پنير جو متبادل خمير جي فلڪس، کاجو، ٻوٽن ۽ ڪمپني مان ٺاهيو ويو آهي

پنير کان سواء پيزا؟ ذائقو اعتدال پسند آهي ۽ نه هجڻ گهرجي: پنير جي متبادل سان، ويگن پڻ اطالوي خاصيتن سان لطف اندوز ڪري سگهن ٿا سڀني ترڪيب سان. اسان ڊيري شين جي بغير متبادل پيش ڪندا آهيون.

سوادج متبادل: پنير متبادل

اهو بقا لاءِ ضروري ناهي، پر پنير کان سواءِ زندگيءَ جو ذائقو اڌ جيترو سٺو آهي. ڪريم پنير، سخت پنير، موززرلا، ۽ نيري پنير ڪيترن ئي مشهور وينجن جهڙوڪ فونڊيو، ڪيسرولس، پاستا، ۽ پيزا کي خاص ڪري ٿو. ڪو به ماڻهو جيڪو ويگن غذا کائي ٿو، اهو نه چاهيندو ته اهڙي قسم جي کاڌ خوراڪ کان سواء. اهو ضروري نه آهي، ڇاڪاڻ ته اتي ڪيترائي سٺا پنير متبادل آهن جيڪي جانور جي اصليت جي شين تي مشتمل نه آهن. ان جو مطلب اهو ناهي ته سستو اينالاگ پنير جنهن کي فوڊ انڊسٽري ٿلهي، پاڻي، کير جي پروٽين، نشاستي ۽ ذائقي وڌائڻ وارن مان ملائي ٿي ۽ تيار ڪيل شين ۾ اضافو ڪري ٿي. هن مصنوعي پني جي ابتڙ، ويگن پنيس جي متبادل تي مشتمل آهي اعلي معيار جي قدرتي اجزاء جهڙوڪ گريبان، خمير فلڪس، ۽ سويا. هن جو مطلب آهي ته تقريبا سڀني قسمن جي کير ۽ کير جون شيون ٻيهر پيدا ڪري سگهجن ٿيون. گهڻو ڪري توهان پڻ "پنير" پنهنجو پاڻ ٺاهي سگهو ٿا. مثال طور، ويگن ميڪ اين پنيس لاء اسان جي ترڪيب جي ڪوشش ڪريو.

پنير جو متبادل: هي اهو آهي جيڪو انفرادي قسمن تي مشتمل آهي

پيزا، گريٽين ۽ پاستا لاءِ اسپريڊ پنير آساني سان ڳريل خمير مان ٺاهي سگھجن ٿا. بس خمير فلڪس وٺو ۽ انهن کي لاڳاپيل برتن تي وجھو. ٿلهو ذائقو ۽ مستقل مزاجي پنير وانگر آهي. توهان يسٽ فليڪس، ڪاجو نٽ مان لذيذ ويگن پرميسن پاڻ ٺاهي سگهو ٿا - توهان انهن ٻنهي کي اسان جي ويگن پنير ساس کي ملائڻ لاءِ پڻ استعمال ڪريو ٿا - لہسن پائوڊر ۽ ٿورو لوڻ. بلينڈر ۾ هر شيءِ کي ٺيڪ پائوڊر ۾ پروسيس ڪريو - ٿي ويو. متبادل طور تي، توھان استعمال ڪري سگھوٿا تيار ٿيل متبادل پراڊڪٽ پنھنجي ويگن جي ترڪيب لاءِ، جنھن کي پيزا ميٽ چئجي ٿو. اهو خاص طور تي پاڻي، ناريل جو تيل ۽ نشاستي تي مشتمل آهي ۽ تنهن ڪري اسان جي ويگن پيزا سنيل لاءِ مثالي آهي. ويگن نيم سخت پنير پڻ اڪثر ڪري انهن اجزاء مان ٺاهيو ويندو آهي. ريشمي ٽوفو يا psyllium husks جو مرکب ۽ اڀريل سڄو اناج چانور ويگن موزاريلا لاءِ استعمال ڪري سگھجي ٿو. آخرڪار، ويگن ڪريم پنير اڪثر ڪري نٽ ۽ سويا تي مشتمل آهي، جڏهن ته ڪيمبربرٽ وانگر نرم پنير tempeh مان ٺهيل آهن: خمير ٿيل سويابين. اسان جي ويگن ڳاڙهي ڪريم کي ملائڻ لاءِ توهان سويا مشروب ۽ يوگرٽ استعمال ڪريو ٿا. جيڪڏهن توهان پڻ ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا روايتي خمير جي مختلف قسمن کي، توهان هتي ڳوليندا مختلف خمير متبادل لاء متبادل. اسان وٽ پڻ توهان لاءِ هدايتون آهن ته ڪيئن ملائي ويگن پنير فونڊيو.

ويگن پنير متبادل پروٽين جو ذريعو

ويگن پنير جي ترڪيب لاءِ سڀ کان وڌيڪ ورڇيل اجزاء مان هڪ آهي بادام مکڻ، جنهن کي توهان اسان جي ٽوفو ڇڪيل چانورن ۾ مرڪزي جزو طور پڻ استعمال ڪندا آهيو. جڏهن پاڻيءَ يا اوٽ ڪريم سان ملايو وڃي ٿو، ته توهان نه رڳو لذيذ ساس تيار ڪري سگهو ٿا، پر ڀاڄيون به تيار ڪري سگهو ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، مشڪ کي پاڻي، اٽو، ۽ خمير فلڪس سان گڏ هڪ سخت ڪاميٽي ٺاهڻ لاء. توھان معلوم ڪري سگھوٿا ته اسان جي بادام جي پيوري جي ترڪيب ۾ puree ڪيئن استعمال ٿئي ٿي. بادام مکڻ، يسٽ فليڪس، سويا، ۽ ٻوٽن تي ٻڌل پنير جي متبادل لاءِ ٻيا اجزا پڻ پروٽين جي ضرورت کي پورو ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا، جيڪا ويگن غذا ۾ گوشت سان ڍڪي نه ٿي سگهي. توهان ويگن فوڊ پيرامڊ تي اسان جي آرٽيڪل ۾ جانورن جي شين جي بغير متوازن غذا کائڻ بابت وڌيڪ ڳولي سگهو ٿا.

جيڪڏهن مان ويگن کي پچائڻ چاهيان ته انڊيءَ جي متبادل طور ڇا مناسب آهي؟

جيڪڏهن توهان ويگن کي پچائڻ چاهيو ٿا، مثال طور، اسان جي ويگن چاکليٽ مفين يا اسان جي ويگن ليمون ڪيڪ، توهان کي آٽي کي پابند ڪرڻ لاء اڪثر ڪيسن ۾ هڪ انجڻ جي متبادل جي ضرورت پوندي. ڪڪڙ جي انڊن لاءِ ٻوٽن تي ٻڌل متبادل شامل آهن انڊا جو متبادل پائوڊر، ايپل سوس، ريشمي ٽوفو، سويا اٽو، يا گرائونڊ فلڪس سيڊ.

ميوو خالص ويگن جي انجڻ جي متبادل طور تي مناسب آهن ۽ اڪثر گهرن ۾ اڳ ۾ ئي موجود آهن. اڌ پڪي ڪيلي کي، جنهن کي توهان ڪانٽيءَ سان ميش ڪريو ٿا ۽ اُن ۾ ملايو ٿا، اٽڪل هڪ آني جي برابر آهي. ساڳيو ئي 80 گرام ايپل سوس تي لاڳو ٿئي ٿو، جيڪو خاص طور تي مفين ۽ نم، رسيل آٽي جي مختلف قسمن لاءِ موزون آهي، مثال طور اسان جي ويگن چاڪليٽ ڪيڪ لاءِ. مناسب. جڏهن ته بيڪنگ دوران ايپل جو ذائقو تقريبا مڪمل طور تي غير جانبدار ٿي چڪو آهي، توهان اڃا تائين مڪمل پيسٽري ۾ ڪيلي جو ذائقو ذائقو ڪري سگهو ٿا.

ويگن به مارڪيٽ تي تيار ٿيل انڊا جو متبادل پائوڊر خريد ڪري سگھن ٿا، جنهن کي صرف پاڻيءَ سان ملايو وڃي ٿو ته جيئن مختلف قسم جي آٽي لاءِ بائنڊر طور استعمال ڪيو وڃي، جيئن ته اسان جي ويگن روبارب ڪيڪ لاءِ بيٽر. اٽڪل 40 ملي ليٽر پاڻي سان ملائي هڪ چمچو متبادل پائوڊر هڪ ڪڪڙ جي آنڊن کي بدلائي ٿو. سبزي جي شين مان حاصل ڪيل پائوڊر جهڙوڪ لوپين اٽو، ٽيپيوڪا، آلو يا مکڻ جي نشاستي خاص طور تي ڪيڪ ۽ هلڪي پيسٽري لاءِ مناسب آهي.

سويا اٽو پاڻيءَ سان ملايو به تمام گهڻو نشاستي وارو هوندو آهي ۽ تنهن ڪري تيار ٿيل متبادل پائوڊر جهڙو ئي اثر هوندو آهي. جيڪڏھن توھان ان سان ويگن کي پچائڻ چاھيو ٿا، ھڪڙي چمچ سويا اٽو کي ٽي چمچ پاڻيء سان ملايو ھڪڙو انڊا کي تبديل ڪرڻ لاء. بهرحال، اٽو عام سويا ذائقي سان ڪيڪ يا پيسٽري ۾ قابل ذڪر ٿي سگهي ٿو. سويا اٽي جي بدران ڪڪڙ جو اٽو به موزون آهي - جڏهن ته، هن انجڻ جي متبادل جو پڻ پنهنجو هڪ خاص ذائقو آهي.

گرائونڊ فلڪس ٻج پڻ استعمال ڪري سگھجن ٿا توهان جي ويگن ڪيڪ لاءِ باندر طور. ان مقصد لاءِ ڪمرشل طور تي موجود فليڪس جي ٻج کي پھريائين ھٿ مارٽر ۾ پيئبو آھي ۽ پوءِ پاڻيءَ سان ملايو ويندو آھي. ڪڪڙ جي انڊيءَ جي متبادل جي طور تي، هڪ چمچو زمين جي فلڪسسيڊ کي ٽي چمچ پاڻيءَ سان ملايو.

سپر فوڊ تحريڪ جي حصي جي طور تي، چيا ٻج پڻ اسان جي باورچی خانه کي فتح ڪري رهيا آهن. ننڍا ڏکڻ آمريڪي ٻج اسان کي انهن جي قيمتي اوميگا 3 فائيٽي اسيد کان وڌيڪ ڪري سگهن ٿا. پاڻيءَ ۾ ڦاٿل، منٽن اندر جيل ۾ سڙي ويندا آهن. جيڪڏھن توھان انھن کي اٽي جي ھيٺان کڻندا آھيو، اھي اھو پابند ڏيندا آھن. چيا جي ٻج جو 1 چمچو پاڻي جي 3 چمچن سان ملايو اٽڪل هڪ آنو بدلائي ٿو.

هڪ ٻيو سبزي پابند ايجنٽ جنهن کي آرروٽ اسٽارچ سڏيو ويندو آهي. ڪڪڙ جي هڏي کي تبديل ڪرڻ لاء، 1/2 چمچ سان گڏ 3 چمچ مائع سان گڏ ڪريو. اھم: نشاستي کي ٿڌو ملايو وڃي، ٻي صورت ۾ اھو فوري طور تي جلجي ويندو.

Locust bean gum هڪ پابند ۽ ٿلهي ڪرڻ واري ايجنٽ طور پڻ مناسب آهي. انڊيءَ کي مٽائڻ لاءِ، پچائڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ اٽي ۾ هڪ ٿانءُ جو چمچو شامل ڪيو ويندو آهي. ان کان علاوه، 40 ملي ليٽر مائع شامل ڪيو وڃي هر انڊا لاءِ بيٽر ۾. ٻين ڪيترن ئي انڊن جي متبادل جي برعڪس، لوسٽ بين گم ۽ مائع کي بيٽر ۾ شامل ڪرڻ کان اڳ گڏ ڪرڻ جي ضرورت ناهي. Locust bean گم پڻ مختلف تيار ڪيل شين ۾ ٿلهي ڪرڻ واري ايجنٽ جي طور تي رکيل آهي ۽ پيڪيج تي E نمبر E410 سان نشان لڳل آهي.

نام نهاد نرم ٽوفو يا ريشمي ٽوفو اصل ۾ جاپان کان اچي ٿو ۽ نرم، ڪريمي تسلسل آهي. سويا پيداوار جي اٽڪل 60 گرام هڪ انجڻ کي تبديل ڪرڻ لاء ڪافي آهي. ريشمي ٽوفو نه رڳو ويگن بيڪنگ لاءِ موزون آهي، پر مختلف ڊريسٽس جي بنياد تي پڻ. ان ۾ ٿورڙو ذائقو آهي، پر مفنز، بيگلز، چيز ڪيڪ، يا ڪوچس لاءِ خاص طور تي نم آٽو ڏئي ٿو.

جيڪڏهن توهان ان کي اهميت ڏيو ٿا ته پيلو رنگ جيڪو انڊا ڏئي ٿو جڏهن ڀاڄيون پچائڻ وقت، توهان ان کي ڀاڄين سان پڻ تبديل ڪري سگهو ٿا. توهان اهو ڪري سگهو ٿا زعفران، کاڌي جي رنگ، ڪدو puree يا turmeric سان. تنهن هوندي به، turmeric پنهنجي هڪ نسبتا مخصوص ذائقو آهي ۽ ان ڪري صرف مناسب مسالا پيسٽري لاء استعمال ڪيو وڃي.

اٽي جا ڪجهه قسم به انڊيءَ کان سواءِ به ٺاهي سگھجن ٿا. مثال طور، ڪوڪيز لاءِ ويگن شارٽ ڪرسٽ پيسٽري يا ڪوچي ڪڻڪ يا اسپيل اٽو، سبزي جي تيل، کنڊ ۽ بيڪنگ پائوڊر مان ٺاهي سگهجي ٿي. هڪ خمير آو، ٻئي طرف، اٽو، تازو خمير، سويا پيئڻ، لوڻ، تيل ۽ وينلا پائوڊر مان ٺاهيو وڃي ٿو.