زچيني خام کائڻ: صحت مند يا زهريلو؟

زچيني مشهور ڀاڄين مان هڪ آهي ڇاڪاڻ ته ڪدو جو ٻوٽو ورڇيل ۽ صحتمند آهي. گهٽ ۾ گهٽ پکا ورجن ۾. پر اھا ڪھڙي نظر اچي ٿي جيڪا اڻ پکايل آھي - ڇا مان زچيني خام کائي سگھان ٿو؟

زچيني - اطالوي "ننڍي ڪدو" لاءِ - جون کان آڪٽوبر تائين ميدان کان ٽيبل تي تازو اچي سگهي ٿو. انهن کي باورچی خانه ۾ مختلف طريقن سان استعمال ڪري سگهجي ٿو، چاهي اُبليل هجي يا تريل، مڇيءَ يا گوشت سان، سبزي جي پاسي واري ڊش طور يا سوپ ۾، ۽ ايستائين جو پاستا جي متبادل جي طور تي، جنهن کي ”زوڊلز“ چئجي ٿو. پر ڪيترائي ماڻهو پاڻ کان پڇن ٿا ته ڇا زچيني پڻ خام کائي سگهجي ٿو.

سڀ کان پوء، ميوو نه رڳو سٺو ذائقو آهي، پر اهي پڻ تمام صحت مند آهن ڇو ته اهي ويتامين ۽ معدنيات سان ڀريل آهن - جهڙوڪ:

• پوسٽشيم
• Calcium
• لوھ
• بي وٽيامين
• وٽامن ج
• وٽامن سي

ٻيو فائدو: ميوو ڪيلوريز ۾ گهٽ آهي، ڇو ته زچيني خام کائڻ وزن گھٽائڻ لاء مثالي آهي.

زچيني خام کائڻ: صحتمند يا زهريلو؟

ها، توهان پڻ کائي سگهو ٿا زچيني خام. اهو پڻ سفارش ڪئي وئي آهي ڇاڪاڻ ته پکڙڻ دوران ويتامين ۽ غذائي اجزاء گم ٿي ويندا آهن. پر توهان کي ڪجهه شيون ياد رکڻ گهرجي:

• زچيني کي چمڙي سان کائو، ترجيحي طور تي نامياتي: گهڻو ڪري وٽامن زچيني جي چمڙي ۾ هوندو آهي. انهي ڪري توهان کي انهن کي نه ڇڪڻ گهرجي. نقصانڪار جراثيمن جي رهجي وڃڻ کان بچڻ لاء، اهو بهتر آهي ته هڪ نامياتي زچيني استعمال ڪيو وڃي ۽ کائڻ کان اڳ پاڻيء سان چڱي طرح ڌوء.
• محتاط رھو جيڪڏھن توھان جو پيٽ حساس آھي: ڪجھ ماڻھو خام ڀاڄين کي چڱي طرح برداشت نه ڪندا آھن - اھو پڻ خام زچيني تي لاڳو ٿئي ٿو. جيئن ته اعلي فائبر کاڌي جي سيل جي جوڙجڪ پکا جي دوران ڀڄي وئي آهي، اهي بهتر هضم ٿي سگهن ٿيون.
• احتياط: ڪچي زچيني کي ڪچو نه کائو: ڪچو هجي يا پکا: جيڪڏهن زچيني تلخ هجي ته ان کي ڪڏهن به نه کائڻ گهرجي. اهي تلخ مادا - ٽيڪنيڪل طور تي cucurbitacins جي نالي سان سڃاتل آهن - معدي جي مسئلن، دستن ۽ الٽي، ۽ حتي خوراڪ جي زهري ڪرڻ جو سبب بڻجي سگهن ٿا. اهو خاص طور تي ضروري آهي جڏهن گهر ۾ پيدا ٿيل زچيني کائي، اهي cucurbitacins سان آلوده ٿي سگهن ٿيون، جڏهن ته مارڪيٽ ۾ پوکي ڪيل قسمون تلخ مواد کان پاڪ هجڻ گهرجن. بهرحال، اهو بهتر آهي ته توهان ان کي کائڻ کان اڳ ڪوشش ڪريو ۽ پرچون ڪندڙ کي شڪايت ڪريو جيڪڏهن ان جو ذائقو تلخ آهي.

زچيني خام کائو: زچيني سلاد جو طريقو

هڪ خام زچيني سلاد واقعي سٺو ذائقو آهي ۽ تيار ڪرڻ آسان آهي. هتي اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو ٻن سرونگ لاءِ:

• 250 g courgettes، پتلي پٽي ۾ ڪٽي
• ايڪسڪسڪس چمڪندڙ زيتون جو تيل
• 1 چمچ جو سرڪو
• ڪجهه ماکي
• سوٽي ۽ مرچ

بس ڊريسنگ لاءِ سڀني اجزاء کي ملايو ۽ زچيني پٽي ۾ شامل ڪريو. سلاد کي ذائقي مطابق بهتر يا وڌائي سگهجي ٿو: مثال طور جڙي ٻوٽين جهڙوڪ تلسي يا پارسلي، ٽماٽو ۽ گاجر سان، فيٽا يا ڪڪڙ سان. روسٽ ٿيل پائن نٽ يا ڇنڊيل پرميسن پڻ ان سان گڏ چڱي ريت هلن ٿا. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا زچيني خام کائڻ، توھان وٽ ڪيترائي لذيذ اختيار آھن.