John Myers
مواد
show
Ingredients
ڀاڄيون
- 200 g رنگين مرچ
- 200 g Zucchini
- 1 بهار جو پياز
- 80 g گاڏيون
- 1 ڪرائون سائيز واري ڳاڙهو پياز
- 2 ڪرائون سائيز واري لوسن جا لونگ
- 60 g پٿر کان سواءِ ڪارو زيتون
- 100 g چيري ٽماٽو ننڍو
- 1 ٿلهو روزميري تازو، ڪٽيل
- 2 ٿلهو زيتون جو تيل
- 3 ٿلهو پپريڪا جو گودو (اجوار)
- 4 ٿلهو ڪيچپ
- 1 ٿلهو Bianco balsamic vinegar
- لوڻ، کنڊ جو چمچو
پولينٽا:
- 125 g پولينتا سمولينا
- 500 ml پاڻي
- 1 ٽيڪس لوڻ
- 25 g گرڊ ٿيل Parmesan
- 2 ٽيڪس مکڻ
- مرچ
- 3 ٽيڪس روزميري تازو، ڪٽيل
- frاسائڻ لاءِ تيل
Involtino:
- 250 g ڪڪڙ جي سيني جي فليٽ 2 پي سي.
- 4 ڊسڪ پيمه هام
- 2 ٿلهو پيسٽو روسو
- 2 ٿلهو frاسائڻ لاءِ تيل
جون هدايتون
پولينٽا:
- روزميري کي ڪٽ ڪريو (ڀاڄين لاءِ به، = ڪل لڳ ڀڳ 5 تنن جو). انهي ڪري ته ڪٽ جي مزاحمتي پولينٽا کي چڱي طرح ڇڪي سگهجي ٿو يا هيرن ۾ ڪٽي، ان کي پهريان تيار ڪيو وڃي. پاڻي ۽ لوڻ کي اُبال تي آڻيو، پوءِ پولينٽا سمولينا ۾ اُڇلائي، ان کي ٿوري دير لاءِ وري اُبال تي آڻيو (احتياطي بلبل ۽ ڦاٽڻ). پوءِ گرميءَ کي گھٽ ۾ گھٽ گھٽ ڪريو ۽ پولينٽا کي اٽڪل 10 منٽن لاءِ ويھڻ ڏيو. هر وقت ۽ پوءِ هلايو. جڏهن اهو ختم ٿي وڃي، پرميسن کي ڇڪيو ۽ مکڻ ۽ گلابي سان گڏ ڪريو. آخر ۾ مرچ ۽ ممڪن طور تي ٿورو وڌيڪ لوڻ شامل ڪريو. هڪ وڏي بورڊ کي نم ڪيو، ان کي ڪلنگ فلم سان لڪايو ۽ ان تي اٽڪل 1 سينٽي ٿلهو پولينٽا پکيڙيو. مٿاڇري کي هموار ڪريو ۽ ان کي ٿڌي ۽ مضبوط ڪرڻ جي اجازت ڏيو (اهو ڪيو ويندو آهي جڏهن تياري جا ٻيا سڀ قدم ٿي رهيا آهن).
ڀاڄين جي تياري:
- مرچ مان چمڙي کي پيلر سان هٽايو، پوءِ اڌ ۾ ڪٽي، ٻج ڪڍي، پهرين 1 سينٽي ويڪري پٽي ۾ ۽ پوءِ انهن کي 1 سينٽي ميٽرن جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. زچيني کي ڌوئي ۽ صاف ڪريو ۽ ساڳئي سائيز جي ڪعب ۾ ڪٽي. بهار جي پياز کي صاف ڪريو ۽ وڏن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. گاجرن کي ڇڪيو، اڌ اڳي وانگر وڏو. پياز کي ڇڪيو، اڌ ۾ ڪٽي ۽ اڌ ۾ اٺن ۾ ڪٽي. لوسن جي لونگ کي چمڪيو ۽ تمام پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو. پهرين زيتون کي سلائسن ۾ ڪٽيو ۽ انهن کي هڪ ڀيرو اڌ ڪريو. چيري ٽماڪن کي صرف هڪ ڀيرو ورهايو جيڪڏهن اهي 1 سينٽي کان وڏا آهن، ٻي صورت ۾ انهن کي مڪمل طور تي ڇڏي ڏيو. Rosemary اڳ ۾ ئي ڪٽيل آهي، پولينٽا ڏسو.
تياري Involtino:
- ڪڪڙ جي سيني جي فليٽ کي وچ ۾ ڪٽ ڪريو ته جيئن توهان انهن کي ڌار ڪري سگهو. پوءِ ڪجھ وڌيڪ پليٽ پنھنجي ھٿ جي لوڻ سان. ان کان پوءِ هيم جا ٻه سلائسون هڪ ٻئي جي اڳيان رکو ته جيئن اهي ٿورو مٿي ٿي وڃن، پوءِ انهن جي مٿان هڪ اسپريڊ فليٽ رکي، ان کي پيسٽو سان برش ڪريو ۽ رول اپ ڪريو.
تياري:
- تندور کي 160 ° O / هيٺئين گرمي تائين گرم ڪريو. هڪ ٿانو ۾ 2 چمچون تيل گرم ڪريو ۽ انوولٽينو کي 3 منٽن لاءِ ٿلهي ۽ مسالي سان فرائي ڪريو. ساڳئي وقت، هڪ سيڪنڊ پين ۾ تيل سان تري کي ڍڪيو، ان کي گرم ڪريو ۽ پولينٽا ٿلرز کي آهستگي سان تري ڪريو جيستائين ڪڪڙ نه ٿئي. انوولٽينو کي سير ڪرڻ کان پوءِ، ان کي پين مان ڪڍو ۽ ان کي اوون ۾ ريڪ تي اٽڪل 10 انچ لاءِ رکو. پين ۾ انوولٽينو جي سيئرنگ آئل ۾ وڌيڪ 2 چمچا تيل شامل ڪريو. پهرين پياز، لوسن، اسپرنگ پياز ۽ گاجر کي ساڙيو. جڏهن هر شيءِ ٿوري شفاف ٿي وڃي ته باقي ڀاڄيون شامل ڪريو (سواءِ ننڍڙا چيري ٽماٽا) ۽ روزميري ۽ لڳ ڀڳ ٿلھي فرائي ڪريو. 2 منٽ. اهو چٽو رهڻ گهرجي. پيپريڪا جي گوپ ۽ ڪيچپ سان ڊيگليز ڪريو ۽ لوڻ، کنڊ ۽ بالسامڪ سرڪي سان موسم. گرمي کي 2/3 گھٽايو، هر شيء کي تمام آسانيء سان ٻئي 2 - 3 منٽن تائين وڌايو. ختم ٿيڻ کان ٿوري دير اڳ، ٽماٽا شامل ڪريو، صرف نرميء سان گھمايو ۽ بند ٿيل پليٽ تي هر شيء کي گرم رکو.
- وچ ۾، پولينٽا ٿلرز کي بار بار ڦيرايو ۽ انهن کي چوڌاري خراب ٿيڻ ڏيو. ان کي جانچڻ لاءِ تندور مان هڪ انوولٽيني ڪڍو ۽ ان کي وچ ۾ ڪٽيو. اهو اندر اندر خام نه هجڻ گهرجي، پر اڃا به رسيل هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ ان کي تندور ۾ 2-3 منٽن تائين ڇڏي ڏيو. ننڍڙن فليٽن سان (هتي تقريباً 125 گرام في ٽڪرو) تندور ۾ 10 منٽ ڪافي آهن. پوء صرف خدمت ڪريو ۽ لطف اندوز ڪريو. ............ بون اپپيٽو .........
