سونف نارنجي سوپ ٻرندڙ مڇي جي بالن سان

سونف جي بلب کي ڌوئي، پيٽ کي خشڪ ڪريو، چوٿون حصو، ڊالن کي ڪٽي ڇڏيو ۽ چوٿون حصو ڪٽيو. گارنش لاءِ ڪجهه سونف سائو رکي ڇڏيو. آلو کي ڇڪيو، ڌوء ۽ ڪٽيو. ليڪ کي صاف ۽ ڌوئي ۽ انگن ۾ ڪٽي.

نامياتي نارنگي کي گرم پاڻيءَ سان ڌوئي، سڪي ڌوئي، ان جي ڇلي کي ڌوئي ۽ رس ڪڍيو. ٻئي نارنگي کي پڻ نچوض ڪريو.

ساس پان ۾ 1 ٽيچمچ مکڻ گرم ڪريو ۽ ان ۾ ليڪ جي رِنگس ۽ سونف جا ٽڪرا فرائي ڪريو، نارنگي جوس سان ڊيگليز ڪريو. آلو شامل ڪريو ۽ سبزي جي اسٽاڪ کي انھن جي مٿان وجھو. سوپ کي ابل تي آڻيو ۽ گھٽ گرمي پد تي اٽڪل 15 منٽن تائين ڍڪيو.

ان کان پوءِ ڪريم کي سونف نارنجي سوپ ۾ وجھو ۽ ھينڊ بلينڈر سان چڱيءَ طرح صاف ڪريو. ٿلهي ڪٽيل سونف ساگ ۽ نارنگي جي چھلڪي ۾ وڌو ۽ سوپ کي لوڻ ۽ مرچ سان گڏ ڪريو.

جڏهن سوپ نرمي سان اڀري رهيو آهي، مڇيء جي فليٽ کي ڌوء (مان سالمن ٽرائوٽ فليٽ استعمال ڪيو)، ان کي سڪي ڇڏيو ۽ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. ادرک کي ڇڪيو، ان کي چڱيءَ طرح پيس ۽ رس ڪڍڻ لاءِ چانهه جي اسٽرينر جو استعمال ڪريو. مڇيءَ ۾ ادرک جو رس ۽ ليمن جو رس شامل ڪريو. سڄي شيءِ کي مڇيءَ جي پيسٽ ۾ ڦيرايو، روشنيءَ جي چاپر سان.

مڇيءَ جي آميزش ۾ اسپيس ڊي اسپيليٽ، چائنيز رول، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو ۽ هر شيءِ کي چڱيءَ طرح ملايو.

نم ٿيل هٿن سان ننڍڙا گولا ٺاهيو (قطر ۾ 2 سينٽي، مڇيءَ جو ميلاپ 20 گوليون ٺاهيندو آهي) ۽ انهن کي بريڊ ڪرمبس ۾ رول ڪريو.

هڪ ٿانو ۾ گهڻو ڪري صاف ٿيل مکڻ يا تيل گرم ڪريو ۽ مڇي جي گولن کي سنهري ٿيڻ تائين فرائي ڪريو.

سونف نارنجي سوپ کي سوپ جي پليٽن ۾ ورهايو، سوپ ۾ ٻرندڙ مڇيءَ جا گولا شامل ڪريو ۽ سونف ساگ ۽ نارنجي سلائسن سان گارنش ڪريو. جيڪڏهن گهربل هجي، ان سان گڏ ڪڪڙ پڪل بيگٽ يا سڄي ماني ماني ٿي سگهي ٿي.

مون تجربو ڪيو آهي ۽ اهو ان جي قابل هو. اهو هڪ سٺو، لذيذ سوپ بڻجي ويو جيڪو منهنجي مهمان ۽ مون کي خوش ڪيو. ھڪڙو سوپ جيڪو پيش ڪري سگھجي ٿو ۽ تہوار جي ميز لاء بلڪل مناسب آھي.

~ ❀ ~ تياري ۽ بون ايپيٽائٽ سان مزو وٺو! ~ ❀ ~