واضح طور تي چانٽريلس کي سڃاڻڻ: 5 خاصيتون

Chanterelles نه رڳو لذيذ آهن پر تمام صحت مند پڻ. انهن کي گڏ ڪرڻ ۾ بغير ڪنهن شڪ جي chanterelles کي سڃاڻڻ جي قابل ٿيڻ لاء، توهان کي صرف انهن جي چمڪندڙ زردي-پيلو رنگ تي ڀروسو نه ڪرڻ گهرجي. هتي آهي ڪيئن توهان آساني سان غدار chanterelle نظر-alikes کان پاسو ڪري سگهو ٿا!

اسٽال

ساڳئي رنگ جي ٽوپي کان علاوه، چانٽرلي ۾ هڪ گوشت وارو ٿلهو هوندو آهي، جيڪو عمدي پٿرن سان گذري ٿو. اهي عمدي طور ڪيپ جي رم کان وٺي اسٽيم جي هيٺين حصي تائين هلن ٿا، جتي اهي گوشت سان ملن ٿا.

ھدايت: سليٽس سليٽس کان مختلف آھن ان ۾ سليٽس کي ھٿ سان دٻائڻ سان مشروم مان منتقل يا ڌار ڪري سگھجي ٿو. آخري، ٻئي طرف، ٿورڙو مضبوط آهن ۽ انهن جي شڪل رکي ٿو. هڪ جهڙي فنگس سان مونجهارو هن فنگر ٽيسٽ ذريعي بچائي سگهجي ٿو.

سر

ٽوپي شايد چانٽيريل جي سڀ کان وڌيڪ نمايان خصوصيت آهي: اها 6-7 سينٽي ويڪر ۽ زردي کان پيلي پيلي آهي. ٽوپي جي هيٺئين حصي تي پڻ نام نهاد پٽيون هونديون آهن، جيڪي اتان کان اسٽيم جي هيٺين پڇاڙيءَ تائين هلنديون آهن. توهان هڪ chanterelle کي هن حقيقت سان سڃاڻي سگهو ٿا ته ڪيپ جي ڪنڊ وڌندڙ سائيز سان ويڙهاڪ ٿي ويندي آهي، تمام ننڍڙي مشروم سان اهو اڃا تائين هيٺ لٿو آهي.

ھدايت: 1 سينٽي کان گھٽ ٽوپي جي سائيز سان ھڪڙو ننڍڙو chanterelle اڃا تائين گڏ نه ڪيو وڃي. صرف بعد ۾ اهو spores ٺاهڻ شروع ڪري ٿو ۽ اهڙيء طرح پنهنجي اولاد کي جنگل ۾ محفوظ ڪري ٿو.

اوور

هڪ حقيقي chanterelle تمام وڻندڙ ​​بوء آهي ۽ ياد ڏياري ٿو ته زردائي جي ٿورڙي. خاص طور تي نم ٻيلن ۾، ننڍڙا ٻيلا مشروم هڪ انوکي خوشبو ڪڍندا آهن ۽ هن طريقي سان سڃاڻڻ ۾ آسان آهن.

گوشت

هڪ chanterelle کي سڃاڻڻ جو بهترين طريقو ان جي گوشت سان آهي. اهو رنگ ۾ ٻاهر جي ڀيٽ ۾ هلڪو، ٿورڙو ڀورو، ۽ ننڍن فائبرن سان جڙيل آهي. جيڪڏهن توهان کي شڪ آهي ته ساڳي مشروم سان گڏ ميڪ اپ، پهرين چيڪ ڪريو گوشت جو هلڪو رنگ. وڏين ۽ پراڻن مشروم جي صورت ۾، chanterelle جي گوشت کي ڪٽڻ کان پوء سڙي دڳن لاء پڻ جانچيو وڃي.

ٿي رهيو آهي

توهان جون ۽ نومبر جي وچ ۾ ڇتيل ۽ ٻرندڙ ٻيلن ۾ chanterelles ڳولي سگهو ٿا جن جي مٽي مٽي ۽ نم آهي. خاص طور تي ماس کشن سان، هڪ chanterelle ڳولڻ جو امڪان وڌيڪ آهي. جيڪڏهن توهان جنگل ۾ ڪنهن جڳهه تي آهيو جتي خاص طور تي پراڻا وڻ ۽ مئل ڪاٺ آهن، توهان صحيح جاء تي آيا آهيو. توهان ضرور هتي ڪجهه chanterelles پڻ ڳوليندا.

احتياط: جعلي chanterelle

خاصيتون - حقيقي چانٽيريل - غلط chanterelle

• ٽوپي – ڪنڌيءَ تي لڙڪيل، ٿورڙي مڙيل- ڪنڌيءَ تي
• هينڊل- مضبوط سليٽس- نرم سليٽس
• گوشت - هلڪو پيلو، وڌيڪ مضبوط - نارنگي-پيلو، نرم
• بو - زرديءَ جي خوشبو، - ڪا خاص بو نه
• وقوع - پراڻن ۽ مخروطي ٻيلن جو - بلڪ مخروطي ٻيلن جي

chanterelle جي بهترين ڄاتل جڙيل ان جو "غلط" نالو آهي. بهرحال، اهو سڪي ڪاٺ جي ميدان ۾ وڌڻ کي ترجيح ڏئي ٿو ۽ رنگ ۾ گهڻو اونداهو ۽ وڌيڪ نارنگي آهي. لٺ تي موجود ان جو گوشت به چنٽرليل جهڙو هلڪو نه هوندو آهي ۽ بي بوءَ وارو هوندو آهي. توهان نارنگي ڪيپ جي ذريعي ڪوڙي chanterelles کي به سڃاڻي سگهو ٿا، جيڪا هميشه لڪيل هوندي آهي ۽ نرم لاميلي.

توهان صرف سيپٽمبر کان آڪٽوبر تائين ڪوڙي chanterelle ڳولي سگهو ٿا. توھان کي اھو ملندو گھڻو ڪري مخروطي ٻيلن ۾، ۽ گھٽ ۾ گھٽ پگھريل ٻيلن ۾. غلط chanterelle تيزابي مٽي کي ترجيح ڏئي ٿو ۽ پراڻي ڪاٺ جي باقيات تي پڻ آرام سان محسوس ٿئي ٿو.

ترڪيب: جيڪڏهن توهان کي پڪ ناهي ته اها ڪهڙي مشروم آهي، ان کي ڇڏي ڏيو جتي اهو آهي - ميڪ اپ ڪرڻ سان معدي ۽ هاضمي جا مسئلا ٿي سگهن ٿا!