بيڪنگ گلوٽين-مفت: هي آهي توهان ڪئين بدلائي سگهو ٿا ڪڻڪ جو اٽو ۽ ڪمپني

ڪڻڪ جي اٽي ۽ ڪمپني کان سواءِ گلوٽين فري بيڪنگ راڪيٽ سائنس ناهي. توهان کي صرف اهو ڄاڻڻو پوندو ته اهو ڪيئن ڪجي ۽ ڪهڙا اجزاء استعمال ڪيا وڃن ۽ ڪهڙا نه آهن. اسان توهان لاءِ سموري معلومات گڏ ڪئي آهي.

انهن لاءِ جن کي گلوٽين جي عدم رواداري آهي يا سيليڪ بيماري کان به متاثر آهن ، روايتي ڪڻڪ جو اٽو ۽ ٻين ڪيترن ئي قسمن جا اٽو ممنوع آهن. خوشقسمتيء سان، اڄڪلهه اتي ٻين اٽو ۽ ٻين اجزاء جو هڪ وسيع سلسلو آهي، جيڪو پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو آساني سان گلوٽين آزاد ڪرڻ لاء. تنهن ڪري توهان کي ڪيڪ، ڪوڪيز ۽ مفين کي ڇڏي ڏيڻ جي ضرورت ناهي ڇو ته توهان گلوٽين برداشت نٿا ڪري سگهو.

تنهن هوندي، ان کان اڳ اسان توهان کي ڏيکاريون ٿا ته توهان کي محتاط رهڻو پوندو ڪهڙن اٽو سان ۽ ڪهڙا اجزاء بلڪل صحيح آهن، اچو ته پهرين سوال کي واضح ڪريون ته هي گلوٽين اصل ۾ ڇا آهي.

Gluten: اهو ڇا آهي؟

سڀ کان پهريان، گلوٽين هڪ پروٽين جو مرکب آهي جيڪو مختلف اناج ۾ مليو آهي. اهو پڻ سڏيو ويندو آهي گلو پروٽين. هڪ روايتي آو ۾، اهو ذميوار آهي پاڻي ۽ اٽو اهڙي لچڪدار ماس ٺاهڻ جي قابل آهي. اهو لفظي طور تي لڪي ٿو.

اهو پڻ يقيني بڻائي ٿو ته پيسٽري سٺا ۽ هوادار آهن ۽ تمام سڪل نه آهن.

ڪهڙو اناج گلوٽين تي مشتمل آهي؟

نه رڳو ڪڻڪ ۾ گلوٽين شامل آهي. وڌيڪ اناج متاثر ٿيا آهن.

• مانين
• جئي
• ريائي
• هجي
• ايمر
• سائو لکيل
• ڪموت

جيڪڏهن توهان گلوٽين کان بچڻ چاهيو ٿا، توهان کي نه رڳو انهن شين جي فهرستن مان تيار ڪيل شين سان محتاط رهڻ گهرجي، پر انهن جي استعمال کان اڳ ساس، ڊريسنگ، سوپ ۽ تيار ڪيل کاڌن جي اجزاء کي به چيڪ ڪريو.

ڇا ڏسڻ لاءِ جڏهن گلوٽين کان سواءِ بيڪنگ ڪجي

بيڪنگ گلوٽين آزاد تمام آسان آهي - جيستائين توهان کي مناسب متبادل شين جي ڄاڻ آهي ۽ ڄاڻو ته انهن کي ڪيئن استعمال ڪجي.

ڄاڻڻ لاء سٺو آهي جڏهن گلوٽين آزاد اٽو سان گڏ پچائڻ اهو آهي ته اهي عام طور تي اٽو کان وڌيڪ مائع جذب ڪن ٿا جن ۾ گلوٽين شامل آهن. انهي ڪري ته پڪل مال اڃا به مٺو ۽ رسيل ٿي سگهي ٿو، هڪ پابند ايجنٽ هميشه شامل ڪيو وڃي، اهو پڻ ٻيو اٽو ٿي سگهي ٿو.

ممڪن binders جا مثال آهن:

• tapioca اٽو
• ماڪڙ جو gج
• فليڪس
• چيا پوکون

گلوٽين کان آزاد اٽو ۽ گلوٽين آزاد نشاستي اڪثر ڪري گلوٽين آزاد ترڪيبن ۾ پابند ايجنٽ سان ملايا ويندا آهن.

گلوٽين کان آزاد نشاستي اٽو جا مثال شامل آهن:

• آلو اٽو
• چانورن جو اٽو
• کٽسٽ

ڪنهن به صورت ۾، توهان کي صحيح طريقي سان عمل ڪرڻ گهرجي جڏهن بيڪنگ واقعي سٺو آٽو حاصل ڪرڻ لاء.

بيڪ گلوٽين فري: ان قسم جا اٽو ممڪن آهن

بادام جو اٽو يا سويا اٽو: اهڙا مختلف اٽو آهن جن ۾ ڪو به گلوٽين نه هوندو آهي. اسان توهان کي ڏيکارينداسين اسان جا پسنديده متبادل جيڪي ڪڻڪ جي اٽي ۽ ان وانگر مٽائڻ لاءِ استعمال ٿي سگهن ٿا.

بادام جو اٽو: بيٽر پيسٽري لاءِ ڀرپور

بنيادي جزو: شيلڊ ۽ ڊي آئل ٿيل بادام
ذائقو: مٺو بادام
استعمال ڪريو: ڪڻڪ جي اٽي کي مڪمل طور تي خمير کان آزاد بيڪنگ ترڪيب ۾ تبديل ڪري سگھجي ٿو ۽ 25 سيڪڙو تائين خمير جي آٽي جي ترڪيب ۾. مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته 50 گرام بادام جو اٽو 100 گرام ڪڻڪ جي اٽي کي مٽائڻ لاءِ ڪافي آهي.

سويا اٽو: پڻ هڪ انجڻ جي متبادل طور ڪم ڪري ٿو

بنيادي جزا: شيلڊ، ٿلهي ڀريل ۽ زمين سويابين
ذائقو: ٿورڙو ميوو، سويا کير جي ياد ڏياريندڙ
استعمال ڪريو: ماني، ڪيڪ، پيسٽري، ميوزلي ۽ انڊيءَ جي متبادل جي طور تي. جڏهن استعمال ڪندي، رائيپ ۾ مائع جي مقدار کي وڌايو. 75 گرام سويا اٽو 100 گرام ڪڻڪ جي اٽي سان ملندو آهي

ناريل جو اٽو: لذيذ ڊريسٽس لاءِ

بنيادي جزا: خشڪ، تيل سان ڀريل ۽ ٿلهي پسيل ناريل جو گوشت
ذائقو: مٺي-نرم ناريل جي خوشبو
استعمال ڪريو: اسپريڊ، ڊريسٽس ۽ سڀني قسمن جي پيسٽري لاء ڀرپور. اھم: ريڪارڊ ۾ مائع جي مقدار کي وڌايو ۽ وڌ ۾ وڌ 25 سيڪڙو ڪڻڪ جي اٽو کي تبديل ڪريو.

مٺو لوپين اٽو: ماني ۽ ڪيڪ لاءِ مناسب

بنيادي اجزاء: ٿلهي، خشڪ ۽ زمين جي مٺي لوپين فلیکس
ذائقو: وڻندڙ ​​۽ مٺو
استعمال ڪريو: سوپ، ساس، ماني ۽ ڪيڪ کي نازڪ خوشبو ڏئي ٿو. ننڍي مقدار جي ڪري، جيتوڻيڪ، وڌ ۾ وڌ 15 سيڪڙو ڪڻڪ جو اٽو 1:1 جي تناسب ۾ مٽائي سگھجي ٿو.

شاستن جو اٽو: ساس ۽ سوپ ۾ وڏي مدد

بنيادي جزو: سڪل ۽ عمدي پسيل مٺي شاستن
ذائقو: شاستن جي سٺي نوٽ سان مٺو
استعمال ڪريو: سوپ ۽ ساس لاءِ پابند ايجنٽ جي طور تي، پر ڪيڪ ۽ ڪرپس لاءِ پڻ، توهان شاستن جي اٽي لاءِ ڪڻڪ جي سٺي چوٿين کي تبديل ڪري سگهو ٿا. تناسب: 2: 1

ڪڪڙ جو اٽو: ڊيپس تمام آسان آهن

بنيادي جزو: ڀاڄي ۽ ٿلهي پسيل ڪڪڙ
ذائقو: ٿورڙو مٺو
استعمال ڪريو: مغز جو ذائقو پيٽيز، ڊپس ۽ ماني کي دل جي خوشبو ڏئي ٿو. 75 گرام ڪڪڙ جو اٽو 100 گرام ڪڻڪ جي اٽي لاءِ ڪافي آهي. توھان 20 سيڪڙو ڪڻڪ جي اٽي کي تبديل ڪري سگھو ٿا.