ڪنهن لاءِ گلوٽين فري کاڌو ڪارآمد آهن؟

گلوٽين کان پاڪ خوراڪ جو وڪرو وڌي رهيو آهي، جيتوڻيڪ اهي شيون روايتي خوراڪ کان پنج ڀيرا وڌيڪ مهانگيون آهن. گلوٽين پروٽين ڪيترن ئي قسمن جي اناج جو هڪ قدرتي جزو آهي. اهو ٻج جي اندر آهي. اُتي اُهو اُڀرندڙ ٻوٽن کي امينو اسيد ۽ پروٽين فراهم ڪري ٿو جن کي اُڀرڻ جي ضرورت آهي. اڪثر اناج ۾ گلوٽين شامل آهن، جهڙوڪ ڪڻڪ، رائي، اسپيل ۽ جوو. صرف ثابت ڪيل ڪيليڪ بيماري سان ماڻهن کي مڪمل طور تي گلوٽين کان سواء ڪرڻو پوندو.

ڪيليڪ بيماري: گلوٽين خلاف اينٽي باڊيون آنڊن تي حملو ڪن ٿيون

celiac بيماري سان، مدافعتي نظام اينٽي باڊيز پيدا ڪري ٿو جيڪي گلوٽين تي حملو ڪن ٿا - پر بدقسمتي سان گٽ پڻ، جتي اهي حساس سيلز کي تباهه ڪن ٿا. اٽڪل هڪ سيڪڙو آبادي متاثر ٿي. ڪيليڪ بيماري جا مريض عام طور تي هاضمي جي مسئلن ۽ غذائيت جي کوٽ جو شڪار ٿي ويندا آهن، پتلي ۽ ڪمزور ٿي ويندا آهن. ٻيون علامتون جهڙوڪ ٿڪ ۽ گھٽ زرخيزي، نفسياتي بيماريون، يا لڏپلاڻ پڻ ڪيليڪ بيماري سان لاڳاپيل ٿي سگهن ٿيون. ڪو به علاج ناهي. جيڪي متاثر ٿيا آهن انهن کي گهرجي ته ڪڻڪ ۽ ٻين گلوٽين تي مشتمل خوراڪ کان بچڻ لاءِ باقي زندگين لاءِ. جيتوڻيڪ گلوٽين جا ننڍا ننڍا نشان نقصانڪار آهن.

ڪڻڪ جي حساسيت: ٿڪ ۽ ٿڪ

جيڪي ماڻهو ڪڻڪ جي حساسيت جو شڪار آهن انهن کي ڪڻڪ جي اٽي کان پاسو ڪرڻ گهرجي - اهو جرمنن جي پنجن سيڪڙو تائين آهي. علامتون ٿڪ، ٿڪاوٽ، ۽ وڌيڪ ڪم آهن. ڪلينڪل تصوير کي گلوٽين حساسيت سڏيو ويندو هو. بهرحال، نئين مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ڪڻڪ جا جزا حساسيت کي جنم ڏئي سگھن ٿا - نام نهاد ATIs، مثال طور، ٻوٽي جي قدرتي حشرات کي ڀڃڻ وارا.

ننڍي مقدار ۾ عام طور تي ڪڻڪ جي حساسيت سان ماڻهن لاء ڪو مسئلو ناهي. پر جيڪڏهن اهي گهڻو ڪري ڪڻڪ کان پاسو ڪندا آهن، اهي بهتر محسوس ڪندا آهن.

ڪاربوهائيڊريٽ پڻ توهان کي بيمار ڪري سگهي ٿو

پر ڪاربوهائيڊريٽ تي پڻ شڪ آهي ته سوزش کي متحرڪ ڪن ٿا: خاص شوگر مرڪب (FODMAPs) جيڪي خراب طور تي نن intestine ذريعي جذب ٿين ٿا. اهي ميون، ڀاڄين، ڳئون جي کير ۽ ماني ۾ مليا آهن.

هاضمي جي مسئلن جو نتيجو آهي، پر ڪڏهن ڪڏهن ٻيون شڪايتون جهڙوڪ گڏيل درد يا سر درد. تشخيص ڏکيو آهي ڇاڪاڻ ته بيماري صرف ڪڻڪ جي شين کي ختم ڪرڻ سان ڳولي سگهجي ٿو.

ليوبڪ جي غذائيت پسندن هڪ مطالعو مڪمل ڪيو آهي جنهن ۾ انهن irritable bowel syndrome وارن ماڻهن کي کائڻ لاءِ مختلف قسم جون مانيون ڏنيون. ھڪڙو پڪل تجارتي طور تي دستياب ڪڻڪ جي اٽي سان اعلي FODMAP مواد سان. ٻيو ھڪڙو خاص طور تي ترقي يافته اٽو سان گھٽ FODMAP سيڪڙو سان. چڙهندڙ آنت جا مريض جن کي گھٽ-FODMAP ماني ملي ٿي، ھن ڦاٽي پيٽ سان خاص طور تي گھٽ رد عمل ڪيو. ان جو مطلب اهو آهي ته مجموعي طور تي بهتر برداشت ڪيو ويو.

"گلوٽين فري" شايد ذیابيطس جو خطرو وڌائي سگھي ٿو

گلوٽين کان پاڪ پروڊڪٽس صحت مند ماڻهن لاءِ نقصانڪار ٿي سگهن ٿيون: هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته جيڪي ماڻهو گلوٽين کان پاسو ڪندا آهن انهن ۾ ٽائپ 2 ذیابيطس ٿيڻ جو خطرو وڌي ويندو آهي. جيڪڏهن، مثال طور، توهان بغير ڪنهن سبب جي سڄي اناج جي ماني کائي رهيا آهيو، توهان خود بخود صحتمند فائبر کان پاسو ڪندا آهيو، جيڪو هڪ صحت مند دل لاء پڻ اهم آهي ۽ بلڊ پريشر تي مثبت اثر آهي.

گلوٽين کان خالي خوراڪ ۾ اجزاء

مثال طور، ڪيتريون ئي گلوٽين کان پاڪ کاڌي ۾ نشاستي، مکڻ، کنڊ، ٿلهي، ٿڪڻ وارا، ۽ اسڪربڪ اسيد شامل آهن. اجزاء کي خوشگوار استحڪام کي يقيني بڻائڻ يا حفاظتي طور تي خدمت ڪرڻ گهرجي.

روايتي شين جي مقابلي ۾ جن ۾ گلوٽين، ويتامين ۽ روگج شامل آهن، جهڙوڪ وٽامن بي 12، زنڪ، فولڪ ائسڊ، ۽ ميگنيشيم، اڪثر ڪري گهٽ آهن.

قيمتي گلوٽين مفت متبادل

گلوٽين کان پاڪ کاڌو انهن جي لاڳاپيل گلوٽين تي مشتمل خوراڪ کان وڌيڪ قيمتي آهن. هڪ نموني ۾، مارڪٽ ڇهه شين جي قيمتن جي مقابلي ۾ گلوٽين سان گڏ ۽ بغير، مڇيء جي آڱرين، پاستا، ۽ بسڪيٽ سميت. مارڪٽ کي ڪٽيل ماني جي قيمت ۾ سڀ کان وڏو فرق مليو: ساڳئي مقدار جي ماني جي گلوٽين فري نسخي جي قيمت پنج ڀيرا وڌيڪ آهي.

قيمت جي اختلافن جا سبب

گلوٽين آزاد شين جي قيمت وڌيڪ آهي ڇو ته خام مال جي چونڊ ۽ پيداوار ۾ صفائي جي عمل وڌيڪ پيچيده آهي. حالانڪه، جرمن ڪيليڪ سوسائٽي اهو غير منصفانه ڳولي ٿو ته ڪيليڪ بيماري سان ماڻهن کي انهن جي خوراڪ لاء وڌيڪ ادا ڪرڻو پوندو آهي ماڻهن جي ڀيٽ ۾ جيڪي سيليڪ بيماري کان سواء. هارٽز IV وصول ڪندڙن لاءِ مالي مدد آهي ۽ ماڻهن لاءِ 30 سيڪڙو جي معذوري جي ڊگري آهي - پر ڪيليڪ بيماري صرف 20 سيڪڙو جي ڊگري سان تسليم ٿيل آهي.

سينٽرل ايسوسيئيشن آف هيلٿ انشورنس فنڊ گرانٽس جي مطالبي کي رد ڪري ٿي. مارڪٽ جي درخواست تي، انجمن لکيو ته گلوٽين کان پاڪ کاڌو ”دوا نه آهي“. وفاقي سوشل ڪورٽ جي هڪ حڪمراني موجب، قانوني صحت انشورنس ڪمپنيون صرف انهن قدمن لاءِ ادا ڪيون آهن “جيڪي خاص طور تي بيمارين کي منهن ڏيڻ لاءِ ڪم ڪن ٿيون. اضافي خرچ (...) جيڪي بيمه ٿيل شخص جي روزمره جي زندگيءَ ۾ بيماريءَ جي ڪري آهي، انهن کي عام زندگي جي معيار سان منسوب ڪيو وڃي ٿو“.