منهنجي اناج جي سبزي برٿ لاءِ بنيادي ترڪيب

جتان مون کان ڪيترائي ڀيرا ان بابت پڇيو ويو آهي!! مان پنهنجو سبزي برٿ پاڻ ٺاهيندو آهيان.... هي آهي منهنجو ذاتي ترڪيب ”گرينولر سبزي برٿ“ جنهن کي مان پنهنجي سوپ لاءِ بنياد طور استعمال ڪندو آهيان.... سبزي جي برٿ جي تياري: پاڻي جي برابر مقدار ۽ ”پاؤڊر“ مطابق to taste = مقدار ۾ مليل ڀاڄين جي برٿ منهنجي ترڪيب ۾ .... منهنجي ترڪيب لاءِ، مون هر 6 گرام تيار ٿيل ڀاڄين لاءِ 100 گرام نفيس سامونڊي لوڻ استعمال ڪيو.... ڀاڄين جا قسم يقيناً تبديل ڪري سگهجن ٿا. توهان جي پنهنجي ذائقي ۽ ترجيحن کي پورو ڪرڻ لاء، لوڻ جي مقدار وانگر.

کاڌي پروسيسر تي مدار رکندي، ڀاڄين کي هڪ خاص "سائز" ۾ آڻڻ گهرجي. مان ڀاڄين کي پروسيس ڪري سگهان ٿو تقريبن انهن جي اصل سائيز ۾. پر هن ڀيري مون ان کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽي ڇڏيو آهي ته جيئن تياري جي بهتر سمجهه ۾ اچي، ڇاڪاڻ ته هر ڪنهن وٽ باورچی خانه جو اهڙو وڏو سامان نه هوندو آهي. سبزي جا ٽڪرا جيترا ننڍا هوندا، اوتري تيزيءَ سان سبزي صاف ٿي ويندي.

گاجر، آلو، ڪوهرابي ۽ پارسلي جي جڙ کي ڇڪيو ۽ انهن کي ننڍڙو ڪيوب ۾ ڪٽيو. اجوائن جي ٿلهي کي صاف ڪريو (جهڙوڪ رابرب)، ليڪ ۽ اسپرنگ پياز کي صاف ڪريو، چڱي طرح ڇڪيو ۽ ٿلهي سلائسن ۾ ڪٽيو. پياز کي ڇڪيو ۽ چڱي طرح ڪٽيو. ٽماٽن کي ٿلهي تان هٽايو ۽ چمڙي کي پيلر سان صاف ڪريو، اڌ ۾ ڪٽيو ۽ ٻج ڪڍي ڇڏيو ۽ پوء ڪٽ ڪريو. اجماع کي ڌوء، سڪل پيٽ ۽ تقريبا ڪٽي.

ھاڻي، فوڊ پروسيسر تي منحصر آھي، يا ته چڱي طرح صاف ڪريو يا پھرين کي چڱي طرح پيس ڪريو ۽ پوء صاف ڪريو.

بيڪنگ پيپر سان ليس ٿيل بيڪنگ شيٽ تي مرکب کي برابر طور تي ورهايو (مان پنهنجي رقم کي 3 ٽري تي ورهايو)، ماس جيترو پتلي پکڙيل آهي، اهو بهتر ۽ تيزيء سان مڪمل طور تي سڪي ٿو. ڪاميٽي کي صحيح طور تي خشڪ ٿيڻ گهرجي، اهو پڻ استحڪام تي منحصر آهي.

پوءِ اوون ۾ وڌ ۾ وڌ 60 ° تي گهٽ ۾ گهٽ 24 ڪلاڪن تائين سڪيو، ان تي منحصر آهي ته اهو ڪيترو ٿلهو لاڳو ڪيو ويو آهي. جڏهن سڪي وڃي ته تندور جي دروازي ۾ ڪاٺ جو هڪ ننڍڙو چمچو وجھو (هڪ تمام ننڍڙو خال ڪافي آهي) ته جيئن نمي هميشه ختم ٿي سگهي. مان هميشه هوا کي گردش ڪرڻ کان سواءِ سڪي ٿو، پر مان سڪي وڃڻ واري وقت ۾ ”پيٽرنسٽر ميٿڊ“ استعمال ڪندي ٽري کي ٻه ڀيرا منتقل ڪريان ٿو.

ان کان پوءِ ماس کي اٽڪل سان ٽڪرايو ۽ يا ته ان کي مارٽر سان پيس ڪريو يا وري ان کي فوڊ پروسيسر سان بار بار پيس ڪريو. جيڪڏهن ماس اڃا به ٿورڙي نم آهي، ان کي پيس ڪرڻ کان پوء ٻيهر تندور ۾ سڪي سگهجي ٿو.

هڪ موڙ بند گلاس ۾ سڪي اسٽور. بغير ڪنهن پريشاني جي ڇهن مهينن تائين رهي ٿو.

نوٽ: 1800 گرام خام ماس جي نتيجي ۾ 275 گرام داڻا سبزي برٿ سڪي وڃڻ کانپوءِ.