John Myers
مواد
show
Ingredients
چٽيو
- 100 g اٽو
- 100 g مکڻ
- 1 گاڏيون
- 1 اليزي
- 0,5 بصر
- 1 اجوائن جو alkل
- 2 ٻلو
- 1 بيهن جو پن
- 15 مرچ ڪارن
- 1 مرچ مرچ
- 250 g گوشت جا هڏا
- 250 g ڳچيءَ جون هڏيون
- 250 g ڪڪڙ جا هڏا
- 250 g سور جا هڏا
- 1 شاٽ زيتون جو تيل
- 200 ml اڇو شراب خشڪ
- 3 L پاڻي
گوشت
- 200 g Veal minced تازو
- 1 چوٽ لوڻ
- 1 چوٽ مرچ
- 3 ساجن جا پن
- 1 آبي
- 2 ٿلهو زيتون جو تيل
- 10 ڳچيءَ جو سينو ، ٿلهو ٽڪر
- 20 ساجن جا پن
- 200 ml اڇو شراب
- 100 ml ڪريم
پولينٽ
- 1 kg پولينٽ
- 1 چوٽ لوڻ
خوشخبري
- 5 لوسن جا لونگ
- 1 بصر
- 1 kg بولليٽس
- 1 ٿلهو مکڻ
- 200 ml برائو
- 200 ml ڪريم
- 0,333333 ماني پوريل
- 1 چوٽ لوڻ
- 1 چوٽ مرچ
- 0,5 ليمو جو کل
جون هدايتون
چٽيو
- ساس لاءِ مکڻ ۽ اٽو (ڪمري جي گرمي پد) کي هڪ ننڍي ٿانءَ ۾ ڪانٽو سان گڏ ڪريو جيستائين هڪجهڙائي وارو ماس پيدا نه ٿئي. مرکب کي فريزر ۾ پلاسٽڪ باڪس ۾ وجھو. ساس لاءِ سڀني اجزاء کي ڪٽيو (قسائي کي ھڏا ڪٽڻ ڏيو). هڏين ۽ بچيل گوشت کي ٿوري تيل ۾ تري وٺو (پر انهن کي تمام برائون ٿيڻ نه ڏيو. سڪل هڏن کي ڀاڄين ۾ وجهي ڇڏيو.
- سبزي جي آميزش کي 2 کان 3 منٽن تائين (زيتون جي تيل ۾) فرائي ڪريو، پوءِ هڏا واپس ڀاڄين ۾ وجھو ۽ شراب ۾ وجھو. گرم ڪريو، 3 ليٽر پاڻي شامل ڪريو ۽ ابل تي آڻيو. جڏهن سڄي شيءِ روسٽر ۾ اُبلندي آهي، ان کي تندور ۾ تقريباً ساڙڻ ڏيو. 4 کان 5 ڪلاڪ 100 ° C تي (مٿي کان هيٺان گرمي). اهو تمام روشنيء سان simmer ڪرڻ گهرجي. رات جو جوس سيٽ ڪريو. ڏينهن کان پوء، هڪ ٿلهي چانهه مان گذريو ته ان کي هڏن ۽ ڀاڄين کان الڳ ڪرڻ لاء.
وجهه
- 3 بابا جي پنن، انڊا، لوڻ، مرچ ۽ زيتون جو تيل سان گڏ هڪ بلينڈر ۾ ويال کي بار بار ڪٽيو. گوشت جا ٽڪرا لڳ ڀڳ. رولز لاءِ 10-12 x 5 سينٽي گھربل آھن. گوشت کي ڪٽيو (گوشت جي مالٽ جي لوڻ واري پاسي سان) جيستائين اهي طول و عرض پهچي وڃن. هر آخر تي هڪ ننڍڙو بابا پتي رکو. ان تي ڪجھه مٽيءَ جو مرکب (تقريبن 1 1/2 چمچا) وڇايو. ڪنڊن تي 5 ملي ميٽر خلا ڇڏي ڏيو.
- هڪ آخر ۾ اٽڪل 1 1/2 سينٽي آزاد ڇڏي ڏيو (بابا پتي جي سامهون). بابا جي پتي جي پاسي کان رولز کي رول ڪريو. هڪ toothpick سان ان کي پنو. رولز کي اٽي ۾ ڦيرايو. زيتون جي تيل ۾ سڀني پاسن تي زور سان پچايو. سفيد شراب سان ڊيگليز ڪريو ته جيئن رول ڍڪيل آهن. ان کي ساڙڻ ڏيو ۽ ڪريم شامل ڪريو. اڳتي وڌڻ ڏيو. جيڪڏهن ضروري هجي ته، ڪجهه برفاني اٽو مکڻ شامل ڪريو.
پولينٽ
- پولينٽا لاءِ، 2 کان 3 ليٽر پاڻي اُبال ۾ آڻي، پيڪيج تي ڏنل هدايتن مطابق. مثالي طور، 2 ليٽر سان شروع ڪريو. پوءِ پولينٽا کي اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ شامل ڪريو ۽ اُن ۾ وڌو. ان ۾ ڪا به ٿڌ نه هئڻ گهرجي. تدريجي طور تي (جيڪڏهن ضروري هجي) ٽھڪندڙ پاڻي شامل ڪريو جيستائين پولينتا پورج مائع ۽ سڪل جي وچ ۾ مطابقت رکي.
خوشخبري
- مشروم لاء، پياز ۽ لوسن کي ڇڪيو ۽ چڱي طرح ڪٽيو. مشروم کي صاف ڪريو ۽ سلائسن ۾ ڪٽيو. مکڻ ۾ هر شيء کي ڀڄايو ۽ اسٽاڪ ۽ ڪريم سان ڊيگليز ڪريو. اجماع، لوڻ، مرچ ۽ ليمن جو رس ۽ زيسٽ سان موسم.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 85ڪيڪالڪاربوهائيڊريٽ 3.3gپروٽين: 4.8gوڇ: 5.5g
