خشڪ ميوو: صحت مند پر کنڊ ۾ وڌيڪ

تازو ميوو 80 کان 90 سيڪڙو پاڻي تي مشتمل آهي. جيڪڏهن انهن کي خشڪ ميوي ۾ پروسيس ڪيو وڃي ٿو، ان جو هڪ وڏو حصو بخار ٿي ويندو آهي ۽ غذائي مواد مرڪوز ٿي ويندو آهي: خشڪ ميوو، تنهن ڪري، نسبتا وڏي مقدار ۾ غذائي فائبر ۽ قيمتي معدنيات جهڙوڪ پوٽاشيم، ميگنيشيم، لوهه ۽ ڪلسيم شامل آهن.

اعلي کنڊ جو مواد خشڪ ميوو لاء عام آهي

بهرحال، پاڻي جي نقصان پڻ کنڊ جي مواد جي ڪنسنٽريشن جي ڪري ٿي. مثال طور، انگور جي 100 گرام ۾ لڳ ڀڳ 67 ڪلوريون هونديون آهن، پر 100 گرام ڪشمش ۾ 300 ڪلوريون هونديون آهن. اهو فرق ان کان به وڌيڪ آهي ته ڪيلي جي چپس ۾، جيڪي عام طور تي تريل ۽ مٺي به هونديون آهن: 100 گرام ڪيلري ۾ لڳ ڀڳ 90 ڪيلوريون هونديون آهن، ۽ ڪيلي جي 100 گرام چپس ۾ 520 ڪلوريون هونديون آهن. ڪلوريون.

ڪيترو خشڪ ميوو اڃا تائين صحتمند آهي؟

خشڪ ميوو تازو ميوو جي ڀيٽ ۾ تمام گهٽ ڀريل آهي ڇاڪاڻ ته ان جو مقدار گهٽ آهي. هيمبرگ يونيورسٽي جي انسٽيٽيوٽ فار هيومن موومينٽ سائنسز ۾ غذائيت جي ماهر، هيڪ ليمبرگر، صلاح ڏني آهي ته توانائي جي تمام گهڻي مقدار جي ڪري، توهان کي کاڌي جي وچ ۾ خشڪ ميوو نه کائڻ گهرجي جيڪڏهن توهان وزن گهٽائڻ چاهيو ٿا. ”اها ضروري آهي ته حصي جي سائز تي ڌيان ڏيو،“ هوءَ پڻ سفارش ڪري ٿي: ”جيئن ته اسان اڄڪلهه تمام گهڻو کنڊ کائڻ چاهيون ٿا، تنهن ڪري توهان کي واقعي ان کي ٿوري مقدار ۾ رکڻ گهرجي جڏهن اهو خشڪ ميوو اچي ٿو. خشڪ ميوو پڻ مٺي طور استعمال ڪري سگھجي ٿو، مثال طور ميوزلي ۾ يا مٺاڻ جي متبادل طور. ۽، يقينا، خشڪ ميوو کي ترجيح ڏني وئي آهي صنعتي طور تي پيدا ڪيل مٺايون جهڙوڪ گمي بيئر يا چاکليٽ.

خشڪ ڪرڻ جا مختلف طريقا

عام طور تي خشڪ ميون کان علاوه، اتي پڻ نرم ميوو ۽ منجمد خشڪ ميوو اسٽورن ۾ موجود آهن. نرم ميوا خشڪ ميوا آهن جن کي ٻاڦ سان علاج ڪيو ويو آهي. هن طريقي سان، اهي پنهنجي پاڻي جي مواد جو هڪ حصو ٻيهر حاصل ڪن ٿا. منجهيل خشڪ ميوي جي صورت ۾، ميوي مان پاڻي خاص طور تي نرم انداز ۾ خال ۾ ڪڍيو ويندو آهي. هن طريقي سان، اصل رنگ برقرار رکيو ويندو. روايتي خشڪ ڪرڻ واري عمل جي مقابلي ۾، منجمد خشڪ ڪرڻ لاء وڏي توانائي جي ضرورت آهي.

سلفر جي اضافي کان ضمني اثرات ممڪن آهن

اينٽي آڪسيڊنٽس جي طور تي، ڪيترائي ٺاهيندڙن تي ڀروسو ڪن ٿا additives سوڊيم ميٽابيسلفائٽ يا سلفر ڊاءِ آڪسائيڊ - ميوا سلفورائز ٿيل آهن. ضابطي جي طور تي، هي بي ضرر آهي ڇاڪاڻ ته هڪ endogenous enzyme مادي کي ٽوڙي سگهي ٿو. بهرحال، جن ماڻهن وٽ هن اينزائم جي ٿوري مقدار هوندي آهي، اهي سلفر ٿيل خشڪ ميوي جي واپرائڻ تي ڪافي حساس ردعمل ظاهر ڪن ٿا. سر درد، الٽي، الٽي، ۽ دستن سان گڏوگڏ دمما جي حملن ۽ الرجڪ ردعمل جو نتيجو ٿي سگهي ٿو. نامياتي شين ۾ سلفر جي استعمال جي اجازت ناهي.