بيف اسٽاڪ کي پچائڻ - هي طريقو ڪيئن ڪم ڪندو آهي

گوشت جي اسٽاڪ کي پچائڻ هڪ پيچيده معاملو آهي. پر ڪوشش ان جي قابل آهي ڇو ته توهان اسٽاڪ سان هڪ مزيدار گروي ٺاهي سگهو ٿا. هيٺ ٻنهي لاء هڪ ترڪيب آهي.

گوشت جي اسٽاڪ کي پچائڻ: اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو

جيڪڏهن توهان بيف اسٽاڪ کي پچائڻ چاهيو ٿا ته توهان کي ٻه پياز، ٽي گاجرا، 150 گرام پارسلي جي جڙ، 150 گرام سليريا، هڪ لڪ جو ٿلهو، هڪ ڪلو بيف ميرو جون هڏيون، ٻه ڪلو بيف جون هڏا، هڪ ڪلو آڪسٽيل جي ضرورت آهي. ، ٻه ڀاڄيون، ٽي لونگ، ڪڪڙ جو تيل، مرچ ڪارن، آل اسپيس مکڻ ۽ لونگ جا ٻه لونگ.

• پهرين، تندور کي 180 درجا تي گرم ڪريو. پياز کي ڌوئي، ڇڪيو ۽ اڌ ڪريو ۽ ڪٽيل سطحن کي پين ۾ روسٽ ڪريو. ڀاڄين کي ڌوئي، ڇڪيو ۽ ڪٽيو.
• چمچ سان ميرو هڏن مان ميرو کي نچوض ڪريو. پر ٻه ميرو هڏا ڇڏي. گود ٻي جاءِ تي استعمال ڪريو، ڇاڪاڻ ته ذخيري ۾ تمام گهڻو گوپ ان کي تمام گهڻو چکني بڻائي ٿو. ميرو هڏن ۽ گوشت جي هڏن کي ٿڌو پاڻي هيٺ ڌوء ۽ ڪاغذ جي ٽوال سان سڪي.
• تندور ۾ سوني ناسي ٿيڻ تائين هڏين کي تيل ۾ روسٽ ڪريو. ويهن منٽن کان پوء، اڌ ڀاڄين کي پياز جي اڌ سان شامل ڪريو.
• مجموعي طور تي 45 منٽن کان پوء، هڏا ۽ آڪسٽيل کي ساسپين ۾ شامل ڪريو. تنهن هوندي، برتن ۾ تمام گهڻو چربی حاصل ڪرڻ کان بچڻ. هڏن کي پاڻي سان ڍڪيو ۽ انهن کي ڍڪڻ ڏيو. نتيجو ٿيل فوم ڪڍو.
• جڏهن وڌيڪ فوم نه اچي، ڀاڄيون ۽ مصالحو شامل ڪريو. ھاڻي اسٽاڪ کي ٻن کان ٽن ڪلاڪن تائين گھٽ ۾ گھٽ وچولي گرمي پد تي اُڇلايو.
• ان کان پوء توهان کي اسٽاڪ ڪڍڻو پوندو. توهان اهو ڪريو ٿا هڪ پتلي چانهه جو توليه هڪ ٿلهي ۾ رکي ۽ ان تي اسٽاڪ وجهي. اسٽاڪ کي رات جو ٿڌو ڪرڻو پوندو. ٿلهي جو هڪ پرت پوءِ بڻجي ٿو، جنهن کي توهان ٻئي ڏينهن هٽائي ڇڏيو.
• اسٽاڪ کي فرج ۾ اٺن هفتن تائين رکي سگھجي ٿو جراثيم ڪش اسڪرو ٽاپ جار ۾ جيڪي گرم پاڻي سان ڌوئي ويا آهن.

بيف اسٽاڪ ڪيئن استعمال ڪجي

بيف اسٽاڪ بنيادي طور تي گروي تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ان لاءِ توهان کي 200 ملي ليٽر ريڊ وائن، ٿائيم جا ٻه اسپريگ، روزميري جو هڪ ڦڙو، ٽي کان چار جونيپر ٻير، ۽ هڪ سئو ملي ليٽر ڪريم، لوڻ ۽ مرچ جي ضرورت پوندي.

• اسٽاڪ کي ساسپين ۾ شامل ڪريو ۽ ڪوش آڻيو. ان کان پوء ڳاڙهي شراب شامل ڪريو ۽ مرکب کي ٻيھر آڻيو.
• ھاڻي شامل ڪريو rosemary ۽ thyme. مسالا جي پنن کي اسٽالن تي ڇڏي ڏيو ته جيئن توهان بعد ۾ وڌيڪ آساني سان مصالحن ذريعي ڇڪي سگهو. گڏوگڏ، جونيپر ٻير ۽ مرچ ڪارن شامل ڪريو.
• اچو ته مرکب توهان جي سامهون ويهندا جيستائين اهو اڌ کان گهٽجي وڃي.
• هاڻي مصالحن کي ٻيهر ڇني ذريعي ٻئي برتن ۾ ڇڪيو. پوءِ ساس کي ڪريم سان ڳنڍيو ۽ مرکب کي ٻيهر اُباليو. هاڻي ساس کي لوڻ ۽ مرچ سان چکيو.