John Myers
مواد
show
Ingredients
- 400 g بيف فليٽ
- 3 ٽڪرو چانڊاڻ
- 2 ٽڪرو لوسن جا لونگ
- 20 g خشڪ پورڪيني مشروم
- 200 ml ڪريم
- 100 ml اڇو شراب (Pinot Blanc)
- 1 ٽيڪس ڊجن سرزمين
- 1 ٽيڪس ڪريم
- 1 ٽيڪس تراگاون
- 1 ٽيڪس پوريل
- 1 ٽيڪس کنڊ
- 2 ٿلهو پرميسن (تازو ڪڪڙ)
- 1 ٿلهو مکڻ
- 500 g پاستا (fetuccine)
- زيتون جو تيل
- سامونڊي لوڻ
- 1 ٽڪرو ڊسپوزيبل چانهه جا ٿيلھا
جون هدايتون
- هي شاندار نسخو تمام سٺو تيار ڪري سگهجي ٿو ۽ پوء تازو تازو تيار ٿي خاندان يا دوستن سان گڏ.
- بولٽس کي ٻيهر جيئرو ڪرڻ ۽ بعد ۾ انهن جي شاندار خوشبوءَ کي آڻڻ لاءِ، اسان انهن کي ٿانوَ ۾ وجهي انهن جي مٿان 200 ملي ميٽر گرم پاڻي وجهي ڇڏيون. انهن کي اٽڪل 20 منٽن تائين ويهڻ ڏيو، ان دوران اسان باقي تياريون ڪنداسين.
- ٿلهي ۽ لوسن کي ڇڪيو ۽ ٻنهي کي تمام چڱي طرح ڪٽيو، ڪلنگ فلم سان ڍڪيو، توهان ٻنهي کي گڏ ڪري فرج ۾ رکي سگهو ٿا.
- بيف فليٽ کي آڱرين جي ٿلهي پٽين ۾ ڪٽيو (بهتر ٿورڙو ٿلهي کان وڌيڪ ٿلهو) ۽ ياد رکو ته گوشت اڳ ۾ ئي ڪمري جي گرمي پد تي هجڻ گهرجي. ان کي ٿوري زيتون جي تيل سان ملايو ۽ ان کي رکي ڇڏيو، ڍڪيو.
- هاڻي اسان جي پورڪيني مشروم ڏانهن ٻيهر، مائع نه اڇلايو! مشروم کي مائع مان ڪڍي ڇڏيو ۽ انهن کي ننڍن ڪعب ۾ ڪٽيو. ھاڻي ھڪڙو پيالو وٺو ۽ بولٽس مان مائع کي ڊسپوزيبل چانهه جي ٿيلھي ذريعي پيالي ۾ وجھو ۽ پوء ان کي ختم ڪريو. خشڪ مشروم گهڻو ڪري ٿورڙي ريت آهن ۽ انهن مان ڪو به توهان جي کاڌي ۾ نه ٿو اچي سگهي. ڪٽيل مشروم کي مائع ۾ وجھو ۽ هر شيء کي ڇڏي ڏيو، ڍڪيو.
- جڏهن توهان شروع ڪري سگهو ٿا، توهان کي فيٽيڪين لاء هڪ وڏو ساسپن ۽ ساس لاء ملندڙ لڪ سان هڪ فرائينگ پين جي ضرورت آهي.
- پين کي اسٽو تي رکو ۽ ان کي تمام اعلي سيٽنگ تي واقعي گرم ٿيڻ ڏيو. بيف فليٽ کي لوڻ سان سيزن ڪريو ۽ ان کي برابر طور تي گرم پين ۾ ورهايو. نه ڇڪيو! ان کي 1 منٽ لاء ساڙيو ۽ پوء هر شيء کي ڦيرايو. ٻي منٽ لاء پچايو. ھوب کي گھٽ ڪريو، گوشت کي پين مان ڪڍو ۽ ان کي پليٽ تي رکو. ھاڻي مکھن کي پين ۾ وجھو ۽ لوڻ ۽ لوڻ کي کنڊ سان گڏ 5 منٽ لاء لوڻ جو ھڪڙو چمچو، ڪجھھ بھورو نه ٿيڻ گھرجي!
- جڙي ٻوٽين کي چڱي طرح ڪٽيو ۽ فليٽ سان ملايو.
- هوب کي ٻه ٽيون حصو ڦيرايو ۽ شراب کي پين ۾ شامل ڪريو. جڏهن اهو تقريبا مڪمل طور تي پکا آهي، مشروم کي پين ۾ مائع سان شامل ڪريو. هر شيءِ کي 15 منٽن لاءِ گھٽ گرميءَ تي لڪائڻ جي اجازت ڏيو.
- 10 منٽن کان پوء پاستا لاء پاڻي شامل ڪريو.
- 15 منٽن کان پوءِ شاٽ نرم ٿيڻ گهرجي، هاڻي ڪريم، سرس ۽ پرميسن کي پين ۾ شامل ڪريو ۽ هر شيء کي نرميء سان سياري ڇڏيو.
- جڏهن پاستا لاءِ پاڻي اُبلجي رهيو آهي، ڪافي لوڻ شامل ڪريو ۽ فيٽيوڪين کي پاڻي ۾ شامل ڪريو. جيئن ته پاستا ٿوري دير کان پوءِ ساس ۾ سڪي ويندو، پيڪيج تي ڏنل بيان کان ٻه منٽ گھٽ پچايو.
- جڏهن پاستا پچائڻ جي وقت جي ٻن ٽين حصي کان وڌي وڃي، فليٽ کي ساس ۾ شامل ڪريو، ٿڪايو ۽ ساسپين کي هٽائي ڇڏيو. پورڪيني مشروم ساس کي سيزن ڪريو ته جيئن اهو تمام ٿورڙو لوڻ وارو هجي، جيئن ته پاستا بعد ۾ هن کي معاوضو ڏيندو.
- پاستا کي ڇڪيو ۽ فوري طور تي ساس ۾ شامل ڪريو، چڱي طرح گڏ ڪريو ۽ خدمت ڪريو. مون کي مٿي تي ڪجهه تازا گرٽيل پرميسن ۽ ڪجهه تازا ٿائيم پنن کي اڇلائڻ پسند آهي. زيتون جي تيل جي چند ڊش کي به نقصان نه ٿيندو.
