بوائل ڊائون جوس: پنهنجو پاڻ کي لذيذ رس ٺاهيو ۽ محفوظ ڪريو

ميوو جو فصل اڪثر ڪري خاندان جي پيٽ کان وڏو هوندو آهي ۽ توهان کي فصل جو حصو محفوظ ڪرڻو پوندو. هڪ مشهور طريقو ميوو جو رس ڪڍڻ آهي. اهي رس هڪ حقيقي خزانو آهن ڇو ته توهان کي خبر آهي ته بوتل ۾ ڇا آهي. ان کان سواء، اهي ذائقو غير معمولي خوشبودار آهن ۽ انهن جي اعلي ويتامين مواد سان پوائنٽون سکور.

رسڻ

لذيذ ميوي جو رس حاصل ڪرڻ جا ٻه طريقا آهن:

• پچائڻ جو طريقو: ميوو کي ساسپين ۾ وجھو، ان کي پاڻي سان ڍڪيو ۽ نرم ٿيڻ تائين پچايو. ان کان پوءِ ميوي کي ڇني ذريعي لنگهايو ۽ حاصل ڪيل رس گڏ ڪريو.
• ٻاڦ جو رسر: اهڙي ڊوائيس خريد ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي جيڪڏهن توهان باقاعده وچولي مقدار جو رس پاڻ کي پائڻ چاهيو ٿا. جوسر جي هيٺين ڪنٽينر کي پاڻي سان ڀريو، پوءِ ان جي مٿان رس جو ڪنٽينر ۽ ان جي مٿان ميوي جي ٽوڪري رکي. هر شي کي ڍڪڻ سان بند ڪيو ويندو آهي ۽ اسٽو تي گرم ڪيو ويندو آهي. اڀرندڙ پاڻيءَ جي بخار سبب ميوو ڦاٽندو آهي ۽ رس نڪري ويندو آهي.

رس جوش ڪريو

جڏهن هوا کي ظاهر ڪيو وڃي ٿو، رس جلدي آڪسائيڊائز ڪري ٿو، انهن جي قيمتي ملڪيت کي وڃائي ٿو ۽ خراب ڪري ٿو. تنهن ڪري انهن کي جلدي استعمال ڪيو وڃي يا پاسورائيزيشن ذريعي محفوظ ڪيو وڃي.

رس ۾ موجود جراثيم معتبر طور تي گرمي سان ماريا ويندا آهن. جڏهن اهو ٿڌو ٿئي ٿو، هڪ خال پڻ پيدا ٿئي ٿو ته جيئن ڪو به بيڪٽيريا ٻاهران رس ۾ داخل نه ٿي سگهي.

1. سڀ کان پهريان، بوتلن کي منٽن لاء ٽڪرائي پاڻيء ۾ sterilize. پڪ ڪريو ته گلاس ۽ مائع کي گڏ ڪرڻ لاء گرم ڪريو ته جيئن ڪنٽينرز کي ٽوڙي نه وڃي.
2. رس کي 72 منٽن تائين 1.00 ڊگرين تائين اُبالو ۽ ان کي بوتل ۾ ڀريو (Amazon تي €3*). مٿي تي سينٽي سرحد هجڻ گهرجي.
3. فوري طور تي جار کي ڍڪيو ۽ بوتل کي پنجن منٽن لاء مٿي ڦيرايو.
4. بند ڪريو ۽ هڪ ڏينهن لاء ڪمري جي حرارت تي ٿڌي ڏيو.
5. پوءِ چيڪ ڪريو ته ڇا سڀ لڪيون مضبوطيءَ سان بند ٿيل آهن، ليبل لڳل آهن ۽ ٿڌي ۽ اونداهي جاءِ تي ذخيرو ٿيل آهن.

ميوي جي رس کي جاڳايو

اختياري طور، توهان هڪ saucepan ۾ يا تنور ۾ رس ابال ڪري سگهو ٿا:

1. ڏهن منٽن لاءِ گرم پاڻيءَ ۾ بوتلن کي جراثيمن سان لڳايو ۽ ان جو رس ٿلهي ذريعي وجھو.
2. هن کي محفوظ ڪرڻ واري مشين جي گرڊ تي رکو ۽ ڪافي پاڻي ۾ وجھو ته جيئن محفوظ ڪيل کاڌو اڌ پاڻي جي غسل ۾ رهي.
3. 75 منٽن لاء 30 درجا تي اٿو.
4. هٽايو ۽ ڪمري جي حرارت تي ٿڌي ڏيو.
5. چيڪ ڪريو ته سڀئي ڍڪ مضبوط طور تي بند ڪيا ويا آهن، انهن کي ليبل ڪريو، ۽ انهن کي ٿڌي، اونداهي جڳهه ۾ ذخيرو ڪريو.