خوردني ٻوٽا: جيڪي خوردني ۽ زهريلا هوندا آهن

گهڻو ڪري شوقين باغي گل پوکيندا آهن ته جيئن اڳتي هلي گلن جي رونق جو انتظار ڪري. ٻيا باغي حشرات چاهيندا آهن جهڙوڪ مکين کي امرت ڳولڻ لاء. پر ڇا توهان ڪڏهن خوردني گلن جي پوک ڪرڻ بابت سوچيو آهي؟ جنهن کي ڀاڄين وانگر پوکي سگهجي ٿو؟ اسان بفٽ کوليو.

گل باغ ۾، بالڪني تي يا ونڊو سلي تي ڏسڻ لاءِ هڪ خوشي آهي - پر اهي صرف سٺو ڏسڻ کان وڌيڪ ڪري سگهن ٿا.
گھڻن گلن ۾ خوردني پنن، ڇتيون ۽ پنن وارا ھوندا آھن جيڪي سلاد، ڊريسٽس يا فرحت ڏيندڙ مشروبات ۾ بھترين آھن.
پر هوشيار رهو: سڀئي گل کائڻ لائق نه هوندا آهن، ڪي ته اسان انسانن لاءِ به زهريلا هوندا آهن!
گل نه رڳو مکين، تتلين ۽ ٻين حشرن لاءِ ضروري کاڌو پيش ڪن ٿا، پر ڪيترائي گل اسان لاءِ کائڻ لائق به آهن ۽ وينجن کي بصري ۽ کاڌن ۾ مسالا ڏين ٿا. اسان توهان کي ڏيکاريون ٿا ته توهان ڪهڙن گلن کي کائي سگهو ٿا - ۽ ڪهڙا توهان بهتر طور تي پنهنجا هٿ بند رکو ٿا.

اهي گل کائڻ لائق آهن

ڇا توهان ڪڏهن حيران ڪيو آهي ته ڇا چامومائل چانهه اصل مان ٺهيل آهي؟ اھو صحيح آھي، چامومائل ٻوٽي جي گلن مان. ان ڪري اسان ڪي گل کائيندا آهيون يا ان جو عرق پيئندا آهيون بغير ڪنهن سوچ ويچار جي. پر اتي ٻيا به ڪيترائي خوردبيني گل آھن. هتي اسان انهن مان پنجن کي وڌيڪ تفصيل سان پيش ڪريون ٿا:

1. Daisies

اسان سڀ ڊزيز کي ڄاڻون ٿا، ٻارن جي حيثيت ۾ اسان انهن مان هار ۽ ڪنگڻ ٺاهيندا هئاسين - ۽ يقيني طور تي هڪ يا ٻيو گل چکيو. ۽ اهو بلڪل صحيح آهي، ڇاڪاڻ ته اڇي پيلي گلن جي مٿاڇري صحت مند تلخ مواد سان ڀريل آهي. خوشقسمتيءَ سان، اڇي پنن ۽ پيلي ڪُلن سان گلن ۾ زهريلي ٻٽي نه هوندي آهي.

اھم: ٻوٽن مان گل نه ڪڍو جتي گھڻا ڪتا آھن، مصروف روڊن جي ڀرسان يا اڳوڻي صنعتي سائيٽن جي ويجھو. اتي جي مٽي آلوده ٿي سگهي ٿي - ۽ ان سان گڏ داڻا.

ان سان وڏو ٿئي ٿو: سينڊوچ تي گل خوبصورت نظر اچن ٿا ۽ ذائقي ۾ لذيذ ٿين ٿا. پڻ سلاد ۾ يا سوپ تي گارنش طور.

2. خوردني گل: Nasturtium

Nasturtium چمڪندڙ پيلو، نارنگي ۽ ڳاڙهي رنگن ۾ ڦٽي ٿو ۽ سانپ رنگن سان گهرن جي ڀتين يا ٽائلس کي مٿي ڪري ٿو. سال 2013 جو دوائن وارو ٻوٽو نه رڳو خوبصورت ڏسڻ ۾ اچي ٿو، پر قدرتي دوائن ۾ پڻ استعمال ٿئي ٿو، مثال طور بيڪٽيريا جي انفيڪشن، پيشاب جي رستي ۽ سانس جي نالن جي انفيڪشن لاءِ.

هن جا رنگا رنگ گلن جو ذائقو مرچ جهڙو ۽ ٿورڙو گرم هوندو آهي.

نسٽورٽيم کائو: توهان گلن کي خالص کائي سگهو ٿا، اهي سلاد ۾، جڙي ٻوٽي جي ڪوارڪ ۽ مکھن ۾ يا سوپ يا ڊيزرٽ ۾ کاڌي جي سجاڳي جي طور تي وڌيڪ ذائقو رکن ٿا. توهان پڻ کائي سگهو ٿا نسٽورٽيم جي پنن ۽ انهن کي ذائقو سلاد ڊريسنگ، سوپ يا اسپريڊ لاء استعمال ڪريو. خشڪ ڪڪرن کي مرچ لاء سٺو متبادل بڻائي ٿو.

جيڪڏهن توهان سڄي ٻوٽي کي استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا، ته توهان ان کي زيتون جو تيل ۽ لوڻ سان گڏ پيسٽو ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهو ٿا.

3. Elderberry: ڌيان، مونجهاري جو خطرو!

چاهي هوگو هجي يا بزرگ بيري ليمونيڊ ۾ - بزرگ گلن ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ اونهاري ۾ مشهور مشروب آهن. پر توهان گلن سان اڃا به وڌيڪ ڪري سگهو ٿا. توهان بهار ۾ وڏين ٻڪرين مان ڪارا بزرگ گل ڪٽي سگهو ٿا تقريبن مئي جي شروعات کان جون جي آخر تائين ۽ انهن کي خام به کائي سگهو ٿا. جيئن ته ٻوٽي جا ٻيا حصا خام آهن پر کائڻ لائق نه آهن، ان ڪري بهتر آهي ته ڪڪرن کي بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ سڪيو وڃي.

چنائڻ وقت اهم: ڪارو بزرگ جي هلڪي پيلي، خوردني گلن کي ڊارف بزرگ جي گلن سان (جنهن کي پيراڪيٽ به چيو ويندو آهي) نه ملائي.

خوشقسمتيءَ سان، ٻنهي گلن کي معتبر طور تي سڃاڻي سگهجي ٿو: جڙي ٻوٽي وارا ٻانها عام طور تي 1.5 ميٽر کان وڌيڪ نه وڌندا آهن، ٻير کي ٿورڙي ڏند هوندي آهي ۽ مٿي وڌندا آهن. ڪارو بزرگ سان، ٻير ھيٺ لھي ٿو.

باورچی خانه ۾ بزرگ گلن جو استعمال ڪريو: توهان گلن جي ڦڙن کي اٽي ۾ ڀڃي سگهو ٿا ۽ انهن کي ”ايلڊر ڪچل“ جي نالي سان پيش ڪري سگهو ٿا، حاصل ڪيل گلن کي وڌيڪ پروسيس ڪري جيلي، بزرگ گلن جي شربت يا چانهه ۾ وجهي سگهجي ٿو.

4. ڊنڊيليون

ڊنڊيلون هڪ سٺي ننڍپڻ جي يادگيري آهي، پر ڊنڊلين کي ختم ٿيڻ جو انتظار نه ڪريو. توهان ٻوٽي جي پيلي گلن سان گڏو گڏ ڳاڙهي سائي پنن کي کائي سگهو ٿا، اهي معدنيات ۽ تلخ مواد مهيا ڪن ٿا. ڊنڊيليئن هضمي ۾ مدد ڪري ٿو ۽ بک کي تيز ڪري ٿو. بهرحال، مصروف رستن جي ويجهو گلن ۽ پنن کي نه چونڊيو.

توهان ڊنڊيلين جي گلن کي شربت ۾ ابال ڪري سگهو ٿا، مثال طور:

اٽڪل 300 گرام گلن کي ٻن ليٽر پاڻيءَ سان اُباليو، ٿلهي تان هٽايو ۽ رات جو ڇڏي ڏيو.
شراب کي ڪپڙي جي ذريعي فلٽر ڪريو ۽ ان سان گلن کي نچوض ڪريو.
گلن جي پاڻيءَ ۾ هڪ ڪلو کنڊ کنڊ، وري اُبال آڻي پوءِ اُن کي اُڇلايو، تان جو ٿلهو شربت ٺهي.
جيڪڏھن توھان چاھيو، ليمن يا نارنگي جو رس شامل ڪريو.

گلن جو ذائقو به سٺو لڳندو آهي جڏهن چانهه جي طور تي ٺاهيو ويندو آهي. توهان ڊنڊيلين جي پنن کي سلاد طور تيار ڪري سگهو ٿا يا انهن کي زيتون جو تيل، گريبان، پرميسن ۽ لوسن سان گڏ پيسٽو ٺاهڻ لاء تيار ڪري سگهو ٿا.

5. زچيني جا گل کائڻ لائق آهن

زچيني اسان کي اهم وٽامن، معدنيات ۽ لوهه فراهم ڪري ٿي. ضابطي جي طور تي، توهان به خام زچيني کائي سگهو ٿا. پر نه رڳو سائي ڪدو جو ٻوٽو خود خوردني آهي، توهان پڻ مستقبل ۾ مينيو تي زچيني blossoms لکي سگهو ٿا.

ڀريل زچيني گلن: ترڪيب

توهان يا ته ڀريل زچيني گلن کي ٿڌو ڪري سگهو ٿا يا گلن کي گرم تيل ۾ تري سگهو ٿا. اهو ڪيئن ڪيو ويو آهي:

تازا گلن کي احتياط سان ڌوئو، اندر ۾ پستول ڪڍيو ۽ سڪي وڃڻ ڏيو.
ڪريم پنير يا ريڪوٽا کي گرڊ ٿيل پرميسن سان ملايو، لوڻ، مرچ ۽ نٽمگ سان موسم.
گلن کي احتياط سان ڪريم سان ڀريو (اهو بهتر آهي ته ٿورو گهٽ فلنگ استعمال ڪيو وڃي) ۽ گلن کي بند ڪري هڪ ٻئي جي مٿان اندر جي طرف ويڙهاند ڪريو.
يا ته فوري طور تي پيش ڪريو يا نرميءَ سان اٽي ۾ وجھو ۽ گرم تيل ۾ تريو جيستائين گل سونهري ٿين. خدمت ڪرڻ کان اڳ باورچی خانه جي ڪاغذ تي گلن کي ڇڪيو.
توهان زچيني گلن ۾ ٻيون به ڪيتريون ئي شيون شامل ڪري سگهو ٿا ۽ انهن کي تندور ۾ پڪڙي سگهو ٿا. ڪيئن، مثال طور، chickpea puree، bulgur، couscous يا چانور؟ يا توهان صرف گلن کي گڏ ڪري سگهو ٿا ايندڙ سلاد ۾ يا پکڙيل.

خوردني ٻوٽا: ڇا ۽ نه ڪرڻ

صرف ذڪر ڪيل ٻوٽن جا گل ئي کائڻ لائق آهن. تنهن ڪري، ٻوٽي کي جڙ سميت ٻاهر نه ڪڍو، پر گلن کي صاف طور تي قينچي يا ننڍڙي چاقو سان ڪٽي ڇڏيو.
جيئن ته نازڪ پنن کي جلدي بڪ ڪيو وڃي، اهو بهتر آهي ته انهن کي کليل ٽوڪري ۾ گڏ ڪرڻ.
گلن کي پروسيس ڪرڻ يا کائڻ کان اڳ، چونڊيل پنن ۽ ڇتين کي احتياط سان پر چڱيءَ طرح ڌوئو، يا گھٽ ۾ گھٽ انھن کي چڱيءَ طرح جھليو.
جيڪڏهن توهان وٽ ڀرسان گلن جو ميدان نه آهي، توهان نامياتي هفتيوار مارڪيٽ ۾، نامياتي دڪانن ۾ يا آن لائن خوردني گل خريد ڪري سگهو ٿا. پڻ پڙهو: وڌيڪ ماحولياتي ڇا آهي: سڌو هاريءَ کان خريد ڪريو، بازار ۾- يا رعايت ۾؟
خوردني گلن کي جلدي تيار ڪريو ته جيئن اهي پليٽ تي تازيون اچن.
توهان کي صرف ٿوري مقدار ۾ گلن ۽ ڊنڊيلين گلن جو مزو وٺڻ گهرجي، وڏا حصا صحت مند نه آهن. مثال طور، اهي هضمي مسئلا پيدا ڪري سگھن ٿا.

خوردني گلن کي ڪيئن تيار ڪجي

خوردني گلن جي باري ۾ وڏي شيء اها آهي ته توهان جي تخيل جي ڪا به حد ناهي جڏهن انهن کي تيار ڪرڻ اچي ٿي. توهان گلن کي تازو سينڊوچ تي يا اونهاري جي سلاد ۾ وجهي سگهو ٿا، انهن کي سڪي، انهن کي پکا، جيلي يا شربت ۾ ٺاهيو. خوردني گلن کي به شراب يا سرڪي ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

هيٺ ڏنل لاڳو ٿئي ٿو: گلن جي گلن جو ذائقو عام طور تي مٺو هوندو آهي ۽ تنهن ڪري اهي ڊريسٽس، مٺي کاڌي ۽ مشروبات لاء مناسب آهن. جڙي ٻوٽين يا ڀاڄين جا گل، ٻئي طرف، خاص طور تي دلدار اسٽو سان گڏ هجن.

ھدايت: مختلف گلن کي سڪيو ۽ انھن کي ٽيبل لوڻ سان ملائي گلن جو لوڻ ٺاھيو. چڱي طرح بوتل، هي پڻ هڪ بهترين تحفو آهي.

احتياط: ڪھڙا گل کائڻ لائق نه آھن

گھڻا گل ڏاڍا ھضم نه ھوندا آھن، ڪي ته (بلند) زهريلا ھوندا آھن. زهريلي ٻوٽن ۾ شامل آهن: ڪولمبين، ڪرسمس گلاب، مونڪشڊ، اينجلز ٽرمپٽ، فاڪس گلوو، ليبرنم، بٽرڪپ، آٽم ڪروڪس، للي آف دي وادي، هيملڪ، مٺي ڪلوور ۽ مئل نائيٽ شيڊ.

عام طور تي، جيڪڏهن توهان کي يقين نه آهي ته ڇا گل يا بلاسم خوردني آهي، ڪو به خطرو نه وٺو ۽ ٻوٽي کي اڪيلو ڇڏي ڏيو.