بيف بکري سان ملندو آهي ريڊ وائن ساس ۾، ڳاڙهي چانورن ۽ فرائيڊ برسلز اسپراٽس سان پيش ڪيو ويندو آهي

ٿورڙي منٽ اسٽڪن کي هٽايو، ترجيح طور تي فريزر بيگ ۾. بکري ڪريم پنير، خشڪ ٽماٽر، مرچ جيلي، ڪٽيل جڙي ٻوٽين، لونگ جي هڪ لونگ ۽ ٿورڙو لوڻ ۽ مرچ مان هڪ هموار مرکب ٺاهيو. ھاڻي بکري پنير جو مرکب منٽ اسٽيڪس تي پکڙجي، رول اپ ڪريو ۽ ٽوٿ پِڪ سان جاءِ تي پن ڪريو.

هڪ ٿانو ۾ ٿورو تيل گرم ڪريو، رولز کي تمام ٿوري دير سان سڀني طرفن تي فرائي ڪريو ۽ پوءِ انهن کي اوون ۾ 80 ڊگرين تي پکڙجڻ لاءِ رکو. گوشت جي اسٽاڪ ۾ لوڻ ۽ لوسن جي باقي لونگ کي ساڙيو ۽ کنڊ سان گڏ اڇلائي ڇڏيو ۽ ان کي ٿوري ڪارملائي ڪرڻ ڏيو.

ان کان پوء سڀني ڳاڙهي شراب سان ٺهرايو ۽ balsamic سرگر شامل ڪريو. روزميري. ۽ thyme sprigs ۽ سڀڪنھن شيء کي گهٽ ۾ گهٽ لڳ ڀڳ. 200 مليل. پوءِ اسٽو کي تمام ننڍو رکو ۽ ان کي برف جي ٿڌي مکڻ جي ڪعب سان لڳايو، مکڻ جي مقدار جو دارومدار ان تسلسل تي آهي جيڪا توهان چاهيو ٿا.

هاڻي لوڻ، مرچ ۽ ممڪن طور کنڊ سان موسم.

چانورن کي ڌوئي پاڻي ۽ لوڻ سان اُباليو ۽ پوءِ گھٽ درجه حرارت تي اٽڪل 40 منٽن تائين اُڇلايو - ڳاڙھو چانور معمول کان گھڻو وقت وٺندو آھي.

برسلز اسپراوٽس کي 5 منٽن لاءِ ڪافي نموني پاڻيءَ ۾ ڦوڪيو، دٻائي ڇڏيو ۽ ڪچو ڪيو، هڪ ٿانوءَ ۾ ٿورو مکڻ گرم ڪريو ۽ برسلز اسپراوٽس کي چڱيءَ طرح فرائي ڪريو، لوڻ سان سيزن ڪريو.

چانورن کي پليٽ تي وجھو. ان جي اڳيان برسلز اسپراٽس جي خدمت ڪريو. تندور مان رولز ڪڍو، ٽوٿ پيڪس کي هٽايو ۽ پليٽ تي 3 رول في شخص رکي ۽ انهن جي مٿان ريڊ وائن ساس وجھو.