براون جوار - سلکان ان جي بهترين تي

جوار قديم زماني کان وٺي هڪ قيمتي کاڌو سمجهيو ويندو آهي. ٻئي طرف براؤن باجرا، باجرا خاندان ۾ هڪ خاص ڪيس آهي. اهو دليا يا سائڊ ڊش جي طور تي استعمال نه ڪيو ويندو آهي پر مختلف دائمي بيمارين لاء قدرتي غذا جي اضافي طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

ناسي جوار ۽ گولڊن باجرا

جوار قديم ترين پوکيل ٻوٽن مان هڪ آهي. اهو پڻ غريب ترين مٽي تي پکڙيل آهي ۽ انتهائي خشڪ مزاحمتي آهي. قديم زماني کان وٺي، ان کي نه رڳو هڪ مشهور کاڌو، پر هڪ علاج جي طور تي پڻ اهميت ڏني وئي آهي. عام باجرا سونهري اناج تي مشتمل هوندو آهي ان ڪري ان کي سوني باجرا به سڏيو ويندو آهي.

ٻي طرف براون باجرا، هڪ طرف خاص قسم جي باجرا ("برائون وائلڊ فارم") جي طور تي بيان ڪيو ويو آهي، پر ٻيا ذريعا صرف ان کي اڻ کليل باجرا طور بيان ڪن ٿا. جڏهن ته گولڊن باجرا سڄو اناج نه هوندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو هميشه ٿلهو هوندو آهي، برائون باجرا تجارتي طور تي کليل نه هوندو آهي ۽ ان ڪري صحت بخش هوندو آهي.

ان جي ابتڙ، سڄو اناج چانور، سڄو اناج ڪڻڪ، سڄو اناج ٻج وغيره، ناسي جوار کائڻ ايترو آسان ناهي. انهن جون ٻاهريون پرتون اسان جي انسانن لاءِ تمام سخت ۽ ناقابل هضم آهن، تنهنڪري انهن کي هٽائڻو پوندو.

ناسي جوار

ڪجھ وقت کان، جيتوڻيڪ، بھوري باجرا آرگنڪ فوڊ ۽ ھيلٿ فوڊ اسٽورن ۾ پڻ موجود آھي - اناج جي طور تي نه، پر گھڻو ڪري سھڻي اٽي جي صورت ۾ (جنھن کي کاڌي ۽ مشروبات ۾ کاڌي جي اضافي طور تي چمچ يا استعمال ڪيو ويندو آھي. ماني جي ترڪيب ۾ ننڍي مقدار ۾).

هڪ خاص پيسڻ واري عمل (جنهن کي سينٽرروفن جو عمل سڏيو وڃي ٿو) جي مدد سان ناسي باجرا، جنهن ۾ ان جي قيمتي سطحي تہه شامل آهن، کي ايترو ته نفيس ڪري سگهجي ٿو ته ان جا اجزا هاڻي اسان انسانن لاءِ به موجود آهن ۽ تمام آسانيءَ سان استعمال ڪري سگهجن ٿا.

براون جوار جا فلڪس ۽ ٿوري مٺي برائون باجرا جا فلڪس پڻ موجود آهن. اهي صرف ميوزلي يا ميوو سلاد مٿان اڇلائي يا ناشتي لاء بادام کير سان گڏ خدمت ڪندا آهن.

ناسي جوار جي جراثيم جو ٻج پڻ آهي. ان مان، توھان پنھنجي اڀرندڙ ڊوائيس ۾ سلاد، سبزي جي وينجن، يا ميوزلي لاء تازو بھوري باجرا انڪرو وڌائي سگھو ٿا.

ڇا توھان شرمندا آھيو پنھنجي ٻوٽن کي وڌائڻ کان؟ پوءِ توھان اسٽورن ۾ خشڪ بھوري جوار جا ٻج پڻ حاصل ڪري سگھو ٿا.

ناسي جوار گلوٽين کان پاڪ آهي

جوار گلوٽين کان پاڪ آهي - ٻنهي سون ۽ ناسي. ٻين اناج جي مقابلي ۾، جهڙوڪ ڪڻڪ، اسپيل، جئ، جو، ۽ رائي، باجرا ۾ گلوٽين شامل نه آهي، جيڪو هضم ڪرڻ ڏکيو آهي، هڪ اناج پروٽين جنهن کي گلوٽين پروٽين پڻ سڏيو ويندو آهي.

گليٽن کي برداشت نه ڪيو ويو آهي ماڻهن کي ڪيليڪ بيماري سان، جيتوڻيڪ نشانن ۾.

پر ٻيا ڪيترائي ماڻهو جيڪي يقيني طور تي ڪيليڪ جي بيماري کان متاثر نه آهن اهي گلوٽين سان حساس آهن. توهان گلوٽين حساس آهيو (گلوٽين عدم برداشت) - جيڪو پاڻ کي مختلف قسم جي علامن ۾ ظاهر ڪري سگهي ٿو.

گولڊن جوار گلوٽين سان حساس ماڻهن لاءِ هڪ شاندار طور تي برداشت ڪيل پاسي واري ڊش آهي، ۽ ڀوري باجرا بغير ڪنهن ہچکچاهٽ جي غذائي اضافي طور استعمال ڪري سگهجي ٿي.

بهرحال، باجرا نه رڳو بهترين برداشت سان چمڪندو آهي پر ان جي اعلي مائڪرو غذائي مواد سان پڻ.

ناسي جوار مائڪرو غذائي اجزاء سان مالا مال آهي

گولڊن باجرا معدنيات ۾ مالا مال آهي ۽ عناصر جهڙوڪ قدرتي فلورائڊس، سلفر، لوهه، ميگنيشيم ۽ زنڪ. وٽامن، جهڙوڪ بي گروپ جي اڪثريت، پڻ باجرا ۾ گهڻيون آهن.

ڇاڪاڻ ته اناج جي مٿاڇري جي تہن ۾ معدنيات خاص طور تي مرڪوز آهن، ڀوري باجرا ۾ سونا باجرا جي ڀيٽ ۾ اڃا به وڌيڪ مائڪروونٽرينٽ شامل آهن.

ناسي جوار خام کائي سگهجي ٿو

ڇاڪاڻ ته ناسي جوار تمام نفيس زمين جي صورت ۾ کائي ويندو آهي، ان کي هضم ٿيڻ لاءِ پچائڻ جي ضرورت ناهي. معدنيات، ٽريس عناصر، ۽ فعال اجزا اهڙي آسانيءَ سان پهچندڙ صورت ۾ آهن ته اهي چڱيءَ طرح جذب ٿي سگهن ٿا.

هڪ سلکان ذريعو طور براؤن باجرا

خاص طور تي قيمتي معدنيات جيڪا براؤن جوار مهيا ڪري ٿي سلڪون (سيليڪڪ اسيد جي صورت ۾). انساني جسم ۾، اهو خاص طور تي ڳنڍيندڙ بافتن ۾ ملي ٿو، چمڙي ۾، ۽ هڏن ۾ - مجموعي طور تي 20 مليگرام في ڪلوگرام جسماني وزن. هڪ بالغ جي روزاني سلکان جي گهرج سرڪاري طور تي لڳ ڀڳ 30 مليگرام آهي. متبادل طبي حلقن ۾، ٻئي طرف، روزانو تقريبا 75 مليگرام سلڪون جي سفارش ڪئي وئي آهي.

100 گرام براؤن باجرا ۾ اڳ ۾ ئي سلڪڪ ايسڊ جي شڪل ۾ سلڪون جي لڳ ڀڳ 500 ملي گرام هوندي آهي - جيتوڻيڪ پوکي واري علائقي جي لحاظ کان قدر مختلف ٿي سگهن ٿا. تنهن ڪري 15 گرام براؤن باجرا اڳ ۾ ئي سلکان جي گهربل مقدار فراهم ڪري سگهي ٿي (بشرطيقي ته سلکان پڻ مڪمل طور تي ڳري سگهجي ٿي براؤن باجرا مان هاضمي دوران، جنهن جي توقع نه آهي، تنهنڪري سلکان جا ٻيا ذريعا هميشه استعمال ڪرڻ گهرجن، جهڙوڪ. ٻڪري وانگر، جيئن مختصر طور تي وضاحت ڪئي ويندي).

مشهور اناج جهڙوڪ رائي ۽ ڪڻڪ صرف 0.06 ۽ 0.11 مليگرام في 100 گرام سان ٿورڙو سلڪون مهيا ڪن ٿا. سونهري باجرا، جنهن کي ڇليل آهي، ان ۾ صرف 0.36 ملي گرام في 100 گرام هجڻ گهرجي. جئيءَ جي حالت ڪجهه بهتر آهي، جنهن ۾ چيو وڃي ٿو ته جئيءَ جي شڪل ۾ اٽڪل 11 ملي گرام سلڪون هوندو آهي.

سلڪون اسان جي جسم ۾ وار ۽ ناخن جي واڌ ۾ هڪ اهم حصو ڏئي ٿو. تنهن ڪري، ڳاڙهو باجرا جو باقاعده استعمال پڻ وارن جي نقصان ۽ ڀنگيل آڱرين جي علاج لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

سلڪون چمڙي، وار ۽ ناخن لاء سٺو آهي

هن ماڻهوءَ کي شروعات ۾ ئي سڃاڻي ورتو، سلڪون (يا سليڪڪ ايسڊ) جي دريافت ٿيڻ کان گهڻو اڳ، ته باجرا چمڙي، وارن ۽ ناخن تي مضبوط اثر رکي ٿو ۽ مثال طور B. وارن جي جھڙتي کي روڪي ٿو ۽ ڪمزور، سُست ڳنڍيندڙ ٽشو ۽ ڀوري ناخن کي مضبوط ڪري ٿو. وڌندڙ عمر سان، ٽشو جي سليڪڪ ايسڊ مواد گھٽجي ٿي.

جرمن يونيورسٽي آف هيمبرگ-ايپنڊورف ۾ 55 عورتن سان ڪيل هڪ تحقيق مان معلوم ٿيو ته سليڪا بال جي معيار کي بهتر بڻائي سگهي ٿي. مطالعي ۾ شرڪت ڪندڙن ڇهن مهينن تائين روزانو 1 چمچو سلکان جيل استعمال ڪيو ۽ وارن جي ٿلهي ۾ 13 سيڪڙو اضافو ٿيو.

ٽريس عنصر سلڪون جوڑوں ۽ هڏن تي هڪ جيتري مثبت اثر آهي ڇاڪاڻ ته سلکان ٻين شين جي وچ ۾ هڏن ۽ ڪارٽيلج جي ٺهڻ ۾ ملوث آهي.

ارٿروسس لاءِ ناسي جوار

سڀ کان پهرين، سلڪون ڳنڍيندڙ بافتن کي لچڪدار رکي ٿو ۽ اهڙيء طرح، ڪلسيم سان گڏ، هڏن ۽ گڏيل صحت لاء هڪ اهم حصو ڏئي ٿو. اڀياس ڏيکاريا آهن ته انهن ماڻهن ۾ جيڪي سٺي نموني سان سلکان سان فراهم ڪيا ويا آهن، گهٽ هڏن جو مادو ڀڄي ويو ۽ وڌيڪ ٺهيل هئا.

جيترو وڌيڪ سلڪون جو استعمال، اوترو وڌيڪ هڏن جي کثافت. اهو حقيقت ڏانهن منسوب ڪيو ويو آهي ته سلڪون هڏن ۾ ڪلسيم جي اسٽوريج کي سپورٽ ڪري ٿو. جڏهن ته ڪلسيم هڏن کي مضبوط ڪري ٿو، سلکان ضروري لچڪ فراهم ڪري ٿو. ان کان سواء، silicon cartilage ڪاميٽي جي هڪ ناگزير عمارت مواد آهي.

ساڳئي وقت، سلڪون هڪ ٽريس عنصر سمجهيو ويندو آهي جنهن ۾ سوزش تي اثر انداز ٿئي ٿي، ۽ جيئن ته اوستيوآرٿرتس اڪثر ڪري سوزش واري مرحلن سان گڏ هوندو آهي، هي ملڪيت پڻ اوستيوآرٿرتس جي عام علامات کي گھٽائي ٿو.

تعجب جي ڳالهه ناهي ته ڪيترائي ماڻهو انهن جي ارٿروسس جي علامن ۾ بهتري جي رپورٽ ڪن ٿا، انهن جي سيلولائٽ (منسلڪ بافتن جي ڪمزوري)، يا انهن جي ڏندن جي صحت جي صورت ۾ اهي هر روز ڀوري جوار وٺندا آهن.

ناسي جوار arteriosclerosis ۾

اسان جي رت جي رڳن جي ڀتين ۾ سلکان جي نسبتا وڏي مقدار شامل آهي. جيڪڏهن سلڪون جي کوٽ آهي، اها گهٽتائي - ويتامين سي جي گهٽتائي سان گڏ - رت جي برتن جي ڀتين کي ڀڃڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿي. نتيجو اهو آهي ia دل جي مسئلن ۽ arteriosclerosis (شريان جي سختي).

يقينن، ڀورو باجرا نه رڳو سلڪون مهيا ڪري ٿو، پر غذائي فائبر پڻ، جيڪي رت جي چربی جي سطح (ٽريگليسرائڊس، ڪوليسٽرول) کي گھٽائڻ لاء سڃاتل آهن، تنهنڪري آرٽيروسکلروسس ۽ ٻين دل ۽ ويسولر بيمارين کي هن طريقي سان روڪيو وڃي ٿو.

الزائمر جي روڪٿام لاءِ براون جوار

ان کان علاوه، ڪيترائي مطالعو - مثال طور B. انگلينڊ جي ڪيلي يونيورسٽي ۾ - ته سلکان الزائمر جي خطري کي گھٽائي ٿو ڇو ته اهو دماغ کي ايلومينيم کان بچائيندو آهي. ايلومينيم کي الزائمر جي مريضن جي دماغن ۾ تباهي واري تختي جي ٺهڻ ۾ ملوث هجڻ جو شڪ آهي.

براون باجرا مدد ڪري ٿو جڏهن سلکان جي کوٽ آهي

هڪ ننڍي عمر ۾، هڪ اڃا به چڱي طرح silicon سان ليس آهي. جڏهن ته، وڌندڙ عمر سان، بافتن جي سلڪون مواد مسلسل گهٽجي ويندي آهي، جيڪا پاڻ کي ڪيترن ئي شڪايتن ۾ ظاهر ڪري سگهي ٿي.

اسان اڳ ۾ ئي ڪجهه ذڪر ڪيو آهي جهڙوڪ سيلولائٽ، آرٽيروسکلروسس، ۽ گڏيل مسئلا. سلڪون جي گھٽتائي جون ٻيون علامتون ويريڪوز رگون، بواسير، جھرڻ، ڊسڪ کي نقصان، ڀڃڻ جي وڌندڙ رجحان، گردش جي خرابي، چڪر، ۽ ٻيا ڪيترائي ٿي سگهن ٿا.

انهن حالتن ۾، غذا خاص طور تي سلکان ۾ اعلي هجڻ گهرجي. جيتوڻيڪ اهو بار بار چيو ويندو آهي ته عام کاڌي جي شين ۾ ڪافي سلکان سان ليس هوندا آهن، سلکان مواد گهڻو ڪري مٽي جي معيار تي، زراعت جي قسم (نامياتي يا نه) تي، ۽ آخري نه پر گهٽ ۾ گهٽ صنعتي پروسيسنگ جي درجي تي. کاڌو.

جيئن ته اصل ۾ اعلي سلکان کاڌي (اناج) کي جديد غذا (اڇو اٽو ۽ ان مان ٺهيل شيون) جي حصي جي طور تي انتهائي پروسيس ٿيل فارم ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ اهو پروسيسنگ انهن ۾ موجود سلکان جو هڪ وڏو حصو خارج ڪري ٿو، اهو ٿي سگهي ٿو. سلکان جي کوٽ.

دلچسپ ڳالهه اها آهي ته اهو چيو وڃي ٿو ته سلڪون جي گھٽتائي جي علامات معلوم نه آهي. ساڳئي وقت، مٿي بيان ڪيل وسيع علامن جي وجود (ضعيف ڪنيڪشن ٽشو، سيلولائٽ، ويريڪوز رگ، آرٽيروسکلروسس، وغيره) يقيني طور تي تڪرار نه آهي - اهي صرف سلکان جي گهٽتائي سان لاڳاپيل نه آهن. ڪھڙي ڪھڙي غفلت!

يقينن، سلڪون جي گھٽتائي انهن صحت جي مسئلن جو واحد سبب ناهي، پر اهو هڪ اهم مددگار عنصر آهي. جيڪڏھن توھان انھن کي ڄاڻو ٿا ۽ جيڪڏھن توھان سلڪون جي گھٽتائي کي ختم ڪريو، ھڪڙي فيصلي واري خطري واري عنصر کي ختم ڪري سگھجي ٿو.

سلکان بيئر جو ذريعو؟

ان سلسلي ۾، اهو لڳ ڀڳ افسوسناڪ آهي ته بيئر سلکان جي سڀ کان اهم ذريعن مان هڪ آهي، خاص طور تي ڪيترن ئي مردن لاء. تنهن هوندي به، ان ڪري نه ته بيئر ۾ سلڪون جي گهڻي مقدار هوندي، پر ان ڪري جو بيئر پيئندڙن سيليڪان تي مشتمل ٻيون کاڌو نه کائيندا آهن، پر ڪافي بيئر پيئندا آهن ته جيئن سلکان جي مقدار ۾ وري اضافو ٿئي.

سلکان جو هي مائع ذريعو صرف ان جي شراب جي مواد جي ڪري سفارش نه ڪئي وئي آهي. بيئر پڻ رت ۾ يورڪ ايسڊ جي سطح وڌائي ٿو، جيڪو گاؤٽ جي خطري کي وڌائي سگھي ٿو.

جيتوڻيڪ اهو چيو وڃي ٿو ته بيئر مان سلکان جو جذب خاص طور تي سٺو آهي، اناج مان سلکان جي جذب جي شرح اڃا تائين 50 سيڪڙو آهي ۽ ان ڪري بلڪل اطمينان بخش ۽ ڪافي آهي. تنهن ڪري اسان سفارش ڪنداسين ته سلکان جي فراهمي لاءِ غذا ۾ برائون جوار يا جئون شامل ڪريو، ڇاڪاڻ ته ٻئي - جيتوڻيڪ ننڍي مقدار ۾ - نه رڳو ڪافي مقدار ۾ سلکان فراهم ڪن ٿا پر ٻين اعليٰ قسم جي غذائي ۽ مائرنٽرينٽس جو هڪ وڏو تعداد، بغير شراب يا ان جي برابر استعمال ڪرڻ کان سواءِ. چارج ڪرڻ.

ناسي جوار ثانوي ٻوٽي جي شين ۾ مالا مال آهي

انهن سڀني فائدي واري اجزاء ۽ اثرات جي باوجود، ڳاڙهو باجرا بار بار نقصانڪار طور بيان ڪيو ويو آهي. ڇاڪاڻ ته اها ئي حقيقت آهي جيڪا براؤن باجرا - ۽ عام طور تي سڄو اناج جون شيون - تمام گهڻي تنقيد کڻي آئي آهي. فيڊرل فوڊ ريسرچ انسٽيٽيوٽ (BFEL) پاران هڪ بيان اڪثر حوالو ڏنو ويو آهي، جنهن ۾ چيو ويو آهي ته ڀوري جوار ٻين اجزاء جي دستيابي کي گهٽائي سگهي ٿو.

جيئن ته گهڻو ڪري معاملو آهي، اهو ثانوي ٻوٽي جي شين جي باري ۾ آهي. اهي ناسي باجرا جي ٻاهرئين پرت ۾ واقع هوندا، اصل ۾ ٻوٽي مان، مثال طور، شڪارين کي ڀڄڻ جي مقصد لاء ٺهيل آهن ۽ ان ڪري انساني واپرائڻ لاء مناسب ناهي. سوال ۾ مواد خاص طور تي پوليفينول (فينولڪ اسيد، فلاوونائڊس، ٽينين) ۽ فائيٽيڪ اسيد آهن.

براون جوار آزاد ريڊيڪلز کان بچائيندو آهي

توھان شايد واقف ٿي سگھو ٿا اصطلاح پوليفينول ھڪڙي مختلف، يعني تمام مثبت حوالي سان. پوليفينول اڪثر ڪري اينٽي آڪسائيڊٽ مواد آهن جيڪي ماڻهن کي آزاد ريڊيڪلز جي متنوع ۽ انتهائي منفي اثرات کان بچائي سگهن ٿيون. اهي نتيجا لڳ ڀڳ سڀني دائمي بيمارين تي لاڳو ٿين ٿا- جن ۾ اسان مٿي ڄاڻايل سلڪون جي گھٽتائي جي علامن جي طور تي درج ڪيو آهي.

هتي، پڻ، اسان ان ڳالهه تي زور ڏنو آهي ته دائمي بيماريون نه رڳو آزاد ريڊيڪلز پاران شروع ٿيندڙ آڪسائيڊشن جي عمل جي نتيجي ۾ ترقي ڪن ٿيون، پر اهي ڪنهن به صورت ۾ آهن - جهڙوڪ سلڪون جي گهٽتائي - بيمارين جي ترقي ۾ شامل آهن. مخالف آڪسائيڊائٽي پوليفينول منفي آڪسائيڊشن جي عمل کي سست ڪري سگھن ٿا.

يقينن، ڪجهه ڪيسن ۾ فيوٽو ڪيميڪل پڻ نقصانڪار ٿي سگهي ٿو، مثال طور، جيڪڏهن اهي الڳ ٿيل آهن ۽ وڏي مقدار ۾ داخل ڪيا ويا آهن. اهي شيون پڻ مسئلا ٿي سگهن ٿيون جيڪڏهن ڪنهن کي هاڻي کان صرف ڀوري باجرا تي رهڻ جو فيصلو ڪرڻ گهرجي.

تنهن هوندي، اهي يقيني طور تي نه آهن جڏهن هڪ متنوع ۽ قدرتي غذا جي حصي طور استعمال ڪيو وڃي. اهو تڏهن آهي جڏهن اهي ڏاڍا فائديمند هوندا آهن ۽ - ڇاڪاڻ ته اهي معمولي غذا جو حصو نه هوندا آهن - صحت جي حفاظت ۾ هڪ سنگ ميل جي نمائندگي ڪن ٿا.

محفوظ ناسي جوار جو دوز: روزانو 1 کان 4 چمچون

Phytic acid - هڪ ٻيو ثانوي ٻوٽي جو مادو ناسي جوار ۾ - چيو ويندو آهي ته معدنيات، خاص طور تي ڪيلشيم، ميگنيشيم، لوهه ۽ زن سان گڏ ڪمپليڪس ٺاهي ٿو، انهي ڪري اهي معدنيات هاڻي جسم ذريعي جذب نه ٿي سگهن، پر غير استعمال ٿيل خارج ٿي ويندا آهن.

ڇا فائيٽڪ ايسڊ اصل ۾ معدنيات جي گھٽتائي جو سبب بڻجي سگهي ٿو ان ملڪيت جي ڪري ان جو دارومدار ان تي منحصر آهي فائيٽڪ ايسڊ جي مقدار ۽ ان سان گڏ معدنيات جي تعداد تي.

تنهن ڪري اهو پڻ چيو ويندو آهي ته فائيٽيڪ ايسڊ صرف معدنيات جي گهٽتائي جو سبب بڻجي سگهي ٿو جيڪڏهن اهو وڏي مقدار ۾ کائي وڃي، مثال طور، هڪ غذا سان، جنهن ۾ صرف سويا مصنوعات شامل آهن.

پر جيڪڏهن ڪو ماڻهو روزانو 1 کان 4 چمچ ڀوري جوار جو اٽو، براون باجرا فليڪس، براون باجرا فليڪس، يا براون باجرا اناج کائي ٿو ته پوءِ اهو روزاني غذا جو گهٽ ۾ گهٽ حصو آهي ۽ يقيناً هڪ مڪمل کاڌو ناهي جنهن جو مقابلو ڪري سگهجي. خالص سويا غذا، انهي ڪري ته هن معاملي ۾ معدني گهٽتائي جي خطري کي رد ڪري سگهجي ٿو.

ان جي برعڪس، جيئن اسان مٿي ڏٺو آهي، ڀورو جوار تمام وڏي مقدار ۾ معدنيات فراهم ڪري ٿو، جنهن جو مطلب آهي ته اهو جلدي ۽ آزاديءَ سان فٽيڪل اسيد جي ڪري پيدا ٿيندڙ پيچيده ٺهڻ ​​کي توازن ۾ رکي ٿو.

Phytic acid رت جي شگر جي سطح کي منظم ڪري ٿو

ساڳئي وقت، اهو هاڻي دريافت ڪيو ويو آهي ته phytic acid پڻ مثبت خاصيتون آهن. هڪ طرف، اهو چيو ويندو آهي ته اهو هاضمي جي سسٽم تي سرطان کان بچاء وارو اثر آهي ۽ ٻئي طرف، جسم ۾ نشاستي جي ڀڃڪڙي کي روڪڻ لاء، جيڪو رت جي شگر جي سطح ۾ وڌيڪ معتدل اضافو ٿي سگهي ٿو. ، 1,2

فائيٽڪ ايسڊ - بلڪل پوليفينول وانگر - صرف هڪ مسئلو ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته براؤن باجرا خاص طور تي هاڻي کان.

جڏهن ته، هڪ باشعور ۽ متنوع صحتمند غذا جي حصي جي طور تي، فائيٽڪ ايسڊ استعمال ڪيو ويندو آهي انهن (ننڍي) مقدار ۾ جيڪي انتهائي مثبت اثر رکن ٿيون.

ناسي باجرا جا ٻج بغير فيٽيڪ ايسڊ ۽ ٽينن جي بغير

تنهن هوندي به، جن اڃا تائين ڀوري باجرا جي فائدن مان فائدو حاصل نه ڪيو آهي ڇاڪاڻ ته فائيٽيڪ ايسڊ ۽ ڪجهه ثانوي ٻوٽن جي مادي (مثال طور ٽينن)، اهي صاف ضمير سان ڀوري باجرا جي ٻج تي واپس اچي سگهن ٿا.

جراثيم جي عمل جي دوران، ٻنهي فائيٽيڪ ايسڊ ۽ ٽينين گهڻو ڪري ڀڄي ويا آهن. ساڳئي وقت، ٻين اجزاء جي معيار ۽ دستيابي کي وڌيڪ بهتر بڻائي سگهجي ٿو اينزيميٽڪ پروسيس ذريعي. باجرا جي اناج ۾ ڪيترائي ميٽابولڪ عمل ٿين ٿا. ان دوران، وٽامن مواد - وٽامن اي 100 سيڪڙو تائين - ۽ پروٽين ۽ چربی غذائي طور تي وڌيڪ قيمتي شڪل ۾ تبديل ٿي ويندا آهن. باجرا جي اناج جو معدني مواد برقرار رکيو ويندو آهي، جيو دستيابي سان - مثال طور لوهه جو B. 50 سيڪڙو تائين - وڌي ٿو.

توھان پاڻ بھاري باجرا ٻج پوکي سگھو ٿا. توھان انھن کي خشڪ خريد ڪري سگھو ٿا. اهي ڪارخانيدار طرفان گھٽ درجه حرارت (تقريبن 25 درجا سينٽي گريڊ) تي آسانيءَ سان هوا ۾ خشڪ ڪيا ويندا آهن ۽ ان ڪري اهي ساڳيا اعليٰ خام کاڌي جي معيار ۾ موجود هوندا آهن. (محفوظ پاسي تي هجڻ لاء، انهن معيارن بابت ٺاهيندڙ سان چيڪ ڪريو جيڪڏهن ليبل هن معلومات تي مشتمل ناهي).

ناسي جوار جا ٻج پاڻ ٺاهيو

بدقسمتيءَ سان، ڇليل باجرا جيئن ته سونهري باجرا هاڻي اڀري نٿو سگهي، پر ان لاءِ ناسي جوار بلڪل موزون آهي. خريد ڪرڻ وقت، پڪ ڪريو ته پيڪنگنگ ليبل ٿيل آهي "جرمنيبل". توهان هڪ germination jar ۽ هڪ germinator ٻنهي استعمال ڪري سگهو ٿا.

• جوار جي اناج کي اٽڪل 4 ڪلاڪ پاڻيءَ ۾ لڪايو.
• پاڻي ڪڍيو ۽ جوار جي اناج کي وهندڙ پاڻي هيٺ ڌوئي ڇڏيو.
• باجرا جي اناج کي پنھنجي germinator يا germinating jar ۾ رکو.
• هاڻي اناج کي ڏينهن ۾ 2 کان 3 ڀيرا پاڻي سان ڌوئو. جيڪڏهن توهان ڊرپ ٽري سان جراثيم جو اوزار استعمال ڪري رهيا آهيو، ڊريپ ٽري مان پاڻي ڪڍيو ۽ ٽري کي چڱي طرح ڌوء.
• ڄمڻ واري عمل ۾ 3 کان 5 ڏينهن لڳن ٿا. جيڪڏهن جراثيم جوار جي اناج کان اٽڪل 3 ڀيرا وڏو آهي، ته باجرا جي ٻج پوکي سگهجي ٿي.
• 10 گرام ٻج لڳ ڀڳ 30 گرام ٻوٽا پيدا ڪن ٿا.
• کائڻ کان اڳ جوار جي ٻوٽن کي وهندڙ پاڻيءَ هيٺ چڱيءَ طرح ڌوئي ڇڏيو.
• توهان وڌ ۾ وڌ 3 ڏينهن تائين فرج ۾ هڪ ڍڪيل پيالي ۾ باجرا جي ٻوٽي کي ذخيرو ڪري سگهو ٿا.

سلڪون جو طريقو ناسي باجرا سان

هڪ سٺو نسخو جيڪو صحت مند چمڙي، ٿلهي وار، سخت آڱرين، لچڪدار جوڑوں، ۽ مضبوط ڳنڍيندڙ ٽشو لاءِ ڪافي مقدار ۾ سلڪون مهيا ڪري ٿو ۽ روز ۾ هڪ يا ٻه ڀيرا استعمال ڪري سگهجي ٿو:

1 کان 2 چمچ برائون باجرا جا ڦڙا يا برائون باجرا انڪرو، 1 چمچو رولڊ اٽو (يا تازو ٻرندڙ جئم) ۽ چند ڪشمش/سلطان کي ٿوري پاڻيءَ سان ملايو، 20 منٽن لاءِ اُڇلڻ لاءِ ڇڏي ڏيو ۽ تازو ڪٽيل انب ۾ ملايو. .

توهان جو مزو ماڻيو!