گلوٽين-مفت غذا: ڪڻڪ گهربل وزن لاءِ پري - ڇا اهو صحتمند آهي؟

الوداع، الوداع، ماني ۽ پاستا: گلوٽين کان پاڪ پيروڪار گلوٽين کان پاسو ڪن ٿا ڪڻڪ ۽ کاڌي مان جيڪي ان تي مشتمل آهن! ھتي آھي سڀ اھم معلومات - ۽ توھان لاءِ آزمائڻ لاءِ گلوٽين فري روزاني پلان!

تيزيءَ سان وزن گھٽائڻ لاءِ جديد فوڊ فيشن، جيڪو صرف آمريڪا کان اسان وٽ پهتو آهي، ان کي ”گلوٽين فري“ يا ”گهٽ گلوٽين“ چئبو آهي. اهو صرف عروج نه آهي جڏهن کان ٽينس اسٽار نوواک جوڪووچ شامل ٿيو ۽ فوري طور تي نمبر ون بڻجي ويو. اهو خيال آهي ته گلوٽين کان بچڻ لاء، ڪڻڪ ۾ موجود هڪ گلوٽين پروٽين.

ان جو مطلب آهي نه ماني، نه پاستا، نه ميسيلي، نه ڪيڪ - حقيقت ۾، ڪڻڪ مان ٺهيل ڪا به شيءِ. ساڳيو ئي رائي، جئٽ، جَو، ۽ اسپيلنگ تي لاڳو ٿئي ٿو. توھان ڳولي سگھوٿا روزاني منصوبا وڌيڪ ڪوشش ڪرڻ لاءِ ھن صفحي تي!

Gluten-free diets اصل ۾ بيمارين جي غذا مان ايندا آهن. سيليڪ جي بيماري کان متاثر ڪو به ماڻهو هر قيمت تي گلوٽين کان بچڻ گهرجي - ٻي صورت ۾، ننڍي آنت کي نقصان پهچڻ جو خطرو آهي. تنهن هوندي به، جرمن مان صرف هڪ سيڪڙو هن سنگين ميٽابولڪ بيماري کان متاثر آهن. صوفيا بيزل، ماحوليات جي ماهر ۽ جرمن ڪيليڪ سوسائٽي جي سائنسي ڊائريڪٽر، چوي ٿو: "توهان کي بلڪل فرق ڪرڻو پوندو."

گلوٽين آزاد غذا: ڇا حامي چون ٿا

گلوٽين فري غذا جا ڪيترائي مداح آهن - جن ۾ مشهور شخصيتون جهڙوڪ ليڊي گاگا، مائيڪل ڊگلس، گوينٿ پالٽرو، ميلي سائرس، ۽ اين هيٿ وي. هالي ووڊ جو مقصد وزن گھٽائڻ بدران آنڊن لاءِ فائديمند آهي. ان کان علاوه، گلوٽين تي مشتمل اناج کي ڇڏي ڏيڻ لاء پڻ چيو ويندو آهي ته مسلسل ٿڪڻ، دماغي ڦوٽ، ۽ ياداشت جي مسئلن ۾ مدد ڪن.

سڀ کان وڌيڪ وڪرو ٿيندڙ ڪتاب جهڙوڪ 'Wheat Bummer' ۽ 'Dumb as Bread دعويٰ ڪن ٿا ته ڪڻڪ توهان کي بيوقوف ۽ بيمار بڻائي ٿي ۽ "توهان جي دماغ کي تباهه ڪري ٿي" - رضاڪارانه طور تي گلوٽين ڇڏڻ جي رجحان ۾ حصو وٺندي. خاص طور تي، اهي انتهائي پوکيل ڪڻڪ کي نشانو بڻائيندا آهن، جنهن ۾ خاص طور تي اعلي گلوٽين مواد آهي، بيڪنگ ملڪيت کي بهتر ڪرڻ لاء. صنعتي طور تي پيدا ٿيندڙ ڪڻڪ کي پڻ چيو ويندو آهي ته اها بيمارين جي ترقي ۾ حصو وٺندي آهي جهڙوڪ ذیابيطس، اوستيوپورسس، ڊيمنشيا، شيزوفرينيا، ۽ وقت کان اڳ عمر.

تنهن هوندي به، ماڻهن جو وڌندڙ تعداد هڪ گلوٽين فري غذا جي پيروي ڪري رهيو آهي بنيادي طور تي ڇاڪاڻ ته اهي irritable bowel syndrome جو شڪار آهن ۽ ڪڻڪ جي شين جو انهن تي اڻ وڻندڙ ​​​​ڦوٽو اثر آهي.

گلوٽين آزاد غذا: مخالفين کي ڇا چوندا آهن

گلوٽين کان پاڪ غذا ڪم ڪري سگھي ٿي جيڪڏهن توهان وٽ انتهائي حساس گٽ آهي ۽ بار بار ڦٽي محسوس ٿئي ٿي. پر بھترين طور تي، وزن گھٽائڻ جو اثر حقيقت مان اچي ٿو ته توھان خود بخود گھڻو وڌيڪ شعوري طور تي کائيندا آھيو جڏھن توھان کي ڪجھھ ڇڏڻ لاءِ چيو ويندو آھي جيڪو تقريباً ھر شيءِ ۾ آھي: اناج جون شيون، ساس، مصالحا، سهولتون کاڌو، ۽ مٺايون.

فهرست اڻڄاتل طور تي جاري رکي سگھجي ٿو. حقيقت ۾، صرف کاڌو جيڪي قدرتي طور تي ڪو گلوٽين تي مشتمل نه آهن ۽ ڪنهن به گلوٽين تي مشتمل اضافو سان گڏ نه مليا آهن گلوٽين آزاد جي ضمانت ڏني وئي آهي (پڻ گلوٽين آزاد کاڌو پڻ ڏسو).

نام نهاد ”پڊنگ سبزي“ وانگر، ماڻهو تصور ڪن ٿا ته اهي صحتمند کائي رهيا آهن ڇاڪاڻ ته اهي ڪنهن خاص شيءِ کان سواءِ ڪندا آهن - ان تي ڌيان ڏيڻ کان سواءِ جيڪي اهي کائي رهيا آهن. سادي انگريزيءَ ۾، گلوٽين کان پاڪ برائون اڃا تائين ڪلوري بم آهن جيتوڻيڪ گلوٽين کان سواءِ. جيڪڏهن توهان وزن گھٽائڻ چاهيو ٿا، توهان پنهنجي کائڻ جي عادتن تي نازڪ نظر وٺڻ کان پاسو نٿا ڪري سگهو. سو: مان ڪهڙن حالتن ۾ کائيندس؟ مان ڪيترا ڀيرا کائيندس؟ منهنجا حصا ڪيترا وڏا آهن؟ ۽: مان جيڪو کائيندس اهو ڪيترو صحتمند آهي؟

صحتمند کاڌو اڃا به اچڻ گهرجي گلوٽين کان پاڪ غذا کان اڳ هر ڪنهن لاءِ جيڪو ڪيليڪ بيماري جو شڪار ناهي. اهي جيڪي گلوٽين جي عدم برداشت جو شڪار آهن، يعني ڪيليڪ بيماري کاڌي جي عدم برداشت جي هڪ قسم جي طور تي، گهٽ گلوٽين ۽ گهٽ ڪارب کي مڪمل طور تي گڏ ڪري سگهن ٿا مجموعي طور تي گهٽ اناج جون شيون کائڻ سان ۽ ان جي بدران پليٽ ۾ وڌيڪ ڀاڄيون ۽ ڀاڄيون شامل ڪري هڪ فلنگ سائڊ ڊش جي طور تي.

گلوٽين عدم برداشت: ٽن گروپن ۾ ورهايل

اتي celiac بيماري جو شڪار ماڻهن جو هڪ گروپ آهي: جن کي گيسٽرو اينٽرولوجسٽ کان واضح تشخيص آهي. پوء اتي gluten-حساس ماڻهن جو هڪ گروپ آهي، پر اهي اڃا تائين واضح طور تي تشخيص نه ڪيا ويا آهن. ٽئين گروپ لاء، اهو هڪ خالص طرز زندگي آهي جيڪو گلوٽين کان پاڪ غذا کائڻ لاء. آمريڪا ۾، هي هڪ حقيقي وزن گھٽائڻ وارو هائپ آهي. پر آخري ٻن گروپن لاء، گلوٽين آزاد غذا في الحال ڪوبه سائنسي بنياد ناهي.

مطلوب وزن تائين گلوٽين آزاد؟

ڪير اناج کي ڇڏڻ چاهي ٿو، روزمره جي زندگي ۾ ڪافي خوبصورتي سان تبديل ٿيڻ گهرجي: ناشتي لاء ڪو ميوزلي، نه لنچ لاء پاستا، ۽ شام جو اسٽولن تي قبضو ناهي. ”جيڪڏهن ڪو ماڻهو تمام گهڻو سبزي ۽ ميوو، قدرتي کير جي شين، ٿلهي گوشت ۽ مڇيءَ جي بدران پهچي ٿو، ته ان سان ڪو ماڻهو ضرور ڪجهه ڪلو وزن وڃائي سگهي ٿو، تنهنڪري نفسياتي ماهر برگل. "بهرحال، اهو اڃا به وڌيڪ ضروري هوندو ته مٺايون ۽ مٺي مشروبات کي حد کان وڌيڪ محدود ڪرڻ."
جيڪو صرف اناج جي شين کي ختم ڪري ٿو، پر ٻيا ڪوئلي هائيڊريٽ جا ذريعا بغير جانچ جي استعمال ڪندا رهندا آهن، توازن تي به ڪا وڏي ڪاميابي حاصل نه ٿي سگهندي. خاص طور تي جيڪڏهن ڪو ماڻهو ڪڻڪ جي شين تي مشتمل شين کي بيشمار گلوٽين کان پاڪ متبادلن سان تبديل ڪري ٿو، جيڪي هن وقت مارڪيٽ ۾ اچن ٿا: بريڊ، ڪوڪيز، ڪيڪ، پاستا، اناج، بيڪنگ ميڪس، مفين، پريزلز… يقيناً، سڀ کان وڌيڪ قيمتي گلوٽين سان روايتي مصنوعات.