ناسي يا اڇو شوگر؟

اسٽور جي شيلف تي، توهان نام نهاد براؤن شوگر ڳولي سگهو ٿا، جيڪا باقاعده کنڊ کان گهڻو وڌيڪ خرچ ڪري ٿي. ڪڏهن ڪڏهن توهان ٻڌو ٿا ته اهو عام ريفائنڊ شوگر کان گهڻو صحت بخش آهي، ۽ توهان جي جسم ۽ صحت کي گهٽ نقصان پهچائي ٿو. ڇا اهو سچ آهي؟

ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن (ڊبليو ايڇ او) جي ماهرن موجب، جسم ۾ روزاني شوگر جي مقدار روزاني غذا جي 10 سيڪڙو کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. ٻين لفظن ۾، مردن لاء روزاني کنڊ جو مقدار 60 گرام کان وڌيڪ نه آهي ۽ عورتن لاء 50 گرام کان وڌيڪ ناهي.

تنهن ڪري، سپر مارڪيٽ جي پناهه تي براؤن شوگر کنڊ کنڊ آهي.

حقيقي براؤن شوگر ۽ رنگيل اڇي کنڊ جي وچ ۾ فرق ڪيئن ٻڌائجي

پهرين، لفظ "غير ترتيب ڏنل" پيڪيج تي ڏسو؛ جيڪڏهن کنڊ کي "سڌريل ڀوري" طور نشان لڳايو ويو آهي، ان جو مطلب آهي ته ان ۾ رنگ ۽ ٻيا اضافو شامل آهن.

ٻيو، ڪمند جي گلن جي خوشبو ڪافي خاصيت آهي، ۽ ان کي سڙي کنڊ جي بوء کان فرق ڪرڻ آسان آهي، جيڪو جعلي رنگ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

ٽيون، قدرتي ڀوري کنڊ جي کنڊ هميشه تمام قيمتي آهي. اهو پيدا ڪرڻ وڌيڪ مهانگو آهي (خاص طور تي، ڪمند کي ڪٽڻ کان پوءِ هڪ ڏينهن اندر پروسيس ٿيڻ گهرجي)، ۽ ڇاڪاڻ ته اهو ٻاهرين ملڪ پيدا ڪيو ويندو آهي، ٽرانسپورٽ تي پڻ پئسا خرچ ٿيندا آهن.

پروڊڪٽرن کان کنڊ خريد ڪريو جيڪي ڪافي عرصي کان مارڪيٽ تي آهن. اهي انهن جي نالي جو قدر ڪن ٿا ۽ انهن جي شين جي معيار جي نگراني ڪن ٿا.

ڪهڙو کنڊ صحت مند آهي: اڇو يا ناسي؟

ها، براون شوگر اڇي کنڊ کان وڌيڪ صحت مند آهي، پر هڪ مختلف سببن لاءِ.

ڪيلورين کان علاوه، ان ۾ مختلف معدنيات شامل آهن جيڪي انساني جسم لاء انتهائي فائدي وارا آهن. جيئن ته براؤن شوگر جي ڪلوري مواد لاء، اهو تقريبا سفيد کنڊ جي برابر آهي.

برائون شوگر، جنهن ۾ ٿورڙو شربت (۽ ان مطابق پاڻي) بچيل آهي، اهو ٿورڙو گهٽ مٺو هوندو آهي، ۽ اهڙي کنڊ جي 1 گرام ۾ 0.23 گهٽ ڪيلوريون هونديون آهن. ان کان علاوه، ڪيترن ئي ماڻهن کي شايد محسوس ڪيو آهي ته براؤن شوگر ٿوري دير کان پوء سخت ٿي ويندي آهي. ان جو سبب اهو آهي ته کنڊ تي رهيل شربت جي ننڍڙي پرت مان مائع نڪرندو آهي ۽ ڪرسٽل هڪ ٻئي سان چپڪي ويندا آهن.

تنهن ڪري، براؤن شوگر ان ۾ وڌيڪ مائع آهي. اهو پڻ اڇو کنڊ کان وڌيڪ مائع جذب ڪري ٿو. رستي ۾، توهان هن طريقي سان براؤن شوگر کي نرم ڪري سگهو ٿا، مثال طور، ان کي کاڌي سان گڏ ڪنٽينر ۾ رکڻ سان، جنهن ۾ تمام گهڻو مائع هجي، جهڙوڪ سيب، ٿوري دير لاء.

۽ جيڪڏھن توھان پڪل سامان ٺاھيو ۽ انھن ۾ بھوري کنڊ شامل ڪريو، اھو پڻ اٽي مان مائع وٺندو. جڏهن توهان ماني ٺاهي رهيا آهيو ته اهو تمام گهڻو قابل ذڪر ناهي، پر اهو ڪوڪيز جي مثال ۾ نظر اچي ٿو.

صرف اڇو کنڊ سان ٺهيل ڪوڪيز وسيع ٿي وينديون آهن، ڄڻ ته اٽو پاڻ وڌيڪ مائع هوندو هو، جڏهن ته برائون شوگر ڪوڪيز تمام ننڍا ٿي ويندا. کنڊ مائع جذب ڪيو ۽ اٽي کي ڦهلائڻ کان روڪيو. اهڙيءَ طرح، اسان ڏسي سگهون ٿا ته اڇي ۽ ناسي کنڊ جي وچ ۾ فرق انهن جي ذائقي يا رنگ ۾ ايترو نه آهي، پر طريقي سان، اهي پاڻي سان تعلق رکن ٿا.

ڪمند کنڊ ۽ contraindications جي نقصان

ڪمند جي رس مان کنڊ جو نقصان ان جي اعلي ڪيلوري مواد جي ڪري ٿئي ٿو. سڄي آبادي جي دستياب ٿيڻ کان پوء، اهو تمام وڏي مقدار ۾ استعمال ٿيڻ لڳو، جنهن جي نتيجي ۾ وڏي تعداد ۾ بيماريون ۽ لت جي ترقي.

کاڌي ۾ ان جي بي قابو استعمال سان، ذیابيطس ميليٽس، ڪينسر ۽ atherosclerosis حاصل ڪرڻ جو خطرو تمام گهڻو وڌي ٿو.

پينڪريريا شايد وڏي مقدار ۾ مٺي کاڌي جي پروسيسنگ کي منهن ڏيڻ جي قابل نه هوندا، جنهن جي ڪري مسئلن جي هڪ ڊگهي فهرست آهي.

انهن لاءِ جيڪي مٺي ڏندن وارا آهن جيڪي اڃا تائين ڊريسٽس کي ڇڏي نٿا سگهن، توهان کنڊ کي ٻين شين سان تبديل ڪري سگهو ٿا:

• قدرتي ماکي.
• اعلي گلوڪوز جي سطح سان ميوا (ڪيلا، زرد، سيب).
• خشڪ ميوا (مشمش، خشڪ زردائي، وغيره).