندور ۾ پکڙيل آهي، تِل جي داڻي کي ٽوسٽ ڪريو. توهان صرف انهن کي ٿڌي بغير گرم فرائينگ پين ۾ وجهي ڇڏيو. محتاط رھو، اھي جلدي جلن ٿا!
5. بينگن جو گوشت ان جي خول مان ڪڍي ان کي بلينڈر ۾ وجهي ڇڏيو. تاهيني، لوسن، ٽوسٽ ٿيل سيسم جو ٻج، ۽ ڪجھ اجماع شامل ڪريو. هر شيء کي گڏ ڪريو جيستائين توهان هڪ نرم ڪاميٽي حاصل ڪريو.
6. هاڻي توهان پنهنجي بابا گانوش کي سيزن ڪري سگهو ٿا. ليمن، جيرا، ۽ لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم.

بابا گنوش جي خدمت ڪريو

خدمت ڪرڻ لاء، ڊيپ ۾ زيتون جو تيل جا چند ڦڙا شامل ڪريو ۽ اجماع جي پنن سان گارنش ڪريو. جيڪڏھن توھان چاھيو ته انار جي داڻن سان خوابن وانگر ڊيڪ به ڪري سگھو ٿا، جيڪي نه رڳو خوبصورت نظر اچن ٿا پر صحت مند به آھن.