Ashley Wright
مواد
show
Ingredients
سور جي پيٽ لاءِ:
- 1 kg سور جو پيٽ
- 50 پي سي. ڪارا مرچ
- 25 پي سي. الائچيءَ جو پٽو ڪارو
- 40 پي سي. ٻلو
- 3 پي سي. ڏوهي جو غلبو
- ڪوڙڪ سمنڊ جي لوڻ
- 5 ٿلهو زيتون جو تيل
يوگي چانهه لاءِ:
- 25 g يوگي / چائي چانهه (مسالا جو مرکب)
- 150 ml کير
- 2 ٿلهو ماکي
- لوڻ
والڊورف سلاد لاء:
- 1 پي سي. انب سائو
- 150 g اجوائن جو روٽ
- 30 g اخروٽ جا داڻا
- 2 ٽيڪس ماکي
- 1 پي سي. شهزادي
- 2 ٿلهو ڪريم فريچي پنير
- 2 ٽيڪس کليل اجماع
- 1 ايم ايس پي Xanthan گم
- سوٽي ۽ مرچ
جون هدايتون
سور جو پيٽ:
- مصالحن کي جيترو ممڪن ٿي سگهي ڪٽ ڪريو، لوڻ کانسواءِ مارٽر ۾. سور جي پيٽ کي ٿلهي سامونڊي لوڻ سان رڱيو ۽ ويڪيوم بيگ ۾ رکو. ان کان پوءِ ٿلهي ۾ موجود گوشت کي مصالحن جي آميزش ۽ زيتون جي تيل سان ملايو ۽ ٻيهر چڱي طرح مساج ڪريو. پوءِ گوشت کي خالي ڪريو ۽ ان کي فرج ۾ تقريباً 24 ڪلاڪن تائين رکڻ ڏيو.
- ٻئي ڏينهن، تندور کي 110 ° C مٿي ۽ هيٺئين گرمي تي گرم ڪريو. ٿلهي مان سور جو پيٽ ڪڍو، مصالحن کي ٿوري دير سان ڌوئي، گوشت کي رنڊ سان گڏ بيڪري ڊش ۾ رکي ۽ اٽڪل 800 ملي گرم پاڻي ڀريو. سور جي پيٽ کي 6 ڪلاڪن لاءِ آسانيءَ سان پکايو جيستائين بنيادي درجه حرارت 80 ° C پهچي وڃي.
- سور جي پيٽ کي تندور مان ڪڍو ۽ هڪ تيز چاقو سان رنڊ ۽ ٿلهي کي هٽايو. ان کان پوء رند مان ٿلهي کي هٽايو ۽ رند کي لوزينجز ۾ ڪٽيو.
- هاڻي اوون کي 190 ° C تي گرم هوا تي رکو، رند جي رومبس کي بيڪنگ پيپر سان ليس ٿيل بيڪنگ شيٽ تي رکو، ٻيهر بيڪنگ پيپر سان ڍڪيو ۽ مٿي تي ٻي بيڪنگ شيٽ رکو ته جيئن ان جو وزن گھٽجي وڃي. ھاڻي انھن ٻن بيڪنگ شيٽس جي وچ ۾ رند کي اوون ۾ دٻايو ۽ 10-15 منٽن تائين فرائي ڪريو جيستائين ڪرسي. باقي سور جي گوشت جي پيٽ کي 5 ايڪو ڪيوبز ۾ ڪٽيو ۽ ايلومينيم ورق ۾ لفاف ڪريو ٿوري گرمي تي جيستائين خدمت ڪريو.
يوگي چانهه:
- يوگي چانهه تيار ڪريو جيئن هدايت ڪئي وئي ۽ ان کي الڳ ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، چانهه کي ٻيهر گرم ڪريو ۽ کير، ماکي ۽ لوڻ جو هڪ چمچو شامل ڪريو. ان کان پوء گرم يوگي چانهه کي پليٽ تي مرڪزي طور تي رکيل سور جي پيٽ جي ڪعب جي چوڌاري وجهي ڇڏيو.
والڊورف سلاد:
- انب کي ڳاڙھو ڪريو ۽ ھڪڙو اڌ تمام چڱي طرح پيس ڪريو، ھڪڙو اڌ ٿورڙو ڳاڙھو سائي ڇل سان. ڪيليريڪ کي ڇڪيو ۽ چڱي طرح پيس. انب ۽ اجوائن جي ملاوٽ کي فوري طور تي ليمن جو رس ملايو ته جيئن سلاد ناسي نه ٿئي.
- اخروٽ کي چڱيءَ طرح ڪٽ ڪريو ۽ ان ۾ انب ۽ اجوائن جي ملاوٽ سان گڏ ماکي، ڪريم فريچي ۽ ڪٽيل پارسلي شامل ڪريو. لوڻ ۽ مرچ سان سلاد کي سيزن ڪريو ۽، جيڪڏهن ضروري هجي ته، زانٿان گم جي هڪ چيچ سان ڳاڙهو ڪريو.
- خدمت ڪرڻ لاء، سلاد کي 2 چمچن سان ڊمپلنگ جي شڪل ڏيو ۽ سور جي پيٽ جي ڪعب جي وچ ۾ ڊمپلنگ ليٽس رکو. سجاڳي لاءِ سلاد رول جي هر هڪ مٿين حصي ۾ پڪل سور جو گوشت بيلي رنڊ چپ چپ ڪريو.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 356ڪيڪالڪاربوهائيڊريٽ 4.3gپروٽين: 9.6gوڇ: 33.9g
