John Myers
مواد
show
Ingredients
- 4 پي سي. بصر
- 4 پي سي. لونگ جي لونگ
- 2 پي سي. گاڏيون
- 1 پي سي. پادري
- 1 پي سي. پارسلي جڙ
- 1 تپ تازو سونف
- 500 g Shrimp
- 300 g ڪلامس
- 500 g سيپيا (2-3 وچولي ماپ جون ٽيوبون)
- 500 g ڳاڙهو مڇي (يا ٻي مومي مڇي)
- 1 ٿلهو ٽماٽو پيسٽ
- لوڻ جو مرچ
- 200 ml اڇو شراب خشڪ
- 1 شاٽ گلاس انيس شراب خشڪ (اوزو، پرنوڊ، وغيره)
- ٿلهي ڪٽيل اجماع
- وڌيڪ ڪنوار زيتون جو تيل
- 200 ml مڇيءَ جو ذخيرو
- 200 g تازو اجوائن
- 1 قطب لنڪس
- 3 پي سي. چري
جون هدايتون
- پياز ۽ لوسن کي ڇڪيو، روٽ ڀاڄين کي ڌوء، ۽ ڇڪيو. گاجرن کي چوٿون ڊگھو ڪريو ۽ 4-5 مليم سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، سيلري، پيسٽرنيڪ ۽ پارسلي جي روٽ کي 5 ملي ايم جي سلائسن ۾ ڪٽيو، 5 ملي ميٽر پٽي ۾ ۽ پوء 5 ملي ايم ڪيوبس ۾ - سونف جي اسٽال کي هٽائي ڇڏيو، سلائسن ۾ ڪٽي ۽ پوء ٽماٽن کي ڌوء. ۽ اڌ ۾ ڪٽي، اسٽن کي هٽايو ۽ ڊيس
- ڪلمن کي ٿڌو پاڻي ۾ وجھو ۽ انھن کي بار بار تبديل ڪريو ته جيئن ڪنھن ريت ڌوئي وڃي. ڪڪڙ جي سر، دم ۽ شيل کي هٽايو (مان مڇيء جي اسٽاڪ لاء استعمال ڪريان ٿو). سيپيا کي ڌوئي، اڌ ڊگھائي ۾ ڪٽي ۽ 3-4 سينٽي مستطيل ۾ ڪٽي. مڇيءَ کي ڪٽيو.
- هڪ ٿانوءَ ۾ تيل وجھي، جھنگن کي ٿوري دير سان تري، انھن کي ڪڍي، ان ۾ سيپيا جا ٽڪرا کائي. جنهن ۾ مڇيءَ جو سوپ پچي رهيو آهي، ان ۾ تيل وڌو ۽ ان ۾ پياز ۽ لہسن کي ڪٽ ڪريو. ٽماٽو پيسٽ ۽ زعفران شامل ڪريو، پوءِ ليڪ کانسواءِ باقي سڀ ڀاڄيون شامل ڪريو ۽ چند منٽن لاءِ پچايو. وائن ۽ انائيزڊ ليڪور شامل ڪريو، ٿوريءَ دير سان ابال تي آڻيو، مڇيءَ جي ذخيري سان ڀريو ۽ اُن وقت تائين اُسايو جيستائين ڀاڄيون مضبوطيءَ سان سڪي وڃن. لڪ شامل ڪريو. لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪرڻ لاء موسم. کير ۾ اڇلايو ۽ چڱي طرح ورهايو.
- سوپ کي وڌيڪ ابلڻ نه گهرجي، صرف نرمي سان. ھاڻي مڇيءَ جي سوپ ۾ سڀ کان اھم اجزاء شامل ڪيا ويا آھن، ڪڪڙ، جھنگلي، سيپيا جا ٽڪرا، خام مڇي ڪعب. ان کي 10 منٽن لاء بيهڻ ڏيو ۽ موسم ٻيهر ذائقو ڪرڻ لاء.
- مون ان کي ڪٽيل بيگٽ سان گڏ ڪيو. توهان پڻ Alioli جي خدمت ڪري سگهو ٿا ۽ يقينا هڪ سٺو ٿڌو خشڪ اڇو شراب.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 39ڪيڪالڪاربوهائيڊريٽ 3.3gپروٽين: 5.1gوڇ: 0.5g
