خشڪ زردشت: فائدا ۽ نقصان

خشڪ زرداني خشڪ ميوا آهن جيڪي زرعي ميون مان پيدا ڪيا ويندا آهن قدرتي طور تي هڪ هفتي تائين سج ۾ خشڪ ڪرڻ سان.

خشڪ زردالن جا ڪيترائي قسم آھن:

• Uryuk - سڪل ننڍي apricots کڏن سان.
• سُڪل زرديءَ - ٻج کان سواءِ سڪل زرديءَ جا اڌ. وڏا ميوا عام طور تي هن معاملي ۾ استعمال ٿيندا آهن.
• Kaisa - سڪل سڪل زردا، جن مان پٿر اڳي ئي نچوڙي ويو آهي.

خشڪ زردالن جي چونڊ ۽ ذخيرو

جڏهن ڪنهن دڪان ۾ يا بازار ۾ خشڪ زردالو خريد ڪريو، توهان کي مصنوعات جي اعلي معيار جي ڪيترن ئي مکيه اشارن تي ڌيان ڏيڻ گهرجي، جنهن ۾ رنگ، چمڙي جي حالت، ۽ ساخت شامل آهن.

سڪل زرديءَ جو رنگ قدرتي ڳاڙهي نارنگي يا ڳاڙهي ناسي هجڻ گهرجي، نارنگي يا ڳاڙهي رنگ جي روشن رنگن کان سواءِ. اهڙن رنگن جي موجودگي جي پيداوار جي ڪيميائي علاج جي نشاندهي ڪري ٿي.

چمڙي کي اونداهي داغ، نجاست ۽ غير فطري چمڪ کان پاڪ هجڻ گهرجي ۽ هڪ لچڪدار ڍانچي هجڻ گهرجي.

خشڪ زردالن کي رنگن جي موجودگي جي جانچ ڪرڻ لاء، انهن کي ٿڌو پاڻي ۾ 5-10 منٽن لاء غرق ڪيو وڃي. جيڪڏهن پاڻي پنهنجو رنگ تبديل ڪري ڇڏيو آهي، ان جو مطلب آهي ته پيداوار کي ڪيميائي رنگ ڪيو ويو آهي.

خشڪ زرعي جي غذائي قيمت

جيتوڻيڪ خشڪ زردائي خشڪ ميون جي درجي سان تعلق رکي ٿو، انهن مان گهڻا پاڻي سان ٺهيل آهن. 100 گرام خشڪ زردالن ۾ اٽڪل 70 گرام پاڻي هوندو آهي. ايندڙ قدم، مقدار جي جوڙجڪ جي لحاظ کان، ڪاربوهائيڊريٽ سان تعلق رکي ٿو - 25.1 گ. سڪل زرديءَ ۾ غذائي فائبر جو مقدار 4 گرام کان ٿورو وڌيڪ هوندو آهي، جيڪو هڪ بالغ لاءِ روزاني ضرورت جو 20 سيڪڙو هوندو آهي. خشڪ زرديءَ ۾ پروٽين آهن - 1.17 گرام ۽ تمام ٿورڙو چربی - 0.15 گرام. خشڪ زرعي جي ڪلوري مواد 232 ڪيڪال في 100 گرام آهي.

سڪل زرديءَ جي 100 گرام ۾ وٽامن ۽ معدنيات جو مواد:

• وٽامن اي - 3600 mg.
• وٽامن سي 1.4 ميگا.
• وٽامن بي 6 0.1، ملي گرام
• ڪلسيم 55 ملي گرام
• لوھ 2.7، ميگا.
• مگنيشيم 32 ملي گرام
• فاسفورس 38 ملي گرام
• پوٽاشيم 443 ملي گرام
• ٽامي 0.14 ملي گرام

پڪي، رسيلا، خوشبودار زرديءَ کي سڪي وڃڻ جي عمل ۾، جڏهن اهي جادوئي طور تي خشڪ ميون ۾ تبديل ٿي وڃن ٿا، ته يقيناً ڪي مفيد مادا، جن سان فطرت طرفان تازي زرعي کي نوازيو ويو آهي، گم ٿي وڃن ٿا. وٽامنز بنيادي طور تي تباهي ٿي. پر سڀ کان وڌيڪ مستحڪم اڃا تائين رهي ٿو.

خشڪ زرعي جا مفيد خاصيتون

• خشڪ زردائي "دل" لاء هڪ غير معمولي کاڌو آهي. potassium لوڻ جي اعلي مواد جي دل جي نظام جي ڪم تي سڀ کان وڌيڪ سازگار اثر آهي، بلڊ پريشر کي منظم ڪرڻ ۾ مدد.
• خشڪ زرديءَ ۾ موجود لوهه جي وڏي مقدار هيموگلوبن جي سطح کي وڌائي ٿي.
• خشڪ زرديءَ جو استعمال خون جي گھٽتائي، خون جي گھٽتائي جي صورت ۾ ڪرڻ گهرجي، ان سان گڏوگڏ حمل دوران جڏهن هيموگلوبن جو مقدار قدرتي طور گهٽجي وڃي ٿو.
• جيڪي ماڻهو ڊيوريٽڪس (Diuretics) وٺن ٿا انهن کي صلاح ڏني وئي آهي ته اهي خشڪ زرديءَ جو استعمال ڪن ته جيئن جسم مان پوٽاشيم جي خارج ٿيڻ کي روڪي سگهجي.
• ان کان سواء، خشڪ زرديء جو هڪ نرم جلاب اثر آهي، آنت کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ peristalsis کي معمول ڪري ٿو.
• پيڪٽين ۽ فائبر مڪمل طور تي جسم کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا، نقصانڪار مادا، زهر، سليگ، ڳري دھاتن جا مرکبات، ۽ ريڊيونڪائڊس، رت جي رستن ۾ نقصانڪار ڪوليسٽرول کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
• Carotene، جنهن ۾ زرعي مالا مال آهن، ڏسڻ جي عضون لاء اهم آهي.

خشڪ زرعي جو نقصانڪار اثر

خشڪ زرديءَ جون خاصيتون بلڊ پريشر کي گھٽ ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون، ان ڪري هاءِ ٽينشن جي مريضن کي خشڪ زرديءَ کي احتياط سان کائڻ گهرجي.

وڌيڪ وزن ۽ ذیابيطس وارن ماڻهن کي خشڪ زرديءَ جو استعمال نه ڪرڻ گهرجي، خاص ڪري سندن مٺي قسمون. اهڙين حالتن ۾، اهو بهتر آهي ته ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو.

صحتمند ماڻهن کي گهرجي ته انهن کان وڌيڪ خشڪ زردالي کائڻ جي لالچ ۾ نه اچن. غذائيت پسندن جو خيال آهي ته 100 گرام خشڪ زردون هڪ بالغ لاء بهترين اختيار آهي. جيڪڏھن توھان انھن کي انفرادي طور وٺي وٺو، پوء پنج وچولي ميوا آھن جيڪي توھان جي ضرورت آھي. توهان هڪ ڀيرو هر شيء کائي سگهو ٿا، يا توهان سڄي ڏينهن جي خوشي کي وڌائي سگهو ٿا.