براون شوگر: اڇي کنڊ لاءِ هڪ صحتمند متبادل؟

براؤن شوگر ڪيترائي عاشق آهن. اهي مصالحي جي ذائقي جو قسم کڻندا آهن ۽ مٺي جي ڪيترن ئي فائدن جو حوالو ڏيندا آهن. پر ڇا اهو سچ آهي؟ ڇا براون شوگر روايتي سفيد ٽيبل شوگر لاءِ هڪ صحتمند متبادل آهي؟

اھو بھورو کنڊ ھڪڙو صحتمند متبادل آھي اڇي کنڊ لاءِ ڪيترن ئي کي صاف لڳي ٿو. پر جيڪڏھن توھان ٻن مٺين کي ويجھي نظر سان ڏسندا، توھان کي اختلافن کان وڌيڪ مماثلت ملندي.

براؤن شوگر ڇا آهي؟

برائون شوگر کنڊ مان حاصل ٿئي ٿي. ان مان کنڊ حاصل ڪرڻ لاء، چقندر کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي ۽ ان کي ابلايو ويندو آهي. ٻئي مرحلي ۾، نتيجو شربت اڳتي وڌايو ويندو آهي. اهو سڪل ۽ صاف ڪيو ويندو آهي جيستائين ننڍڙو ڪرسٽل ٺاهيو وڃي. هن عمل کي سڏيو ويندو آهي "refining". پراڊڪٽ براؤن شوگر آهي، جيڪا ڪارمل جي اشاري سان خراب ذائقي سان منسوب ڪئي وئي آهي.

اڇي کنڊ کان برائون شوگر ڪيئن مختلف آهي؟

کنڊ جي ٻن قسمن جي وچ ۾ وڌيڪ هڪجهڙائيون آهن هڪ کان وڌيڪ سوچڻ، خاص طور تي جڏهن اها پيداوار جي عمل ۾ اچي ٿي. ان ڪري، برائون شوگر صرف اڇي کنڊ جي وچولي پيداوار آهي، جيڪا سڌريل کنڊ جي آخري پيداوار آهي. هن جو مطلب اهو آهي ته جيڪڏهن گڙ ڪافي عرصي تائين صاف ڪيو وڃي، براؤن شوگر آخرڪار اڇو کنڊ بڻجي ويندو. ڇاڪاڻ ته صفائي کي بار بار نه ڪيو ويندو آهي، براؤن شوگر ۾ وڌيڪ گڻ هوندا آهن.

جيتوڻيڪ اهي هڪجهڙا نظر اچن ٿا، براؤن شوگر کنڊ جي کنڊ وانگر ساڳيو ناهي. اهي ٻه مختلف مصنوعات آهن. ڪمند جي ڪمند، ڪمند جي چقندر مان نه پر ڪمند مان ٺاهيو ويندو آهي.

براون شوگر ٽيبل شوگر لاءِ صحتمند متبادل طور؟

جيتري قدر اجزاء جو تعلق آهي، براؤن شوگر اڇو سڌريل کنڊ کان خاص طور تي مختلف ناهي. ويتامين ۽ معدنيات ۾ فرق گلن جي مواد تي منحصر آهي ۽ ٿوري مقدار تائين محدود آهن. کنڊ جي ٻنهي قسمن ۾ 95 سيڪڙو سوڪروز هوندو آهي، جيڪو ڪيلريز جي تعداد ۾ ظاهر ٿئي ٿو: 100 گرام برائون شوگر ۾ 380 ڪلو ڪلوريون هونديون آهن، ۽ اڇي کنڊ ۾ رڳو 20 ڪلوريون وڌيڪ هونديون آهن.

اهڙيءَ طرح، برائون شوگر پنهنجي سفيد هم منصب کان وڌيڪ صحت بخش نه آهي، تنهن ڪري گهڻي استعمال سان ڏندن جي خرابي، موهپا ۽ ذیابيطس جو خطرو وڌي ٿو. ان کان علاوه، براؤن شوگر جو نقصان اهو آهي ته اهو وڌيڪ پاڻي جي مواد جي ڪري وڌيڪ جلدي خراب ٿئي ٿو. جيڪي ماڻهو صحت جي سببن لاءِ مبينه طور تي صحت مند براون شوگر تي ڀروسو ڪن ٿا انهن کي ٻيو - صحت مند - متبادل استعمال ڪرڻ گهرجي.

براؤن شوگر جا متبادل

سراسري طور تي، هر جرمن هڪ ڏينهن ۾ 82 گرام کنڊ استعمال ڪري ٿو. اهو تمام گهڻو آهي. ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن (ڊبليو ايڇ او) روزانو وڌ ۾ وڌ 25 گرام کنڊ جي سفارش ڪري ٿو. هڪ صحتمند غذا جي حصي جي طور تي، اهو هڪ سٺو خيال آهي ته وقت بوقت سفيد ۽ ڀوري کنڊ کي تبديل ڪرڻ لاء. پر اتي ڪهڙا متبادل آهن؟ اهو منحصر آهي ته توهان جو ڌيان ڇا آهي.

جيڪڏهن توهان صحتمند اجزاء سان مٺي ڳولي رهيا آهيو، ڪوشش ڪريو ماکي، ميپل شربت، يا ناريل بلوم شربت. انهن کاڌي ۾ ڪيترائي ٻيا ويتامين، معدنيات ۽ ٽريس عناصر شامل آهن.

تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان ڪيلوريون بچائڻ چاهيو ٿا يا توهان جي بيماري جي خطري کي گهٽائڻ چاهيو ٿا ۽ اڃا به مٺي ذائقي کان سواء نٿا ڪريو، مٺي اسٽيويا، ايلولوز ۽ زائلٽول (برچ شوگر) براؤن شوگر لاء هڪ مثالي متبادل آهن. ڇاڪاڻ ته انهن ۾ نه ڪيلوريون هونديون آهن ۽ نه ئي اهي رت جي شگر جي سطح کي وڌائيندا آهن. ان کان سواء، ٻين مٺي جي برعڪس، اهي صحت لاء بي ضرر سمجهيا وڃن ٿا. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان باقاعده کنڊ کي مڪمل طور تي ڇڏڻ نٿا چاهيو، براؤن شوگر هڪ سٺو متبادل آهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٿورڙي گهٽ ڪيليئرز ۽ اڇو کنڊ جي ڀيٽ ۾ ڪجهه وڌيڪ غذائي اجزاء شامل آهن.