سائڪلاميٽ: مٺي واقعي ڪيترو غير صحتمند آهي؟

سائڪلاميٽ واعدو ڪري ٿو تيز وزن گھٽائڻ کان سواءِ: جيتوڻيڪ مٺي روايتي کنڊ جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻي مٺي آهي ، ان ۾ تمام گهٽ ڪيلوريون آهن. پر انهي جو مطلب اهو ناهي ته مٺي خودڪار طور تي صحتمند آهي. اهو پنجاهه سالن کان وڌيڪ عرصي تائين آمريڪا ۾ منع ٿيل آهي. سڀ ڄاڻ!

مٺي سائڪلاميٽ ماڻهن سان تمام مشهور آهي جيڪي وزن گھٽائڻ چاهيندا آهن. اهو چيو ويندو آهي ته ڪيليئرز کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿا ۽ انهي سان وزن گھٽائڻ کي تيز ڪن ٿا. ان کان سواء، مٺي هڪ صحتمند غذا جو حصو سمجهي رهيا آهن ڇاڪاڻ ته اهي کنڊ کي تبديل ڪن ٿا. پر ڇا اهو معاملو cyclamate سان آهي؟

cyclamate ڇا آهي؟

سائڪلاميٽ، سوڊيم سائڪلاميٽ جي نالي سان پڻ مشهور آهي، هڪ صفر-ڪالوري، مصنوعي مٺو آهي جيڪو 1937 ۾ يونيورسٽي آف ايليينوس (USA) ۾ دريافت ڪيو ويو. بس ٻين مشهور مٺاڻن جهڙوڪ سيڪرين، اسپارٽيم، يا ايسسلفيم وانگر، سائڪلاميٽ ۾ ڪي به ڪلوريون شامل نه آهن، ڇاڪاڻ ته، عام کنڊ جي برعڪس، اهو ميٽابولائز نه آهي ۽ انجڻ کان پوء بغير تبديل ٿي وڃي ٿي. يورپي يونين ۾، مٺي پڻ نامزدگي E 952 هيٺ ڄاڻايل آهي.

cyclamate ڪيترو مٺو آهي؟

سائڪلاميٽ عام کنڊ (سڪروز) کان 35 ڀيرا وڌيڪ مٺو آهي، گرميءَ جي مزاحمتي آهي، ۽ ان ڪري ان کي پچائڻ ۽ پچائڻ ۾ به استعمال ڪيو ويندو آهي. ان جي باوجود: ٻين مڙني کنڊ جي متبادل جي مقابلي ۾، سائڪلاميٽ ۾ تمام گھٽ مٺي طاقت آهي. پر اهو ٻين مٺاڻن جي اثر کي وڌائيندو آهي، ڇو ته اهو اڪثر ڪري شين ۾ ملندو آهي - اڪثر ڪري ساڪرين سان گڏ. سائڪلاميٽ جو مٺو ذائقو پڻ سکروز جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو ڊگهو آهي.

سوڊيم سائڪلاميٽ جي وڌ ۾ وڌ روزاني دوز ڇا آهي؟

يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي (اي ايف ايس اي) سفارش ڪري ٿو وڌ ۾ وڌ روزاني دوز 7 مليگرام في ڪلوگرام جسماني وزن. سائڪلاميٽ کي چيونگ گم، مٺائي، يا آئس ڪريم ۾ استعمال نه ڪيو وڃي، مثال طور. ڇو؟ اهو يقيني بڻائي ٿو ته روزاني رقم آساني سان نه وڌي وئي آهي. قانون موجب کاڌي ۾ وڌ ۾ وڌ 250 ۽ 2500 ملي گرام في ليٽر ۽ ڪلوگرام ٿي سگهي ٿو، اسپريڊ ۽ ڊبي ميوي ۾ اها حد 1000 ملي گرام آهي.

ڪهڙن کاڌي ۾ سائڪلاميٽ شامل آهن؟

مصنوعي مٺي سائڪلاميٽ هڪ ڊگهي شيلف زندگي آهي. جيتوڻيڪ ڊگھي اسٽوريج کان پوء، اهو نه ذائقو ۽ مٺي وڃائي ٿو. ڇاڪاڻ ته اهو خاص طور تي گرمي مزاحم آهي، اهو پچائڻ ۽ پچائڻ لاء مثالي آهي. ڪجھ کاسمیٹڪ مصنوعات ۽ دوائن جي علاوه، سائڪلاميٽ اڪثر ڪري ھيٺين کاڌي ۾ استعمال ٿيندو آھي:

• گھٽ ڪيلوري / کنڊ کان خالي مٺايون يا ڊيسٽون
• گھٽ-ڪيلوري / کنڊ کان پاڪ مشروبات
• گھٽ-ڪيلوري / کنڊ کان سواء محفوظ (مثال طور ميوو)
• گھٽ-ڪيلوري / کنڊ کان خالي اسپريڊ (مثال طور جام، مارمليڊ، جيلي)
• ٽيبل ٽاپ مٺي (مائع، پائوڊر، يا ٽيبليٽ)
• غزائي اضعافي

ڇا مٺي سائڪلاميٽ غير صحتمند يا خطرناڪ آهي؟

حقيقت اها آهي ته کاڌي ۾ سوڊيم سائڪلاميٽ جو استعمال قانون طرفان ضابطو ڪيو ويو آهي اهو ڏيکاري ٿو ته مٺي جو استعمال مڪمل طور تي بي ضرر ناهي. آمريڪا ۾، 1969 کان cyclamate تي به پابندي لڳائي وئي آهي ڇاڪاڻ ته جانورن جي تجربن ۾ مثاني جي ڪينسر ۽ زرخيزي جي مسئلن جو خطرو وڌي ويو آهي. ڇا cyclamate جو انسانن تي هڪ جهڙو اثر آهي اڄ تائين تصديق يا غلط ثابت نه ڪيو ويو آهي.

پر ھڪڙي شيء يقيني آھي: سوڊيم سائڪلاميٽ صرف وڏي مقدار ۾ صحت لاءِ نقصانڪار آھي. اي ايف ايس اي پاران مقرر ڪيل سطحون ايتريون گهٽ آهن ته سائڪلاميٽ سان مٺي کاڌي جو ڪو به ضمني اثر نه آهي. بهرحال، اهو مسئلو ٿي ويندو آهي جيڪڏهن هن مٺي سان ڪيتريون ئي شيون استعمال ڪيون وڃن. تنهن ڪري، جڏهن خريداري، توهان کي هميشه اجزاء جي فهرست تي نظر رکڻ گهرجي.

حمل دوران Cyclamate جي سفارش نه ڪئي وئي آهي

ساڳيءَ طرح حمل جي دوران سائڪلاميٽ تي لاڳو ٿئي ٿو ٻين مصنوعي مٺي وارن تي: اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو، اهو بي ضرر سمجهي وڃي ٿو. بهرحال، سوڊيم سائڪلاميٽ، اسپارٽيم، ۽ جهڙوڪ حامله عورتن لاء سفارش نه ڪئي وئي آهي. مصنوعي مادو پلاسيٽا ۽ سيني جي کير ۾ داخل ٿئي ٿو ۽ اهڙيء طرح ٻار جي ميٽابولزم کي متاثر ڪري سگهي ٿو.

ڪيترائي مطالعو ثبوت مهيا ڪن ٿا ته مٺي جهڙوڪ سوڊيم سائڪلاميٽ آنت جي فلورا کي تبديل ڪري سگھن ٿا ۽ موهپا جي خطري کي وڌائي سگھي ٿو ۽ اڻ ڄاتل ٻار ۾ ٽائپ 2 ذیابيطس جي ترقي. cyclamate جو تمام گهڻو استعمال پڻ حامله عورتن کي حملاتي يا بعد ۾ ذیابيطس جي ترقي جي خطري ۾ رکندو آهي.

Cyclamate ان کي وزن گھٽائڻ ڏکيو بڻائي ٿو

سائڪلاميٽ سان مضبوط ڪيل کاڌو گلوڪوز تي مشتمل ناهي. ۽ اڃا تائين جسم ساڳيو ردعمل ڏيکاري ٿو جيئن عام کنڊ کائڻ، ڇاڪاڻ ته مٺي کي ساڳي ذائقي ريڪٽرز تي ڊاک ڪري ٿو. رت جي شگر جي سطح وڌي ٿي ۽ پينڪرياز انسولين کي جاري ڪري ٿو، جيڪو رت مان گلوڪوز جي ذرات کي رت مان سيلز ۾ منتقل ڪرڻ لاء سمجهي ٿو. محققن کي شڪ آهي ته اهو ٽائپ 2 ذیابيطس جي ترقي ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.

Cyclamate پڻ غذا جي ڪاميابي کي متاثر ڪري سگھي ٿو. ڇاڪاڻ ته هڪ اعلي انسولين جي سطح ٿلهي جلائي کي روڪيندي آهي، تنهنڪري وزن گھٽائڻ ڪڏهن ڪڏهن آسان ناهي، بلڪه وڌيڪ ڏکيو آهي.