ڪڪڙ جي ران مصالحي ماکي سرس جي اچار ۾

ڪڪڙ جي ران کي ٿڌو پاڻي سان ڌوء، پيٽ سڪي. لوسن جا جلد 2 لونگ، باریک ڪٽ ڪريو. زيتون جو تيل، مرچ جو تيل، ماکي، سرس، ڪٽيل لوسن، مرچ، لوڻ ۽ پيپريڪا مان اچار ملايو. ٽنگن کي هڪ ننڍڙي روسٽنگ پين يا ساسپين ۾ رکو، انهن جي مٿان اچار اڇو ۽ انهن کي گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڏينهن تائين اٿڻ ڏيو. ان کي هر وقت ۽ پوء ڦيرايو.

ساڳئي وقت ۾، ليڪ کي ڌوء ۽ صاف ڪريو ۽ 5 ملي ميٽر پتلي سلائسن ۾ ڪٽي. سونف جي بلب کي صاف ڪريو، اڌ ۾ ڪٽي، برابر پتلي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، ٿورڙو الڳ ڪريو. اجوائن کي صاف ڪريو، گاجر کي صاف ڪريو ۽ ٻنهي کي تقريبا ڪٽ ڪريو. 1 سينٽ ڪعب. پياز کي ڇڪيو، اٺين ۾ ڪٽ ڪريو ۽ انفرادي ليميلا کي الڳ ڪريو. لوسن جي 3 لونگن کي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ اٽڪل 1 x ڪٽ ڪريو. هر شي کي ڍڪيو ۽ تيار رکو.

تندور کي 200 ° O / convection تي گرم ڪريو. ٽنگن کي روسٽر ۾ ڦيرايو ته جيئن ٻاهرئين وکر چمڙي جي پاسي سان هجي. روسٽنگ پين کي تندور ۾ وچين شيلف تي رکو. جڏهن اچار گهٽائڻ شروع ٿئي ٿي، پهريان 200 مليل پاڻي شامل ڪريو. 30 منٽن جي پچائڻ کان پوءِ، ٿوريءَ دير سان ٽنگن کي روسٽر تان هٽايو، تيار ڪيل ڀاڄيون شامل ڪريو ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته ٿورو وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو. پاڻيءَ جي مقدار جو دارومدار ڪنهن حد تائين روسٽر جي سائيز تي آهي. ڀاڄين کي سخت ڍڪڻ گهرجي. توهان ضرور استعمال ڪري سگهو ٿا سبزي يا پولٽري اسٽاڪ، پر اهو ضروري ناهي. سوس پوءِ به پاڻي سان گڏ تمام خوشبودار هوندو آهي. پوءِ ٽنگون رکو - پر ھاڻي چمڙي جي پاسي سان - ڀاڄين تي، روسٽر کي واپس تندور ۾ دٻايو ۽ 30-40 منٽن تائين پکا ختم ڪريو. ران جي چمڙي ڪڪڙ هجڻ گهرجي ۽ ڀاڄين کي اڃا تائين هلڪو ڪنگڻ گهرجي. جيڪڏهن ضروري هجي ته، آخري 220 منٽن ۾ مختصر طور تي 10 ° تائين درجه حرارت وڌايو.

ٽنگون پچائڻ جي پهرين 30 منٽن دوران، آلو کي ڇڪيو، تقريبا ڪٽ ڪريو. 1.5 سينٽي ڪعب ۽ پيٽ کي ٿورو سڪي ڇڏيو. ٽڪرن کي سائيز ۾ تمام گهڻو مختلف نه هجڻ گهرجي ته جيئن اهي سڀئي هڪجهڙائي سان پکايا وڃن. هڪ وڏي پين ۾ تيل کي گرم ڪريو ۽ ڪعب شامل ڪريو. گرمي کي دٻايو ۽ آهستي آهستي سڀني طرفن کي نرم گرمي تي ڪعب تي ڀاڙيو ۽ انهن کي ڪيترائي ڀيرا تبديل ڪيو. اهو خام آلو لاء ڪجهه وقت وٺي سگھي ٿو، پر ٽنگن کي پچائڻ لاء ڪافي وقت آهي. وچ ۾ لوڻ ۽ مرچ سان موسم.

پوءِ پليٽ تي هر شيءِ ترتيب ڏيو ۽ ............ ان کي ذائقو ڏيو......... ؛-)))

60 - 70 منٽن جو پچائڻ وقت وڏين رانن لاءِ ضروري آهي ته جيئن اهي هڏين تي سڪي نه وڃن. ننڍن پيرن جي مطابق پچائڻ جو وقت گھٽايو. جيڪڏهن ضروري هجي ته، هڪ وقت ۾ هڪ ٽيسٽ ڪٽ ٺاهيو.