بيف اسٽيڪ - لذيذ گوشت جو علاج

جڏهن هڪ اسٽيڪ بابت ڳالهائيندي، هڪ بيف اسٽيڪ عام طور تي مطلب آهي. pelvic bone يا loin vertebra مان، گوشت جو فليٽ، تمام نرم گوشت سان گڏ اسٽيڪ سمجهيو ويندو آهي. اهو خاص طور تي پين فرائينگ يا گرلنگ لاءِ استعمال ٿيندو آهي. اسٽيڪ جيڪي ٻين جانورن ۽ گوشت جي نسلن مان ايندا آهن انهن جي نالي سان لاڳاپيل اشارو آهي (مثال طور ويل اسٽيڪ، سور جو اسٽيڪ، ترڪي اسٽيڪ، وينسن اسٽيڪ، وغيره). هڪ مشهور بيف کلاسک پڻ آهي روسٽ بيف يا ٽامهاڪ اسٽيڪ جيڪو هڏن تي پکايا ويندا آهن.

بڻ

بيف اسٽيڪ ڪيترن ئي مختلف اندازن ۾ ايندا آهن. انهن ۾ شامل آهن، مثال طور، Tournedo، Chateaubride، T-bone steak، the rump steak، the sirloin steak, the hip steak, the rib eye steak, the kluftsteak, the prime rib steak or porterhouse steak. ٻئي طرف، هڪ منٽ ٿيل اسٽيڪ يا بيف اسٽيڪ ٽارٽ، حقيقي اسٽيڪ نه آهن. خاص طور تي ننڍڙن اسٽيڪ کي به اڪثر مگنون يا نٽ چئبو آهي. اهي 60 کان 80 گرام جي وزن سان پيش ڪيا ويا آهن.

موسم

بيف اسٽيڪ تجارتي طور تي سڄي سال ۾ موجود آهن.

مزو

بيف اسٽيڪ هڪ مضبوط خوشبو آهي. گوشت جو ٿلهو مواد ان لاءِ فيصلو ڪندڙ آهي، ڇاڪاڻ ته ٿلهو هڪ ذائقو سنڀاليندڙ آهي.

استعمال

توهان جي ترجيحن تي مدار رکندي، اسٽيڪ کي ڇهن مختلف عطيا جي سطحن تي پکا ڪري سگهجي ٿو، هڪ هلڪو گلابي رنگ کان هڪ مضبوط ڳاڙهي رنگ تائين. هڪ اسٽيڪ کي خام، خام ۾ خام (نادر)، ڪور ۾ خام (انگريزي)، وچولي پکا (گلابي)، تقريبا مڪمل طور تي پکايا (اڌ گلابي)، يا اڃا به مڪمل طور تي پکايا (سٺو ڪيو ويو) ڪري سگهجي ٿو. اسٽيڪ جا اهي مختلف پکڙڻ وارا ليول اڪثر انگريزيءَ ۾ به ڏنا ويندا آهن، جهڙوڪ raw, rare, medium rare, medium, medium well or well done. هڪ سٺي بيف اسٽڪ کي گهٽ ۾ گهٽ 2 سينٽي ميٽر ٿلهو هجڻ گهرجي ته جيئن روسٽ ڪرڻ وقت رسيل رهي. ان کان سواء، هڪ اسٽيڪ کي چڱي طرح لڪايو وڃي ان کان اڳ پين ۾ وڃي. روايتي طور تي، ڀريل آلو ۽ تازو پتي سلاد اسٽيڪ سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي. هڪ مصالحي واري جڙي مکڻ جو ميلاپ گوشت جي سٺي خوشبو کي هيٺ رکي ٿو. پڻ ڪوشش ڪريو هي رمپ اسٽيڪ ريسيپي مزيدار ڪافي مکڻ سان! توهان ان کي هڪ ڪرسٽ سان پڻ پڪڙي سگهو ٿا يا فرائي ڪرڻ کان اڳ ان کي اچار ڪري سگهو ٿا. يا جلدي پين ۾ بيف اسٽيڪ سان گڏ ڪريو - ۽ پوءِ پتلي پٽين ۾ خدمت ڪريو، جيئن اسان جي روسٽ بيف اسٽيڪ ۾ سلاد جي ترڪيب سان سفارش ڪئي وئي آهي. توهان اسان جي مختلف رمپ اسٽيڪ ترڪيبون ۾ وڌيڪ عظيم خيال ڳولي سگهو ٿا. توهان کي پڻ ڪوشش ڪرڻ گهرجي اسان جي ٽي-بون اسٽيڪ کي آلو سان گڏ گورگونزولا مکڻ ۽ مرچ ۽ ٽماٽو سالسا.

اسٽوريج / شيلف زندگي

جيڪڏهن گوشت خريد ڪرڻ کان پوءِ ڪجهه ڏينهن تائين فرج ۾ رکڻو آهي، ان کي چڱيءَ طرح ڍڪيو. جيڪڏهن گوشت اڳ ۾ ئي ويڪيوم پيڪنگنگ ۾ آهي جڏهن توهان ان کي خريد ڪندا آهيو، اهو هن طريقي سان ريفريجريٽ ڪري سگهجي ٿو. بهرحال، گوشت اسٽوريج دوران ان جي خوشبو وڃائي ٿو. گوشت کي فرج جي ٿڌي حصي ۾ ڍڪڻ گهرجي. گوشت لاءِ بهترين اسٽوريج جي درجه حرارت صفر کان چار درجا آهي.

غذائي قدر / فعال اجزاء

گوشت ۾ موجود اجزاء هڪ متوازن غذا ۾ حصو وٺندا آهن. ڇاڪاڻ ته گوشت قيمتي پروٽين، قيمتي معدنيات جهڙوڪ لوهه مهيا ڪري ٿو، جيڪو رت جي ڳاڙهي سيلن جي معمولي ٺهڻ ۽ رت جي رنگ هيموگلوبن جي مدد ڪري ٿو، انهي سان گڏ زنڪ ۽ فاسفورس ۽ بي وٽيامين جهڙوڪ B12 ۽ niacin. زنڪ عام چمڙي کي برقرار رکڻ لاء ذميوار آهي، فاسفورس ۽ وٽامن B12 عام توانائي جي ميٽابولزم کي برقرار رکڻ لاء. Niacin اعصاب سسٽم جي عام ڪم کي سپورٽ ڪري ٿو. اهي سڀ اهم غذائي مواد يقيناً بيف فليٽ ۾ موجود آهن - ۽ اهو پڻ مزيدار آهي. خاص طور تي جيڪڏهن توهان ان کي استعمال ڪندي ٺاهيو اسان جي بوئف اسٽروگنوف ريسيپي.