بروڪ ٽرائوٽ ميون جي دال سلاد تي

بيلگا جي دال کي مٿي تي ٻه ڀيرا وڌيڪ پاڻي سان گڏ ڪريو ۽ ابل تي آڻيو، ٿوري دير سان ابل تي آڻيو، پوء اسٽو کي گهٽ ۾ گهٽ سيٽنگ تي ڦيرايو ۽ 20 منٽن لاء نرمي سان اڇو، پوء هڪ ڇني تي اڇلائي ڇڏيو. چڱي طرح خشڪ ڪريو ۽ ٿڌي ڏيو، پوء سلاد ٿانو ڏانھن منتقل ڪريو.

ڪوماٽو ٽماٽن کي چوٿون ڪريو، ڊال ۽ ٻج کي هٽايو، پوء ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي ۽ دال ۾ شامل ڪريو. ٽماٽو جي فضول کي ڇني ۾ وجهي ان کي چڱيءَ طرح نچوڙي ڪڍيو ۽ رس گڏ ڪريو.

ھاڻي نارنگي کي چاقو سان صاف ڪريو ته جيئن اڇي چمڙي بلڪل ختم ٿي وڃي. پوءِ تيز چاقو سان سفيد جھلين جي وچ ۾ ڦاٽن کي ڪٽي، هڪ ڀيرو اڌ ڪري ڇڏيو ۽ دال ۾ شامل ڪريو.

نارنگي جو رس پڪڙيو ۽ نارنگي ڍڳن کي به ڇني ذريعي دٻايو، مون اهو ڪيو ته ٽماٽو باقي رهي ٿو، ڇاڪاڻ ته هر شيءِ ڊريسنگ ۾ اچي ٿي. ھاڻي اڇو ۽ مرچ شامل ڪريو، تقريبا ھڪڙو ڀيرو ملايو ۽ موسم ٿوري لوڻ ۽ مرچ سان گڏ ڪريو.

ھاڻي ٽماٽا ۽ نارنگي جي گڏ ڪيل رس ۾ ڪٽيل ڊِل ۽ لھس جي ٻن لونگن کي، جيڪي اڳ ۾ ڪانٽيءَ سان پيسجي ويا ھئا، شامل ڪريو، ھاڻي تيل ۽ سيزن کي لوڻ ۽ مرچ سان ملايو، دال جي مٿان اڇو ۽ چڱي طرح ملايو.

توهان ضرور خريد ڪري سگهو ٿا فليٽ انهي وانگر. پر اڄ مون کي سڄو بروڪ ٽرائوٽ مليو ۽ فليٽنگ پاڻ ڪئي. مان لاشن کي نه اُڇليندو آهيان، مون انهن کي ايندڙ مڇي جي اسٽاڪ لاءِ منجمد ڪيو هو.

هڪ پان ۾ مکڻ سان گڏ تيل کي گرم ڪريو ۽ پوءِ بروڪ ٽرائوٽ فليٽ کي چمڙي جي پاسي سان وچولي گرمي تي 3 منٽن تائين فرائي ڪريو. ڦاٽن کي ڪٽڻ لڳندو آهي. ان کي روڪڻ لاءِ، توهان يا ته فليٽ تي هڪ خالي ساسپين رکي سگهو ٿا يا، مون وانگر، فليٽ کي اسپاتولا سان ڪرلنگ ٿيڻ کان روڪيو.

3 منٽن کان پوء، فليٽ کي ڦيرايو ۽ فوري طور تي پين کي گرميء تان هٽايو ۽ فليٽ کي ٻين 2 منٽن لاء سياري ڏيو.

فليٽ جي چمڙي جي پاسي کي پليٽ تي رکو ۽ سلاد شامل ڪريو. hibiscus لوڻ سان fillets موسم. مون ڪو ٻيو مصالحو نه چونڊيو آهي ڇاڪاڻ ته مان سمجهان ٿو ته بروڪ چار هڪ اهڙو شاندار ذائقو آهي جنهن کي توهان کي مصالحن سان ڍڪڻ جي ضرورت ناهي.