مڇي: متبادل طور تي مٺي ۽ اچار اچار سارڊين هيرنگ ان جي بهترين ۾.

منهنجي ترڪيب هاڻي هڪ 5 اسٽار هوٽل جي شيف ۽ انتظاميا پاران شام جي بفٽ لاءِ چکڻ کان پوءِ ورتو ويو آهي.

ڌوتل سارڊين کي سڪي ڇڏيو، جن کي استعمال لاءِ تيار ڪيو ويو آهي، ۽ ٻاهر ۽ اندر لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو. اٽو احتياط سان

هڪ ٿانوَ ۾ تيل جي چڱيءَ ٿلهي کي گرم ڪريو ۽ سارڊائنس کي هر پاسي کان سٺيون ۽ برائون ڀاڄيون، ايترو گرم نه. تريلن کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ هڪ طرف رکي ڇڏيو. جڏهن سموريون مڇيون پکا ٿي وڃن، تڏهن سڀ شيون (پياز کان سواءِ) هڪ ئي ٿانءَ ۾ اُبالي آڻيو ۽ انهن کي 19 منٽن لاءِ گھٽ باهه تي اُڇلڻ ڏيو.

اسٽاڪ ۾ پياز کي مختصر طور تي ڦوڪيو ۽ پين کي گرميء تان هٽايو. هڪ مناسب ڪنٽينر ۾، پياز جي مصالحن جي ميلاپ جي هڪ پرت سان هيٺئين حصي کي ڍڪيو ۽ مڇيء کي هميشه پياز ۽ مصالحن سان ڍڪيل پرت ۾ رکو.

آخر ۾، ذائقي لاء تيزابي برٿ کي سيزن ڪريو ۽ ان کي مڇيء جي مٿان اڇو. مڇيء کي مڪمل طور تي اسٽاڪ سان ڍڪڻ گهرجي. اسان انهن کي 10 ڏينهن تائين ويهڻ ڏيو (بغير ڪوشش ڪرڻ). وڌيڪ توهان انهن کي اڪيلو ڇڏي ڏيو، بهتر اهي حاصل ڪندا.

جيڪڏهن شراب ڪافي نه آهي، توهان مڇيء جي اسٽاڪ ۽ ڳاڙهو بالسامڪ سرن سان ڪري سگهو ٿا.