ڪارمل ميڪاداميا ڪوڪيز

”انپيڪ ٿيل“ مٺاڻن کي ٿورڙو ڪٽيو ۽ انهن کي ڪريم سان ساس پين ۾ وجھو ، هلڪي هلڪي هلڪي گرميءَ تي ٽوڙيو ۽ انهن کي ٻيهر ٿڌو ڪرڻ ڏيو. 50 گرام نٽ کي چڱي طرح ڪٽيو ۽ ٿانو ۾ منتقل ڪريو. 8 نٽ ڪٽ ڪريو ۽ 15 اڌ تيار ڪريو.

کنڊ ۽ مکڻ کي ملائي جيستائين ڪريمي. صرف انڊيءَ جي زردي کي شامل ڪريو (انڊيءَ جي اڇي کي ختم نه ڪريو، ان کي ڪوٽنگ لاءِ ضروري آهي) ۽ کير شامل ڪريو ۽ هر شيءِ کي هموار ٿيڻ تائين هلايو. اٽو، بيڪنگ پائوڊر، لوڻ ۽ ڪسٽرڊ پائوڊر ملايو ۽ مکڻ جي آميزش ۾ ڇڪيو. ان کان پوء هر شيء کي ڇڪڻ واري ٿلهي سان ڀريل آٽي ۾ وڌو. ھن کي ورهايو ۽ ھڪڙو اڌ ڪوڪو سان گڏ ڪريو. ان کان پوءِ ٻنهي ٿلهي آٽي کي هٿ سان گونجي ۽ هر هڪ کي 30 سينٽي ڊگهو رول ٺاهيو. ٻنهي رولن کي 15 جي لڳ ڀڳ ڪٽ ڪريو. 1.5 سينٽي حصا ۽ انهن کي گولن ۾ رول ڪريو.

چاڪليٽ جي آٽي لاءِ، انڊا جي اڇي کي تمام هلڪي هلڪي هلڪي ڦلڪي تيستائين ڦوڪيو. بالن کي مختصر طور تي ڇڪيو، انھن کي فوري طور تي ڪٽيل نٽ ۾ رول ڪريو ۽ انھن کي بيڪنگ شيٽ تي بيڪنگ پيپر يا ورق سان ھڪڙي وڏي فاصلي تي رکو. جڏهن هر شيءِ پنهنجي جاءِ تي هجي ته ان ۾ هڪ ڪارڪ کي دٻايو بوتل ڪارڪ سان جنهن کي هميشه ٿڌي پاڻيءَ ۾ ٻوڙي ڇڏيو هجي ۽ پوءِ ان کي هلڪي پليٽ سان لڳايو. محتاط رھو ته نتيجي واري ڪنڊ کي ڀڃڻ نه ڏيو. ان کان پوء هميشه ڪارمل مرکب جو هڪ ننڍڙو حصو کوهن ۾ ٻه ننڍڙن چمچن سان گڏ ڪريو.

تندور کي 170 ° O / هيٺان گرمي پد تي گرم ڪريو ۽ ٽري کي هيٺان کان 2nd ريل تي اوون ۾ سلائيڊ ڪريو. پچائڻ جو وقت 12-15 منٽ آهي. بيڪ ڪرڻ کان پوء، احتياط سان ورق کي گرڊ تي ڇڪيو ۽ ڪوڪيز کي ان تي ٿڌي ڏيو. جڏهن گرم، اهي اڃا تائين تمام نرم ۽ نازڪ آهن.

جڏهن چاڪليٽ ڪوڪيز بيڪنگ ڪري رهيا آهن، هلڪي رنگ جي بالن کي ورق جي هڪ ٻئي ٽڪري تي پکڙيو جيڪو اڳ ۾ ئي هڪ مضبوط سطح تي رکيل آهي، انهن سوراخن کي ڪارڪ سان دٻايو ۽ انهن کي ڪارمل مرکب سان ڀريو. ان کان پوءِ ان ۾ صرف نٽ جي اڌ کي دٻايو، اڳئين بيڪنگ جي عمل کان پوءِ، ورق سميت، انهن کي ٽري تي ڪڍو ۽ ان کي 12-15 منٽن لاءِ اوون ۾ پڻ دٻايو. هلڪي ڪوڪيز سان توهان ڪري سگهو ٿا - توهان جي ترجيحن تي منحصر ڪري ٿو - ٿڌي چاکليٽ سان سطح کي سينگاريو يا ٿڌو ٿيڻ کان پوءِ.

مٿي ذڪر ڪيل ماڻهن جو تعداد مجموعي طور تي 30 ٽڪرن سان تعلق رکي ٿو.