بروڪولي: سوزش ۽ ڪينسر جي خلاف سپر فوڊ

بروڪولي ۾ ڪجھ ڪيلوريون آھن، پر ڪيترائي قيمتي اجزا آھن جن کي سوزائٽي ۽ ڪينسر ۾ مدد ڏيڻ لاءِ چيو ويندو آھي. اهي جسم تي ڪيئن اثر انداز ڪندا آهن ۽ پکا ڏيڻ وقت ڇا ضروري آهي؟

بروڪلولي نه رڳو هڪ بهترين سڃاتل آهي، پر پڻ صحت مند ڀاڄين مان هڪ آهي. ڪرسيفيرس ڀاڄين جو ٿلهو، پن ۽ ٻوٽا کائڻ لائق ۽ لذيذ هوندا آهن.

بروڪولي ۾ ڪجھ ڪيلوريون آھن پر ڪيترائي قيمتي اجزا آھن:

• 100 گرام بروڪلولي ۾ رڳو 34 ڪلو ڪلوريون هونديون آهن، پر ٽي گرام اعليٰ قسم جي پروٽين ۽ 2.6 گرام فائبر هوندو آهي.
• ايستائين جو 65 گرام بروڪلولي وٽامن سي جي روزاني ضرورت لاءِ ڪافي آهي.
• بروڪليءَ جي 270 گرام ۾ 100 مائيڪرو گرام وٽامن K هوندي آهي. اهو اٽڪل ٻه ڀيرا وڌيڪ آهي جيترو انساني جسم کي هڏن، دل، بڪين ۽ رت جي ٺهڻ لاء روزانو ضرورت آهي.
• فولڪ ايسڊ سيل جي ڪم لاء هڪ شرط آهي ۽ عورتن لاء انتهائي اهم آهي جيڪي ٻار ۽ حامله عورتن کي چاهيندا آهن. 111 مائيڪروگرام فولڪ ايسڊ في 100 گرام سان، بروڪلولي فولڪ ائسڊ جو هڪ بهترين ذريعو آهي.
• عام رت جي دٻاء کي برقرار رکڻ لاء پوٽاشيم جي ضرورت آهي. بروڪليءَ جي 212 گرام ۾ 100 ملي گرام هوندي آهي.
• بروڪلولي ۾ موجود ٻوٽي ايسٽروجن ڪيمپفيرول چيو ويندو آهي ته انٽيمائڪروبيل، ضد سوزش، دل ۽ اعصاب جي حفاظتي، اينالجيسڪ، ۽ اينزيولوٽيڪ اثرات آهن.

سوزش ۽ ڪينسر جي خلاف Phytochemicals

ٻاڦ ٿيل بروڪلولي اينٽي آڪسائيڊنٽس ۽ نام نهاد سرسري تيل گلائڪوسائيڊس ۾ مالا مال آهي. اينزيم ميروسيناس جي اثر هيٺ، جيڪو پڻ بروڪولي ۾ موجود آهي، اهي ثانوي ٻوٽي جي مادي کي سرس جي تيل ۾ تبديل ڪيو وڃي ٿو وڏي شفا جي طاقت سان: سلفورافين. اهو نه صرف معدي ۽ آنڊن ۾ سوزش کي ختم ڪري سگهي ٿو ۽ رت جي شگر جي سطح کي گهٽائي سگهي ٿو پر اهو پڻ چيو ويندو آهي ته سرطان جي ترقي کان بچاءُ ۽ موجوده ٽامي جي خلاف به اثرائتو آهي. ۽ اهو ڪم ڪرڻ گهرجي مختلف قسم جي ڪينسر لاءِ، جنهن ۾ پينڪريٽڪ ڪينسر، چمڙي، رت، ۽ پروسٽيٽ ​​ڪينسر، گڏوگڏ معدي ۽ ڪولن جو ڪينسر. بهرحال، اهو تازو بروڪلولي نه آهي جيڪو سرطان جي علاج ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، پر هڪ سلفورافين جو مرڪز. ڪينسر کان بچڻ لاءِ ڊاڪٽر تازو بروڪلولي جي سفارش ڪن ٿا.

پچائڻ دوران قيمتي اجزا گم ٿي ويندا آهن

اھم: بروڪليءَ کي ڪڏھن به پاڻيءَ ۾ نه اُباليو وڃي، ڇاڪاڻ ته پوءِ 90 سيڪڙو اجزا پاڻيءَ ۾ گم ٿي ويندا آھن. بروڪلولي کي وڌ ۾ وڌ گھٽ درجه حرارت تي ڀڄايو يا ان کي مائع ۾ اڇلڻ ڏيو. بروڪليءَ جي ٻوٽن ۾ خاص طور تي سلفورافين جي وڏي مقدار هوندي آهي، جيڪا ٻاڦيل ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ 30 کان 50 ڀيرا وڌيڪ هوندي آهي. روزانو ٿورڙي مٿلي خام بروڪلولي جو ٻوٽو به جوڑوں جي درد کي ختم ڪرڻ لاءِ چيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته سلفورافين ڪجهه خاص انزائمز کي روڪي ٿو جيڪو گڏيل سوزش لاءِ ذميوار آهي. Osteoarthritis جي علامات پڻ گھٽجي وينديون آهن.