پچائڻ: سور جو گوشت ٽينڈرلوئن سوبيس فرينچ فرائز ڊيووفائن سان

پياز کي ڇڪيو ۽ چڱي طرح ڪٽيو ۽ گوشت جي اسٽاڪ سان ساسپين ۾ وجھو ۽ ان وقت تائين پکايو جيستائين مائع لڳ ڀڳ ابلجي نه وڃي. پوءِ ڪريم شامل ڪريو ۽ ٻيهر گھٽايو ۽ نٽمگ، مرچ ۽ لوڻ سان سيزن ڪريو. هينڊ بلينڈر استعمال ڪندي، 1 چمچ مکڻ کي پياز جي آميزش ۾ ملايو ۽ ڪافي سفيد بريڊ ڪرمبس ۾ ملائي هڪ قسم جو پيسٽ ٺاهيو.

سور جي گوشت جي اسٽيڪ کي لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو ۽ 1 چمچ ڪلري ٿيل مکڻ سان پين ۾ ٻنهي پاسن کان فرائي ڪريو. پوءِ ان کي پين مان ڪڍي ايلومينيم ورق سان ڍڪيو

ٿلهي کي ڇڪيو، ان کي چڱي طرح ڪٽيو ۽ ان کي گوشت جي پين ۾ پسايو، ريڊ وائن سان ڊيگليز ڪريو. اڌ کان گھٽ ڪريو ۽ مکڻ سان ڳاڙهو ڪريو. ٿورڙي گھٽائڻ لاء اسٽاڪ ۽ ڪريم شامل ڪريو. اسٽيڪ کي تندور کان بچاءُ واري ڊش تي رکي، پياز جي آميزش سان برش ڪريو ۽ گرل جي هيٺان گريل ڪريو.

Dauphine فرينچ فرائيز لاءِ، آلو کي ڇڪيو ۽ چوٿون ۽ لوڻ واري پاڻي ۾ نرم ٿيڻ تائين پکايو. .

اُبليل آلو ڪڍو ۽ انهن کي برتن ۾ بخار ٿيڻ ڏيو. 100 ملي ميٽر پاڻي کي 15 گرام مکڻ سان ساسپين ۾ اڇو، اٽي ۾ اٽو وڌو ۽ چڱي طرح وڌو جيستائين مرکب "ساري" وڃي. اسٽو تان ساسپين ڪڍو ۽ انڊ ۾ وڌو.

آلو کي پريس ذريعي دٻايو جڏهن اڃا به گرم هجي ۽ آٽي جي هيٺان ڪم ڪريو، پڻ اسٽارچ ۽ پرميسن ۾ ملايو. لوڻ، مرچ ۽ نٽمگ سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم. اٽي مان اٽو ٺاهيو ۽ انهن کي گهڻو ڪري زيتون جي تيل ۾ فرائي (يا ڊيپ فرائي) ڪريو، پوءِ ڪاغذن جي ٽولين تي اڇلائي ڇڏيو.