بيلوگا دال سلاد چمڪندڙ پولٽري جگر سان

بيلگا جي دال کي ٻه ڀيرا پاڻي جي مقدار سان ابل تي آڻيو، پوء فوري طور تي اسٽو کي تمام گھٽ سيٽنگ تي ڦيرايو ۽ تقريبا 20 - 30 منٽن تائين. مدت گهڻو ڪري لينس جي اصليت تي منحصر آهي. پوءِ دال کي ڇني تي رکي چڱيءَ طرح نچايو. ڪنهن به صورت ۾ لوڻ.

ان دوران، ٽماٽن کي پار جي طرف ڪٽي، اُبلندڙ پاڻيءَ سان اُڇلي، ڌوئي ۽ ڇِلي، پوءِ ٻج ڪڍي، فليٽ کي ننڍڙا ڪعب ۾ ڪٽ ڪري ٿانوَ ۾ رکي.

ننڍي ڪڪڙ کي پٽي ۽ ان کي ڪٽيو ۽ ان کي پڻ عمدي ڪعب ۾ ڪٽيو ۽ ان کي پيالي ۾ شامل ڪريو. مٺي مرچ کي ٽوڙيو ۽ سڪل ڪعب ۾ ڪٽي ۽ پيالو ۾ وجھو. بهار جي پياز کي سٺي رنگن ۾ ڪٽيو ۽ انھن کي ٿانو ۾ شامل ڪريو. ۽ پوء هلڪو لوڻ ۽ مرچ ۽ هر شيء کي گڏ ڪريو.

اجماع کي ڪٽ ڪريو ۽ ھاڻي لاءِ الڳ ڪريو.

نارنگي جي چھلڪي کي چڱيءَ طرح پيس ۽ اڌ نارنگي کي نچوڙي ڇڏيو. نارنگي جو رس کي سرس ۽ ميپل جي شربت سان گڏ هڪ ٿانو ۾ وجھو، لوڻ ۽ مرچ سان گڏ چڱي طرح سان گڏ ڪريو.

هاڻي آهستي آهستي زيتون جي تيل ۾ هلايو جيستائين اهو هڪ ڪريمي مطابقت نه آهي. ان کان پوء نارنگي zest ۾ وجھو. ھاڻي ڊريسنگ کي سلاد جي مٿان وجھو، ملايو ۽ آخر ۾ پارسلي کي سلاد ۾ وڌو.

جگر کي ڌوئي، سڪي ڇڏيو ۽ ان کي چڱي طرح پلستر ڪريو. 1 چمچ مکڻ کي وچولي گرمي تي پين ۾ ڳريو ۽ ان ۾ جگر کي ٻنهي پاسن تي 3 منٽن تائين فرائي ڪريو. ان کان پوء جگر کي پين مان ڪڍي ڇڏيو ۽ ان کي الڳ ڪريو.

ھاڻي پان ۾ مکھن جو ٻيو چمچو ۽ کنڊ پڻ وجھو. کنڊ کي پگھلڻ ڏيو جيستائين گولڊن برائون ٿي وڃي ۽ پوءِ پورٽ وائن ۽ بالسامڪ سرڪي سان ڊيگليز ڪريو، ٿائم جي اسپريگ کي شامل ڪريو ۽ سير ڪريو جيستائين ان ۾ شربت مستقل مزاجي ٿئي.

ھاڻي جگر کي واپس پين ۾ وجھو ۽ شربت کي 2 - 3 منٽن تائين چڱي طرح ھلايو ته جيئن شربت جگر کي چڱي طرح ڍڪي ڇڏي. هاڻي اسٽو بند ڪريو ۽ لوڻ ۽ مرچ جگر کي وڌايو.

سلاد کي پليٽ تي ترتيب ڏيو، جگر شامل ڪريو ۽، جيڪڏھن ضروري ھجي، چند اسپرنگ پياز رول سان سجايو.