ريڊش ۽ ليف سوپ جو ڪريم، زعفران مکھن ۾ اڇلائي ڪرافش سان گڏ

ڀاڄين کي اسٽاڪ لاءِ ساسپين ۾ وجھو ۽ 5 ڪلاڪن تائين گھٽ درجه حرارت تي ڍڪيو. ٽماٽو ۽ جڙي ٻوٽي شامل ڪريو ۽ ٻئي 20 منٽن لاء سير ڪرڻ ڏيو.

ريڊيشز کي ڪٽيو ۽ انهن کي مکڻ ۾ گهٽ درجه حرارت تي تقريبا 20 منٽن تائين ڇڏي ڏيو. مولي جي پنن کي ٻوٽي جي هڪ ٿلهي ۾ وجهي ڇڏيو. ٿوري لوڻ ۽ مرچ سان گڏ موسم. پوء ان کي الڳ الڳ صاف ڪريو. ٿلهي ماکي کي اسٽاڪ ۾ وجھو. ڇو ته مولي ۾ گرميءَ جي تمام مختلف سطحون هونديون آهن، ان ڪري ذائقي لاءِ موسم اڳ ۾ ۽ مقدار کي گرميءَ جي درجي تي منحصر ڪري. پاس ٿيل مولي جي پنن کي شامل ڪريو ۽ مقدار جي مقدار تي منحصر ڪري ٿو جيڪو توهان چاهيو ٿا. ڪريم شامل ڪريو ۽ ٿوري دير ڪريو. مکڻ جي نشاستي سان ٿلهو ڪريو ۽ سيزن ۽ مرچ جي قدرتي لوڻ سان. لوڻ کي وڌيڪ نه ڏيو ڇو ته ڪيفش پڻ مصالحو آڻيندي.

زعفران کي مکڻ ۾ وجھو ۽ ان کي گھٽ درجه حرارت تي ڇڏي ڏيو جيستائين مکڻ زعفران جو رنگ نه وٺي. ڇڏي ڏيو ۽ آرام ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، زعفران مکھن ۾ ڪرافش کي گرم ڪريو ۽ پگھلي مکھن سان سوپ ۾ شامل ڪريو. جيڪڏھن ضروري ھجي ته تازي ماني سان گڏ ڪريو.