John Myers
مواد
show
Ingredients
کڙو:
- 4 انڊا، سائيز L
- 150 g کنڊ
- 1 ٽيڪس وينلا ذائقو
- 1 چوٽ لوڻ
- 35 g مائع مکڻ
- 65 g ڪڻڪ جي اٽي جو قسم 550
- 45 g اڻ ميو ڪوڪو
گانڌي:
- 90 g مکڻ
- 95 ml ڪريم
- 190 g Callebaut Callets ڊارڪ چاکليٽ (بيلجيئم جو ڪپڙو ڊراپ فارم ۾)
ميوو لڳائڻ ۽ سينگار:
- 400 g سيرابيون
- Hazelnut brittle
جون هدايتون
گانڌي:
- مکڻ، ڪريم ۽ ڪالاباٽ کي ساسپين ۾ وجھو، ھلڪي گرميءَ تي ھلڻ دوران سڀڪنھن شيءِ کي پگھلڻ ڏيو ۽ ھڪڙي چمڪندڙ، ڪريمي مرکب ڏانھن وڌو. ھن کي ھڪڙي تنگ، ڊگھي برتن ۾ وجھو ۽ ان کي فرج ۾ رکو ته ٿڌو ۽ ٿورو سيٽ ڪريو جيستائين ڪيڪ جو بنياد پڪل ۽ ٿڌو ٿي وڃي.
تياري:
- بيڪنگ پيپر سان 20 اسپرنگفارم پين کي ھيٺئين ۽ ڪنڊ تي لڪايو، جنھن سان ڪاغذ فارم جي ڪنارن تي گھٽ ۾ گھٽ 3 سينٽي ميٽر اڳتي وڌڻ گھرجي. پوءِ مولڊ جي ٻاهرئين پاسي موصليت لاڳو ڪريو ته جيئن اٽو هڪجهڙائي ۽ هڪجهڙائي سان مٿي ۽ وچ ۾ پکڙجي سگهي.
- تندور کي 180 ° O / هيٺئين گرمي تائين گرم ڪريو.
کڙو:
- انڊس، کنڊ، وينلا ذائقو ۽ لوڻ کي 5 منٽن تائين بيٽ ڪريو جيستائين مرکب گھٽ ۾ گھٽ مقدار ۾ ٽي ڀيرا ٿي وڃي. ان کان علاوه، گهٽ گرمي تي مکڻ کي ڳريو ۽ ان کي ٿورڙي ٿڌي ڏيو. هڪ ٿانو ۾ اٽو ۽ ڪوڪو گڏجي گڏ ڪريو.
- جڏهن هيرن جو مرکب پنهنجي مستقل مزاجي تي پهچي وڃي، احتياط سان اٽو-ڪوڪو مرکب ۾ ڪيترن ئي ننڍن حصن ۾ ربر اسپاتولا سان وجھو. جڏهن ڪجھ به نظر نه اچي، جيئن احتياط سان ڳريل مکھن ۾ وجھو ۽ پوءِ چڱيءَ طرح مائع اٽو کي اچار ۾ وجھو. تري کان ٻئي ريل تي بيڪنگ جو وقت 2 منٽ آهي. جڏهن ڪاٺ جي لٺ داخل ڪيو وڃي ته ان کي ٻاهر ڪڍڻ وقت ان تي وڌيڪ اٽو نه لڳڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ پچائڻ جو وقت 40 منٽن تائين وڌايو وڃي. پچائڻ جي وقت جي آخر ۾، ڪيڪ کي تندور ۾ ٿڌو ڪرڻ ڏيو ۽ دروازو کليل رکو جيستائين اهو گرم نه ٿئي. ان کان پوء فارم ۽ ڪاغذ کي هٽايو، ان کي مڪمل طور تي ٿڌي سطح تي مٿي ڪيو ۽ پوء 5 بيس ۾ ڪٽي.
چڪاس:
- اسٽرابيري کي ڌوئي ۽ نچايو، ساگ کي هٽايو ۽ تيز سلائسن ۾ ڪٽي. ڪجھ سڄو ڇڏي ڏيو ۽ انھن کي سجاڳي لاء رکو.
- گانچي جو مرکب فرج مان ڪڍو ۽ پيڊل کي استعمال ڪريو ان کي هلڪو چاکليٽ ڪريم ۾ ڌڪيو. 3 بوتلن جي ھيٺئين حصي کي 1/4 گانيچ سان ڍڪيو، ان کي اسٽرابري جي سلائسن جي ھڪڙي پرت سان ڍڪيو، ان تي 2 ھيٺيون ھيٺ رکو، ھلڪي ھيٺان کي دٻايو، 1/4 گانچي کي ٻيهر ان تي پکيڙيو، اسٽرابري سان ڍڪيو ۽ ٽيون هيٺان مٿي تي رکي ۽ دٻايو. ھاڻي ڪيڪ کي باقي 3/2 گانچ سان گڏ ڪريو. پٽي سان ڪنڊ کي هموار ڪريو ۽ پوءِ ان کي ڪيترائي ڀيرا مٿاڇري ۾ دٻايو ۽ ان کي مٿي ڇڪيو ته ننڍڙا نقطا ٺاهي. سڄي اسٽرابيري کي اڌ ڪريو ۽ انھن کي سطح تي ترتيب ڏيو جيئن توھان چاھيو. ڪيڪ جي چوڌاري ان کي ڇڪي، چاقو سان مٿي ڇڪڻ ۽ ان کي هيٺ دٻائڻ سان هيزلنٽ برٽل کي ڪنڊ ۾ شامل ڪريو.
- هي چاڪليٽ ڪيڪ نه تمام مٺو آهي، بلڪه ٽارٽ چاڪليٽ..... پر تڏهن به صرف ”ماڻهو ڪيڪ“ ناهي........... مان سمجهان ٿو ... ؛-)))
