گانچي فلنگ ۽ فنڊنٽ ڪوٽنگ سان ڪيڪ

ڪرڻ جو پهريون ڪم گانچ تيار ڪرڻ آهي. وڏي چاقو سان چاکليٽ کي واقعي سٺي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. جيڪڏهن توهان وٽ سٺو ميڪر آهي، توهان پڻ هن کي استعمال ڪري سگهو ٿا مدد لاء. ھاڻي ڪريم کي ٿوري دير لاءِ ابال ڪريو ۽ پوءِ چاڪليٽ شامل ڪريو. اچو ته مختصر طور تي آرام ڪريو ته جيئن چاکليٽ "ڳري". پوء چاکليٽ ۽ ڪريم کي ڪاٺ جي چمچ سان ملايو. برتن کي نه وساريو.

جڏهن هر شيء چڱي طرح ملايو ويندو آهي، اهو بلنر جو موڙ آهي. توهان کي ان کي صحيح طور تي وسارڻو پوندو ته جيئن ڪو به فوم فارم نه هجي ۽ ماس صرف هڪجهڙائي هجي. هاڻي ماس فرج ۾ اٽڪل 2 ڪلاڪ لاء ٿڌو اچي ٿو.

ھاڻي ھيٺ ڏنل طريقي سان ھڪ ٻئي پٺيان ڪيڪ بيز تيار ڪريو. انڊا ۽ کنڊ کي ميڪر سان گڏ ڪريو اٽڪل 7 منٽن تائين جيستائين اهي واقعي اڇا ۽ ڦٽي نه ٿين. پوءِ اٽو کي ڪوڪو ۽ بيڪنگ پائوڊر سان ملايو. تيل کي هڏي ۽ کنڊ جي ميلاپ ۾ ڪيترن ئي مرحلن ۾ وڌو. پوءِ اٽي جي ملاوٽ کي ڇڪيو ۽ ان کي ڇڪيو، اهو پڻ ڪيترن ئي مرحلن ۾ ڪيو ويندو آهي. آخرڪار ٿڌي، اڃا به مائع چاکليٽ ۾ ٿڪايو.

بيٽر کي ننڍي بيس لاءِ 18 سائيز جي بيڪنگ پين ۾ ۽ وڏي بيس لاءِ بيٽر کي 28 سائيز جي بيڪنگ ٽين ۾ رکو. اٽڪل 180 منٽن لاء 40 ° تي بيڪ ڪريو. بيڪنگ جي وقت جي آخر ۾، هيٺان کي ڏسو ۽ مثالي طور تي هڪ لٺ ٽيسٽ ڪريو. پچائڻ واري وقت جي ختم ٿيڻ کان ٿورو اڳ، ٻيو اٽو تيار ڪريو. جڏهن ڪيڪ جو بنياد تيار آهي، ان کي ٿڌو ڪرڻ لاء هڪ طرف رکي ڇڏيو ۽ ايندڙ بيٽر کي پڪڙيو.

جڏهن ته ٻيو بنياد بيڪنگ آهي، fondant تيار ڪري سگهجي ٿو. هن کي ڪرڻ لاءِ، 12 چمچن جي پاڻيءَ ۾ گرائونڊ جليٽائن کي ملايو ۽ ان کي 10 منٽن لاءِ سڙڻ ڏيو. پوءِ مختصر طور تي مائڪرو ويڪرو ۾ گرم ڪريو، اڇو نه ڪريو! پڻ 40 مليل پاڻي گرم ڪريو ۽ گلوڪوز شامل ڪريو. پوءِ ٻنھي مرکبن کي گڏ ڪريو. هاڻي 500 گرام پائوڊر کنڊ کي ڪيترن ئي مرحلن ۾ مائع ۾ وجهي سگهجي ٿو.

هاڻي کجيءَ جي ٿلهي کي ساس پان ۾ ڳاري ڇڏيو ۽ ان ۾ پڻ شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح هلايو. هاڻي آئسنگ شوگر کي ٻيهر ان ۾ وڌو ويندو آهي جيستائين هڪ چپچپا ڍڳي بڻجي وڃي. ان کان پوءِ باقي پاؤڊر کنڊ کي پنهنجي هٿن سان ملايو. شوقين کي وڌيڪ ٿڪل يا چپچپا نه هجڻ گهرجي. مستقل مزاجي جي لحاظ کان، ان کي مضبوط ماڊلنگ مٽي وانگر هجڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو معاملو نه آهي، يا ته ٿورو وڌيڪ پائوڊر کنڊ يا چربی شامل ڪريو.

هاڻي فنڊنٽ کي گهربل رنگن ۾ رنگائي سگهجي ٿو. اهو ڪرڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته جيل تي ٻڌل کاڌي جي رنگ کي استعمال ڪرڻ. جڏهن هر شيءِ رنگجي ويندي آهي جيئن توهان چاهيو ٿا، انفرادي فنڊنٽ ڪلنگ فلم ۾ لپي ويندا آهن ۽ استعمال ڪرڻ کان ٿورو اڳ تائين ريفريجريٽ ڪيو ويندو آهي.

هاڻي ٻي منزل به تيار ٿيڻ گهرجي. اهو پڻ هڪ طرف رکيل آهي ته جيئن اهو ٿڌو ٿئي. توهان پهرين منزل کي 3 سلائسن ۾ ڪٽي سگهو ٿا ۽ هٿ ڪرڻ لاءِ تيار بيٺو.

جڏهن توهان ٻئي بنياد کي ٿڌو ڪرڻ جو انتظار ڪريو ٿا، توهان گانچي کي ختم ڪري سگهو ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، ڪاميٽي کي هڪ ميڪر سان ماريو. پهرين ته گانچي ٿلهي، پوءِ ڪريمي، ٿوري وقت کان پوءِ هلڪو ۽ مضبوط به ٿئي ٿو. ھاڻي توھان کي پڪ ڪرڻ گھرجي ته ڪريم کي گھڻي دير تائين نه ھٽايو وڃي، ٻي صورت ۾ مکڻ ڪريم ۾ موجود مائع اجزاء کان الڳ ٿي ويندو ۽ گانچي سخت ٿي ويندي. آخر ۾ هڪ چمچ سان ٻيهر مرکب کي ڇڪيو. ڪريم هاڻي تيار آهي.

ٻي منزل هينئر تائين ڪافي ٿڌي ٿي چڪي هوندي. هاڻي ان کي ٽن برابر سلائسن ۾ ڪٽيو ۽ ان کي ٻئي فرش تي رکو. ان سان گڏ وڃڻ لاءِ ڪيڪ جي پليٽ رکي. شوقين کي به هاڻي فرج مان ٻاهر ڪڍڻ گهرجي. توهان کي ٻه بيڪنگ پيپرز ۽ 5 ڪباب اسڪيورز جي ضرورت آهي.

هاڻي وڏو بنياد وٺو، ڪم جي مٿاڇري تي هڪ ڊسڪ رکي ۽ ان کي گانچ سان کوٽ ڪريو. ان کان پوء توهان کي ڍڪيل ڊسڪ کي ايندڙ ڊسڪ سان ڍڪيو ۽ ڪريم کي ٻيهر مٿي تي پکڙيل. آخرڪار، توهان اڳيان هڪ مٿي تي رکي ۽ ان کي گانچ سان گڏ گڏوگڏ. ھاڻي ڪريم کي ڪنارن تي وجھو ۽ انھن کي هموار ڪريو ته جيئن ھڪ سٺي، سھڻي جلد ٺھي.

ائين ئي ڪريو ننڍڙو بنياد سان. پوء توهان ڪيڪ پليٽ تي وڏو بنياد رکون ٿا، ننڍڙو هڪ پليٽ تي يا ان وانگر. ۽ ان کي هڪ ڀيرو وڌيڪ ٿڌو رکي ٿو. هن وقت تائين توهان فنڊنٽ کي گوندھ ڪري سگهو ٿا جيستائين اهو نرم نه ٿئي ۽ ان حصي کي ورهايو جنهن کي ڪوٽنگ لاءِ ٻن حصن ۾ ورهايو وڃي (1/3 ۽ 2/3). ان کان پوء ان کي 3 ملي ميٽر ٿلهي هڪ دائري ۾ رول ڪريو.

ريفريجريٽر جي ڪمري مان وڏو بنياد ڪڍيو ۽ ان جي مٿان رول آئوٽ فنڊنٽ رکي، ان کي هموار ڪريو ۽ احتياط سان اضافي فنڊنٽ کي ڪٽي ڇڏيو. ھاڻي شطرنج جي ڪبابن کي ھيٺئين ڪيڪ جي وچ ۾ ھڪڙي دائري ۾ وجھو. هاڻي ساڳئي طريقي سان فنڊنٽ سان ننڍڙو بنياد ڍڪيو. پوء توھان ان کي احتياط سان ھيٺئين ڪيڪ جي بنياد تي وجھو.

ھاڻي ڪيڪ کي توھان جي مرضيءَ مطابق سينگارجي سگھجي ٿو، جنھن جي شڪلين سان ٺاھيو ويو آھي فنڊنٽ يا کنڊ يا چاڪليٽ جي شڪلين وغيره، رڳو ھڪڙي شيءِ جيڪا استعمال نه ڪئي وڃي، وھپ ڪريم آھي، ڇاڪاڻ ته اھو فائونڊينٽ سان چڱيءَ طرح نه ٿو ھلي. توهان جي پنهنجي تخليق جي حد تائين مزو آهي! 🙂